Papparoti là món bánh nổi tiếng của Malaysia nhưng thực chất có nguồn gốc từ Mexico. Chiếc bánh có màu nâu đặc trưng, mềm mịn, thơm phức mùi cà phê được nhà nhà yêu thích.
Hãy cùng Món Ăn Ngon xem thử cách làm bánh Papparoti có làm khó tài khéo léo của bạn không nhé!
Nguyên liệu làm bánh papparoti đơn giản
Phần bánh
- 270 gram bột mì
- 15 gram sữa bột
- 5 gram men bánh mì
- 40 gram đường
- 1 quả trứng
- 110ml sữa tươi không đường
- 35 gram bơ
- 1/2 muỗng cà phê muối
Phần nhân bánh
- 80 gram bơ mặn
- 30 gram đường
- ½ muỗng cà phê vanilla chiết xuất
Lớp phủ bánh
- 35 gram bơ
- 40 gram đường xay
- 1 gói cà phê hòa tan cùng 1 muỗng cà phê nước nóng
- 1/2 trứng (đánh tan 1 quả dùng một nửa)
- 40 gram bột mì
- 10 gram sữa bột
Cách làm bánh papparoti đơn giản
Bước 1: Làm bột bánh
Hoà tan men và nước ấm, khuấy đều, sau đó cho sữa tươi vào và đánh tan hỗn hợp. Chuẩn bị một cái tô cho vào 270 gram bột, ½ muỗng cà phê muối, 40 gram đường, và cho hỗn hợp trên vào, đảo đều cho đến khi bột đặc và thấm hết nước thì cho trứng vào.
Nhồi bột cho bột mịn, dẻo trong vòng 15 phút. Khi nào bột mịn, không dính tay thì cho bơ vào và tiếp tục nhồi bột. Nếu bạn sử dụng máy thì chỉ cần dùng máy nhồi bột trong 10 phút, cho bơ vào và nhồi thêm 5 phút nữa. Hỗn hợp bột sau khi nhồi xong sẽ mịn, dai và dẻo.
Tiến hành vo tròn, bỏ vào tô, bọc kính bên ngoài, ủ trong 1 giờ để bột nở. Sau đó, chúng ta lấy bột ra và ấn để bớt bọt khí, phân thành các viên bột nhỏ khoảng 60 gram, vo tròn các viên bột lại và để 10 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh và tạo hình bánh
Cho vào tô 80 gram bơ mặn, ½ muỗng cà phê vanilla chiết xuất, 30 gram đường và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Ước lượng và cho nhân bỏ vào chính giữa những viên bột rồi nặn tròn bánh, nhớ bịt miệng bánh để nhân không bị chảy ra ngoài nhé. Đặt bánh lên khay có lót lớp giấy nến và ủ 1 – 1.5 tiếng để bánh nở.
Bước 3: Làm lớp phủ bánh và nướng bánh
Cho vào tô 40 gram đường, 35 gram bơ, đánh đều cho tan hỗn hợp, thêm trứng và trộn đều hỗn hợp. Các nguyên liệu còn lại cho vào tô và đánh đ khi nào hỗn hợp mịn và hoà vào nhau. Cho hỗn hợp vào túi vắt kem.
Vắt phần kem theo hình xoắn ốc từ trên xuống dưới lên trên phần bánh. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút để bánh nở đều.
Thành phẩm
Bánh khi chín sẽ có màu nâu vàng đậm, mùi cà phê và bơ, ăn vào thì nồng mùi thơm của nhân bánh và giòn tan của lớp phủ bên ngoài. Xé một nửa bánh thì sẽ thấy nhân bên trong màu vàng đã bám lên thành vỏ xung quanh, mùi thơm bay ra không cưỡng nổi.
Một Số Lưu Ý Trong Cách Làm Bánh Papparoti
- Làm nóng lò nướng trước 10 phút rồi mới cho bánh vào để đảm bảo bánh được nướng ở nhiệt độ đúng chuẩn.
- Tùy vò từng loại lò mà nhiệt độ sẽ có sự chênh lệch một chút nên bạn cần theo dõi quá trính nướng và điều chỉnh nhiệt độ nếu cần thiết.
- Cân đong nguyên liệu chính xác để có được thành phẩm thơm ngon đúng điệu.
Hy vọng với cách làm bánh mì Papparoti của Món Ăn Ngon bạn sẽ có thêm một món bánh ngon để trổ tài chiêu đãi người thân và bạn bè của mình. Nếu đang kinh doanh bạn cũng có thể thêm Papparoti vào thực đơn để đổi mới và thu hút khách hàng. Các bạn trẻ hiện nay cực kỳ thích món bánh đơn giản mà tinh tế này, đây là cơ hội tốt để bạn kiếm thêm thu nhập cho mình đấy.
Chúc các bạn thành công và có được mẻ bánh thơm ngon như ý!
