Ẩm thực miền Bắc Món ngon đặc sắc Món ngon từ heo

Cách nấu cháo sườn sụn mềm ngon, hấp dẫn tại nhà

Cháo nóng kết hợp với sườn sụn sần sật, quẩy giòn rụm và hành phi thơm lừng… tạo nên món ngon đặc trưng khi vào đông ở miền Bắc.

Chỉ với nguyên liệu đơn giản gồm xương, sườn sụn và gạo nhưng để làm nên một bát cháo thanh ngọt tự nhiên, đậm đà hương vị cần đòi hỏi sự tỉ mỉ của người nấu.

Cùng Món Ăn Ngon tìm hiểu món ăn dinh dưỡng, ngon lành này bạn nhé!

Nguyên liệu làm cháo sườn sụn

600g thịt sườn sụn heo
400g xương đuôi heo
200g gạo tẻ
50g gạo nếp
Hành lá, hành tím, chanh
Hạt nêm, muối

Cách làm cháo sườn sụn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với gạo: Bạn cho 200g gạo tẻ và 50g gạo nếp vào thau, trộn chung với nhau và vo kĩ bằng nước 2 đến 3 lần (nhớ giữ nước vo gạo lại). Lần vo cuối, bạn để nước ngập mặt gạo và ngâm gạo trong 90 phút ở nhiệt độ phòng.
Đối với xương và sườn sụn: Bạn dùng nước vo gạo đã giữ lại để rửa, rửa xong, bạn vớt ra. Chuẩn bị một thau nước khác, cho vào thao 1 muỗng canh muối và nước cốt của nửa trái chanh, khuấy đều và cho xương và sườn vào ngâm trong 15 phút.

Đối với hành lá: bạn cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, chia hành làm 2, toàn bộ phần củ hành mang đi chần nước sôi, phần lá thì xắt nhỏ.
Đối với hành tím: Bạn mang hành đi nướng đến khi có mùi thơm và lớp vỏ ngoài bị cháy thì ngưng. Sau đó, bạn rửa sạch hành tím, lột bỏ vỏ và những nơi bị hỏng (nếu có).

Bước 2: Hầm xương

Xương và sườn sau khi ngâm xong, bạn rửa lại với nước sạch. Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 3 đến 3,5 lít nước, cho hành nướng và xương, sườn vào và đun trong 1 đến 1,5 gờ đồng hồ đến khi nước trong nồi còn tầm trên 2 lít. Sau khi đã ninh đủ giờ, bạn vớt sườn sụn và xương ra sang một bên, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Lưu ý: Trong 15 phút đầu khi ninh, bạn không nên đậy nắp, để mùi tanh thoát ra ngoài. Sau 15 phút đầu thì mới đậy nắp lại để ninh tiếp. Trong lúc ninh nếu thấy có bọt nổi lên thì dùng muôi vớt hết bọt ra ngoài.

Bước 3: Nấu cháo

Phần nước dùng sau khi ninh xong, bạn đổ gạo đã ngâm vào và đun trong 2 đến 2,5 giờ đồng hồ bằng lửa nhỏ.

Sau khi nấu đủ giờ, bạn mở nắp ra và dùng vá gỗ khuấy nhẹ nồi cháo trong 15 phút để cháo được sánh mịn hơn. Trong lúc khuấy, bạn thêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối, nêm nếm vừa ăn.

Lưu ý: Sau khi đổ gạo vào, bạn không nên đảo gạo trong nồi. Khi đun, để nắp hở, tránh cháo bị trào ra khi sôi.

Thành phẩm

Các bước chuẩn bị, chế biến đều đã xong, bạn cho cháo ra tô, thêm hành lá, sườn sụn và củ hành, vậy là món cháo sườn sụn đã hoàn thành, tỏa hương thơm ngát vẫy gọi mọi người đến thưởng thức.

Cháo thơm, sánh mịn, đậm đà kết hợp với sườn sụn dai dai giòn giòn, đây nhất định là lựa chọn lí tưởng cho bữa sáng và cả trong những trường hợp cần bồi bổ cơ thể đấy.

Đến đây tin chắc rằng mọi người đã nắm rõ cách làm món cháo sườn sụn dinh dưỡng, thơm ngon này rồi. Còn chần chờ gì mà không mua ngay nguyên liệu về nhà và nấu món ăn ngon lành này để bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà nào? Chúc bạn thành công!

Món ngon đặc sắc

Món ngon ngày tết

Món ăn vặt

Hướng dẫn làm bánh

Cẩm nang hữu ích

Đồ uống – Cocktail

Địa điểm ăn uống

Ẩm thực Việt Nam

Ẩm thực miền Bắc

Ẩm thực miền Nam

Ẩm thực miền Tây

Ẩm thực miền Trung

Ẩm thực bốn phương

Món ăn Trung Quốc

Món ăn Thái Lan

Món ăn Nhật Bản

Món ăn Hàn Quốc

Món ăn Pháp

Món Ý

Theo thực phẩm

Món ngon từ heo

Món ngon từ bò

Món ngon từ gà

Món ngon từ vịt

Món ngon từ cá

Món ngon từ tôm

Món ngon từ mực

Món ngon từ cua

Món ngon từ rau củ

Món ngon từ trứng

Theo cách chế biến

Món chiên

Món xào

Món canh

Món nướng

Món kho

Món luộc

Món hấp

Món gỏi

Món lẩu

Món chay

Món ngọt