Chỉ với sự kết hợp đơn giản giữa các nguyên liệu cơm dừa, bột nếp, đường,… là ta đã có món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người.
Món Ăn Ngon sẽ bật mí cho bạn 4 cách làm bánh dừa nướng tại nhà. Hình thức đơn giản, cách làm không cầu kì nhưng món bánh này lại vô cùng thơm ngon và cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Mục lục
Cách làm bánh dừa nướng thơm ngon đơn giản
Nguyên liệu
- 140g dừa nạo sợi
- 2 lòng trắng trứng gà
- 35g bột nếp
- 64g đường trắng
- 2g muối
- 2g cream of tartar
- ½ muỗng cà phê tinh dầu vani
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm phần bánh
Trải đều phần dừa nạo sợi vào khay, nướng 5 phút với nhiệt độ 180 độ C và sau đó lấy ra để nguội.
Tách 2 lòng trắng trứng cho vào âu, thêm vào một ít muối. Bạn đánh trứng cho đến khi nổi bọt to thì cho thêm vào cream of tartar, tiếp tục đánh để trứng nổi bọt nhiều hơn. Chia 32g đường thành 3 lượt cho vào âu và đánh trứng thành bọt mịn có màu trắng kem.
Khi trứng bông cứng thì cho dừa sấy vào từng chút một, dùng cây vét bột xới nhẹ hỗn hợp từ dưới lên. Cho lần lượt cho đến khi hết phần dừa, sao cho hỗn hợp không quá chảy và có độ dính.
Bước 2: Nướng bánh
Vo bánh thành những viên tròn nhỏ và xếp vào khay đã lót giấy nến. Nướng bánh với nhiệt độ 120 độ C trong thời gian 30 – 40 phút. Khi bánh khô bề mặt thì tăng nhiệt lên 150 độ C và nướng thêm 5 – 10 phút để bánh vàng đều.
Thành Phẩm
Chiếc bánh dừa nướng tròn nhỏ nhưng vô cùng thơm béo. Bên ngoài bánh giòn rụm, phần lòng trắng trứng được đánh bông tạo nên độ xốp của bánh.
—
Cách làm bánh dừa nướng Quảng Nam
Nguyên liệu
- 60g bột gạo nếp
- 200g dừa nạo
- 50g đường
- 20g sữa đặc
- 1 muỗng cà phê tinh dầu vani
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn hỗn hợp bánh
Cho lần lượt 60g bột nếp, 200g dừa nạo, 50g đường, 20g sữa đặc và 1 muỗng cà phê tinh dầu vani vào tô lớn.
Dùng tay trộn đều các nguyên liệu cho đến khi tạo thành khối kết dính.
Bước 2: Tạo hình bánh dừa
Cắt và xếp giấy nến vào khuôn nướng để dễ lấy bánh ra khi chín. Sau đó, bạn cho phần bột vào khuôn, dùng cây cán mỏng và dàn đều, tiếp theo rắc một lớp mè rang lên.
Bước 3: Nướng bánh
Làm nóng lò bánh 15 phút trước khi nướng với nhiệt 100 độ C. Sau đó, bạn cho khay bánh vào lò nướng lần 1 với nhiệt độ 100 độ C trong 10 phút. Tiếp đến, bạn lấy khay ra và dùng dao cắt bánh thành từng miếng nhỏ hình chữ nhật.
Cuối cùng, bạn nướng bánh lần 2 ở nhiệt 120 độ C từ 10 – 15 phút cho đến khi bánh vàng đều và khô ráo.
Thành Phẩm
Bánh dừa nướng mỏng và giòn rôm rốp. Bánh có vị béo ngậy của cơm dừa hòa với hương thơm của mè. Bạn có thể ăn bánh này kèm với tách trà để thêm kích thích vị giác.
—
Cách làm bánh dừa nướng Bến Tre
Nguyên liệu
- 300g dừa nạo sợi
- 70g bột mì
- 50g bột hạnh nhân
- 1 quả trứng gà
- 100g đường trắng
- 2g muối
- 100g bơ
- 400ml sữa tươi không đường
- ½ muỗng cà phê tinh dầu vani
Các bước thực hiện
Bước 1: Nướng sơ dừa tươi
Cho dừa sợi vào khay, nướng với nhiệt độ 180 độ C để dừa khô ráo hơn. Sau 5 phút, lấy dừa ra và chờ cho nguội hẳn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột bánh
Cho tất cả các nguyên liệu bột mì, bơ, sữa, bột hạnh nhân, tinh dầu vani, muối vào tô lớn và dùng phới trộn đều. Tiếp tục cho vào phần dừa đã nướng và 1 quả trứng gà vào.
Trộn đều tất cả nguyên liệu thành một khối và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ 2 giờ.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành các phần bằng nhau và vo tròn. Xếp lần lượt bánh lên khuôn đã lót giấy nến. Nướng bánh 20 phút với nhiệt 180 độ C. Khi bánh chuyển màu vàng là bánh đã chín.
Thành phẩm
Bánh với lớp vỏ giòn và bên trong xốp mềm, bánh tỏa thơm lừng mùi dừa, vị không quá ngọt và rất cuốn hút.
—
Cách làm bánh dừa vải nướng
Nguyên liệu
- 2 cup thịt dừa nạo
- 5 cup thịt vải không hạt
- 2 cup bột mì
- ½ cup bột dừa
- 1 cup sữa đậu nành
- 1 muỗng canh mật ong
- ¾ cup dầu dừa
- ½ cup muối nở (baking soda)
- ½ cup bột nở (baking powder)
Lưu ý: 1 cup có dung tích chuẩn là 240ml.
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm phần bột bánh dừa vải nướng
Cho vào âu các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm bột mì, bột dừa, bột nở và muối nở. Lần lượt cho thêm vào hỗn hợp thịt vải tươi và dừa nạo vào.
Dùng tay hoặc phới trộn đều và rót từ từ sữa đậu nành vào âu cho đến khi tất cả hơi sệt và đặc lại.
Bước 2: Nặn hình và nướng bánh
Nặn bánh hình tròn và có kích thước vừa ăn. Xếp bánh lên khay, điều chỉnh nhiệt độ lò 185 độ C và nướng trong vòng 10 – 20 phút. Khi vỏ bánh chuyển màu nâu nhạt thì lấy bánh ra khỏi lò.
Thành phẩm
Khi chín, bánh dừa vải nướng có màu nâu đẹp mắt, vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và có độ dai dai của thịt vải. Bánh có sự cân bằng từ vị ngọt của dừa và độ chua nhẹ nhàng của vải.
Những lưu ý để thực hiện món bánh dừa nướng thành công
- Bạn nên chọn loại dừa bánh tẻ để phần cơm dừa mềm dẻo, độ dày cùi dừa vừa phải giúp bánh không bị quá khô khi ăn.
- Dừa bào sợi có độ lớn vừa phải, không quá nhỏ, tránh để dừa bị nát và không có độ kết dính.
- Bánh sau khi nướng chín nên cho vào hộp kín để giữ độ giòn, bảo quản từ 1 – 2 ngày ở nhiệt độ phòng và 5 – 7 ngày nếu để ở ngăn mát tủ lạnh.
- Bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, bạn sẽ tạo hình bánh mỏng dẹp hình vuông để mau chín hơn.
- Khi nướng và sấy bánh, bạn không cần quét dầu lên vì bánh sẽ tự tiết lượng dầu tự nhiên trong cơm dừa.
Với các cách làm bánh dừa nướng khác nhau sẽ cho ra những chiếc bánh phong phú hình dáng và đa dạng mùi vị. Hãy cùng bắt tay vào bếp làm ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
