Nước dừa ngọt dịu khi được kết hợp với mùi tắc đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Tương tự như nước mía, nước sâm hay trà tắc thì dừa tắc cũng là một món giải khát rất quen thuộc đối với người Sài Gòn, có 2 cách để làm được món nước giải khát gây nghiện này.
Để biết cách làm được một ly dừa tắc đúng chuẩn thì hãy xem tiếp cùng Món Ăn Ngon nhé!
Cách làm Dừa tắc
Nguyên liệu làm Dừa tắc
- Dừa xiêm 1 quả
- Tắc (hạnh/ quất) 50 gr
- Đường/ muối 1 ít
- Đá viên 1 ít
Cách chế biến Dừa tắc
Bước 1: Lấy nước và cái dừa
Dừa xiêm mua về thì mang đi gọt vỏ, chặt ở phần đầu một vết nhỏ chắt lấy nước, rồi dùng dao lớn chẻ đôi quả dừa và dùng muỗng nạo lấy phần cơm dừa cho vào chén.
Bước 2: Sơ chế và lấy nước tắc
Tắc mua về mang đi rửa sạch, cắt đôi vắt tắc qua rây lọc để lấy nước cốt tắc.
Bước 3: Pha nước dừa tắc
Cho nước dừa tươi, 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối cùng cơm dừa của 1 trái dừa và 2 trái tắc cắt đôi vào ly.
Cho thêm phần nước tắc vừa vắt vào, canh chỉnh sao cho độ chua của nước phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó, khuấy đều, thêm vào ly một ít đá viên là đã có thể dùng ngay món nước giải khát này rồi.
Thành phẩm
Chỉ cần vài phút, bạn đã có ngay một ly nước dừa tắc chua ngọt giải khát. Giữa những ngày hè nóng bức chỉ cần một ly nước dừa tắc là quá đủ để đập tan cái nóng, giúp bạn lấy được tinh thần thoải mái cho học tập và làm việc rồi!
—
Cách làm Dừa tắc xí muội
Nguyên liệu làm Dừa tắc xí muội
- Dừa xiêm 2 trái
- Tắc 250 gr
- Thơm/ dứa 1 trái
- Đường phèn 200 gr
- Mật ong 1/3 muỗng cà phê
- Muối/ đường 1 ít
- Đá viên 1 ít
Cách chế biến Dừa tắc xí muội
Bước 1: Sơ chế tắc
Đầu tiên, với 220gr tắc bạn rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi, vắt vào rây lọc, thu được nước cốt tắc cho vào tô. Vỏ tắc sau khi vắt bạn dùng dao cắt sợi mỏng cho vào 1 cái tô lớn khác cùng 1 muỗng canh muối vào.
Trộn và bóp kỹ khoảng 2 phút. Tiếp đó, bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi 100ml nước, cho phần vỏ tắc đã bóp kỹ vào. Luộc với lửa vừa khoảng 2 – 3 phút để loại bỏ đi vị đắng của vỏ rồi rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Làm tắc xí muội
Cho nước cốt tắc đã vắt vào nồi cùng 1/5 muỗng cà phê muối và 200gr đường phèn. Vừa nấu vừa khuấy đều với lửa vừa cho đường muối tan hết và nước cốt tắc sôi lên.
Bạn cho vỏ tắc đã luộc vào, đảo đều, cho 1/3 muỗng cà phê mật ong và nấu với lửa nhỏ khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Lúc này bạn cho tắc xí muội ra tô rồi để nguội.
Bước 3: Sơ chế và rim thơm
Thơm để đơn giản bạn nên nhờ người bán gọt vỏ và loại bỏ mắt trước, khi về bạn chỉ cần chi làm 4, bỏ cùi và cắt lát vừa ăn.
Cho vào tô, cùng 2 muỗng cà phê đường, trộn đều ướp khoảng 8 phút cho thơm thấm đều bạn cho vào chảo, rim với lửa vừa khoảng 5 phút cho thơm mềm, trong lại và phần nước rim sền sệt thì bạn tắt bếp.
Bước 4: Sơ chế và trộn cơm dừa với đường
Dừa xiêm bạn chặt lấy nước để riêng rồi nạo lấy phần cơm dừa.
Bạn dùng dao bào bào cơm dừa thành các sợi mỏng vừa ăn rồi cho vào tô cùng 100gr đường, trộn đều và ướp trong 10 phút cho cơm dừa thấm đều đường.
Bước 5: Pha nước dừa tắc xí muội
Trước tiên bạn lấy 2 trái tắc, rửa sạch và cắt mỏng.
Tiếp theo cho vào mỗi ly: 2 muỗng cà phê tắc xí muội, 1 ít cơm dừa ướp đường, nước cốt của 1 trái tắc tươi, 3 miếng tắc cắt mỏng, 200ml nước dừa tươi, cùng vài miếng thơm rim và 1 ít đá viên.
Sau đó khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và thưởng thức ngay thôi nào!
Thành phẩm
Dừa tắc xí muội sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước cốt tắc. Nước dừa thanh mát hòa cùng những miếng thơm rim, cơm dừa được ướp đường giòn giòn, ngọt ngọt và đặc biệt là tắc xí muội thì mằn mặn, chua chua vô cùng bắt vị.
Cuối cùng chúng ta cũng đã biết thêm được 2 cách làm dừa tắc chua ngọt thanh mát, giải nhiệt ngày hè, với các bước đơn giản, tại nhà. Cùng xem và thực hiện ngay nhé!
Chúc bạn thành công!
