close

Món ăn sáng

Món ngon đặc sắc

Bánh mì thịt viên béo ngậy, thơm lừng ngon miễn chê

bánh mì thịt viên

Bánh mì giòn tan kẹp những viên thịt đậm đà, ăn kèm với củ cải và cà rốt muối, nước sốt và rau thơm chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời.

Bánh mì thịt viên béo ngậy, thơm lừng ngon miễn chê
Món bánh mì thịt viên hấp dẫn

Nguyên liệu:

Làm thịt viên:

– 450g thịt lợn xay
– 30g rau mùi, thái nhỏ
– 2 cây hành lá, thái nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 15ml nước mắm
– 15ml tương ớt
– 10g đường
– 15g bột ngô
– Muối và hạt tiêu tùy khẩu vị

Làm nộm rau:

– 2 củ cà rốt, thái chỉ
– 1 củ cải, thái chỉ
– 30g đường
– 3g muối
– 45ml giấm
– 10ml dầu mè

Chuẩn bị bánh mì:

– 1 chiếc bánh mì dài cắt khúc (hoặc 3-4 chiếc bánh mì nhỏ)
– 15ml dầu ăn
– 50g mayonnaise
– 10g tương ớt
– Một chút rau mùi

Cách làm:

Bánh mì thịt viên béo ngậy, thơm lừng ngon miễn chê - 2

Trộn cà rốt và củ cải với đường, muối, giấm và dầu mè, ngâm trong 1 tiếng, thỉnh thoảng lại đảo để gia vị ngấm đều từng sợi nộm.

Bánh mì thịt viên béo ngậy, thơm lừng ngon miễn chê - 3

Bánh mì thịt viên béo ngậy, thơm lừng ngon miễn chê - 4

Trộn đều thịt xay với tỏi, nước mắm, đường, rau mùi, hành lá, tương ớt, bột ngô.

Bánh mì thịt viên béo ngậy, thơm lừng ngon miễn chê - 5

Nặn thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn, đặt lên khay và bỏ vào tủ lạnh 20 phút.

Bánh mì thịt viên béo ngậy, thơm lừng ngon miễn chê - 6

Bánh mì thịt viên béo ngậy, thơm lừng ngon miễn chê - 7

Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên thịt viên tới khi có màu vàng nâu đẹp mắt và thịt đã chín thấu.

Bánh mì thịt viên béo ngậy, thơm lừng ngon miễn chê - 8

Trộn đều mayonnaise với tương ớt, phết vào bánh mì, kẹp thịt viên, cà rốt, củ cải và rau mùi vào bánh mì và thưởng thức.

Bánh mì thịt viên béo ngậy, thơm lừng ngon miễn chê - 9

Chúc các bạn thực hiện thành công!

read more
Món ngon dễ làm

Bánh mì kẹp trứng thịt đơn giản cho bữa sáng

bánh mì kẹp trứng thịt

Chỉ cần 2 lát bánh mì sandwich kẹp với trứng và thịt cùng vài nguyên liệu ăn kèm là bạn đã có bữa sáng ngon miệng rồi.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 4 lát bánh mì

– 4 quả trứng

– 1 quả dưa chuột thái lát; 3 miếng thịt xông khói; 1 ít thanh cua xé sợi (nếu có); 1 ít bắp cải thái sợi; 2 lát giăm bông; 40g bơ; 2 lát phô mai; 1 muỗng canh bơ; 1 muỗng canh vừng; 1 muỗng canh sốt mayonnaise;1/2 muỗng canh mù tạt (tùy ý); ¼ muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH MÌ KẸP TRỨNG THỊT

Bước 1: Đập trứng ra bát, thêm muối và đường vào rồi đánh tan.

Bước 2: Trên chảo ở lửa vừa, thêm ít dầu ăn, đun nóng rồi đổ trứng vào chiên chín rồi cho ra đĩa.

Phết ít bơ lên các lát bánh mì, sau đó, đặt lên một chảo ở trên bếp, nướng một lúc cho bánh mì nóng giòn.

Vẫn trong chảo đó, thêm một ít lần lượt cho giăm bông và thịt xông khói vào chiên qua.

Bước 3: Thanh cua vừng, mayonnaise cho vào bát trộn đều.

Mật ong trộn cùng mù tạt.

Bước 4: Khi ăn, bạn có thể có hai cách ăn.

Bánh mì trứng thịt xông khói: Đặt bánh lên một tấm báo, trải đều phô mai, dưa chuột, thanh cua trộn, thịt xông khói và ít bắp cải, úp một miếng bánh mì lên nữa, bọc báo lại rồi cắt đôi và thưởng thức.

Bánh mì kẹp trứng giăm bông: Đặt bánh lên một tấm báo, trải đều phô mai, dưa leo, nước sốt mật ong mù tạt, rồi đến giăm bông, trứng và ít bắp cải thái sợi. Cuối cùng, úp lát bánh mình còn lại lên, gói tờ báo lại, cắt đôi rồi thưởng thức!

bánh mì kẹp trứng thịt

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cách làm bánh mì kẹp trứng thịt kiểu này nhé!

read more
Ẩm thực miền Nam

Cách nấu nước lèo hủ tiếu gõ Sài Gòn để bán, ăn là “ghiền”

hủ tiếu Sài Gòn

Hủ tiếu gõ, món ăn bình dân nhưng gắn liền với biết bao người dân Sài Gòn, tiếng gõ lóc cóc đó hẳn đi vào tuổi thơ của biết bao nhiêu người, dù đi xa vẫn nhớ vẫn thèm. 

Hủ tiếu gõ nhẹ nhàng lót dạ ăn sáng chiều đều phù hợp, tô hủ tiếu ấm nóng, sợi hủ tiếu trắng nhỏ như sợi chỉ mềm mại, nước lèo trong ngọt,hành khô tép mỡ beo béo, nước tương đậm đà, ớt sắt cay cay trong miệng… chỉ đi ngang xe hủ tiếu gõ thôi là đã thấy kích thích rồi, Dường như ăn 1 tô chẳng bao giờ là đủ ^^

    cách nấu hủ tiếu gõ Sài Gòn

Kinh doanh xe bán hủ tiếu gõ tại sài gòn

Cách nấu hủ tiếu gõ Sài Gòn, Công thức nấu nước lèo, tép mỡ ngon để bán

Này các bạn nhé, để bán cho 150 tô hũ tiếu trung bình (80 lít nước, 6 – 10 kg xương heo, 2 kg thịt nạc) để hầm lấy nước lèo. “Bí quyết” để có mùi thơm là phải tự phi hành tím khi thắn mỡ heo để lấy dầu, khâu cuối cùng là nêm nếm cho 80 lít nước lèo (1kg bột ngọt, 50g bột nêm, 0.5kg muối, 0.5kg đường phèn, 0.5kg củ cải trắng).

Giá bán cho một tô hủ tiếu gõ hiện nay giá từ 10.000đ đến 20.000đ, sau khi trừ hết chi phí (6kg xương 330.000đ, thịt 2kg 160.000đ, 6kg hủ tiếu, 1kg nui, bột ngọt, muối, bột nêm, , giá hẹ…) nếu một đêm bán trung bình 100 tô thì một xe sẽ có lợi nhuận khoảng từ 600.000đ – 800.000đ/ngày tương đương 18 triệu – 24 triệu/tháng. Mức thu nhập trên là xứng đáng và sự hấp dẫn để chúng ta cùng học hỏi cách nấu hủ tiếu gõ Sài Gòn này để bán, kinh doanh ròi đúng không

cách nấu hủ tiếu gõ Sài Gòn

Công thức cách nấu hủ tiếu gõ sài gòn

Công thức và nguyên liệu dùng nấu nước lèo hủ tiếu gõ Sài Gòn đúng cách

Tại sao không chỉ dân Sài thành mà dân các tỉnh khác khi đến lại thích ăn hũ tiếu gõ đến như vậy? Vốn nghĩ hẳn món này phải đòi hỏi cách chế biến hay nhiều loại gia vị công phu lắm hay chăng. … Vậy mà bất ngờ làm sao khi nghe anh chàng bán hủ tiếu chia sẻ Bởi tại “Nó ngon ngọt từ nước xương heo không à”.

Tôi đã tận mắt chứng kiến, quay được “công thức” nấu nước lèo hủ tiếu gõ Sài Gòn và thưởng thức một tô hủ tiếu gõ ngay tại khu bán hủ tiếu gõ thuộc phường Tây Thạnh (Quận Tân Phú, TP.HCM) sau khi có những thông tin dùng chuột, dùng trùng chỉ để nấu nước lèo (thiệt là tin đồn bậy bạ và ác miệng quá sức)

Các bước chuẩn bị nguyên liệu nấu nước lèo hủ tiếu gõ

Vào khoảng 9 giờ sáng là giờ nấu nước lèo chuẩn bị cho một ngày bán hủ tiếu gõ, nên mọi “bí quyết”, Nguyên liệu thần thánh đều phải cho vào nồi trước để kịp dọn hàng bán vào lúc 14 giờ đến 24h đêm nhé.

– Khoảng 2kg xương ống heo, xương cổ
– 1 đùi heo chặt nhỏ
– 500gr thịt nạc vai bằm nhỏ
– 1 kg sườn heo, cắt miếng vừa ăn
– 3 con mực khô bằng nửa bàn tay, rang vàng
– 200gr tôm khô (loại nhỏ) rửa sạch
– 1 củ cải trắng
– 1 củ hành tây
– 1 bó hành lá
– Chanh, giá, tương ớt, ớt ngâm chua
– Sợi hủ tiếu
– Tóp mỡ, hành phi
– 1 sợi củ cải muối loại màu nâu đậm
– Đường phèn, bột ngọt, tiêu

cách nấu hủ tiếu gõ Sài Gòn

Cách làm nước lèo hủ tiếu gõ sài gòn

Bước 1: Xương rửa sạch, luộc sơ bỏ ra rửa lại cho sạch. Cho xương vào nồi, nước ngập mặt xương khoảng hơn 2 đốt ngón tay. Cho chút muối vào, đun sôi, hớt bọt rồi để lửa vừa ninh xương.

Bước 2: Cho Sườn heo, giò heo cắt miếng cho vào nồi hầm xương luộc Nấu tỉ lệ xương và nước theo tỉ lê 1:3 (gia giảm lượng nước tùy ý). Xương bỏ vào đun sôi chừng 10-15 phút, vớt bọt liên tục rồi hạ lửa nhỏ riu riu để ninh trong 2-3 tiếng.

Bước 3: Tôm khô cho vào giỏ kim loại nấu trong nồi nước dùng cho thơm, khoảng 1h vớt ra để ráo, bắc dầu bỏ tôm vào chiên cho tôm vàng rụm, thêm tiêu muối, bột ngọt nêm vừa ăn.

Bước 4: Hành tây bổ múi cau , bỏ củ cải trắng, củ cải muối, khô mực nướng, tôm khô cho vào nồi nước lèo. Đợi sôi trở lại, tiếp tục vớt bọt.

Bước 5: Nêm gia vị muối, đường phèn, bột ngọt, nước mắm. Để lửa riu riu khoảng 3 tiếng, không nên hầm xương quá lâu sẽ có mùi hôi.

Bước 6: Thịt heo xay cho vào xoong nhỏ, thêm chút cải bắc thảo, tiêu, bột ngọt, muối, trộn đều, cho độ khoảng 2 thià muôi canh nấu sôi lên chừng 5 phút là được, đủ cho thịt săn và vừa ăn đừng để lâu quá sẽ bã thịt không ngon.

“Bí quyết” khâu quan trọng nhất để có mùi thơm vị ngọt tự nhiên đặc trưng của nước lèo hủ tiếu gõ Sài Gòn là phải tự phi hành tím khi thắn mỡ heo để lấy dầu, khâu cuối cùng là nêm nếm cho 80 lít nước lèo (1kg bột ngọt, 50g bột nêm, 0.5kg muối, 0.5kg đường phèn, 0.5kg củ cải trắng).

Cách làm (thắng) tép mỡ giòn béo đúng cách

cách nấu hủ tiếu gõ Sài Gòn

Cách làm tép mỡ hủ tiếu gõ sài gòn

Muốn thằng tóp mỡ cho dòn cũng phải có bí quyết. Tóp mỡ luộc lên, rồi cắt nhỏ, lớn hơn hạt bắp 1 tí, trừ hao khi thắng, mỡ sẽ bị rút lại. Làm như thế sẻ nhanh hơn là cắt sống rât mỏi tay. Đập vài tép toỉ sống để cho vào mỡ khi lấy ra khỏi bếp, là đủ độ nóng cho toỉ vàng rồi.

cách nấu hủ tiếu gõ Sài Gòn

Cách thắng tép mỡ cho vào hủ tiếu gõ sài gòn đúng cách

Khi thắng tép mỡ ta cho lửa lớn đảo đều cho tép săn lại, khi đó hạ lửa xuồng medium và chiên riu riu cho tép vàng, Mỡ đủ nóng cho vài tép tỏi đập dập vào, khi thắng tóp mỡ nhớ để lửa lớn đảo liên tục cho tóp mỡ săn lại (đây chính là bí quyết thắng tóp mỡ giòn béo), sau đó hạ lửa vừa chiên riu riu cho tóp vàng, lúc này rắc xíu muối, trộn đều giúp tóp mỡ ngon hơn, muối làm tóp cứng lại và giòn tan. không có mùi tóp mỡ toỉ này món hủ tiếu gõ Sài Gòn sẽ mất giá trị thơm ngon đi rất nhiều.

Cách trụng bánh hủ tiếu gõ đúng cách ta cần làm 2 điều sau đây:

Lấy 1 nồi nhỏ, nuớc lèo sau khi nếm vửa ăn phải hơi đậm đà hơn bỉnh thuờng, đó là trừ hao khi cho hủ tiếu và giá sẽ làm cho nuớc nhạt đi, ta trừ hao như thế thì khi ăn nuớc lèo sẽ vừa ăn. Ta múc vào khoảng nửa nồi nhỏ nuớc lèo và đun thật sôi.

cách nấu hủ tiếu gõ Sài Gòn

Cách trụng bánh hủ tiếu gõ sài gòn

Nồi nhỏ thứ 2 ta múc nửa nồi nuớc nấu sôi để trụng bánh, trụng từng tô một thì bánh mới nóng, sau đó bỏ tất cả như đã huớng dẫn vào tô. Nuớc lèo đang sôi sùng sục ta dùng muôi chan nuớc lèo vào tô, dọn ăn ngay. Ngắt một nhúm hủ tiếu khô, chỉ một lần không thêm không bớt, nhét sâu vào cái vợt cán tre, cùng ít giá, trụng vào nồi nước sôi, dạo lên dạo xuống mấy lượt.

Trụng hủ tiếu ta xốc lên xốc xuống, cho vào tô, cho ít mỡ tỏi phi và hành phi (có bán sẵn trong hộp ở chợ của Thái lan rât ngon và dòn), trộn nhẹ cho đều, rồi cho lên mặt nào là thịt bằm, thịt (lấy thịt ở giò heo cắt miếng mỏng, để bỏ lên mặt hủ tiếu) tôm, sườn, lòng heo, giò heo, trứng cút mỗi thứ một miếng cho lên mặt tô,

Múc một vá nước lèo sôi bóc khói, rưới đều vào ngập đầy tô hủ tiếu, rắc tiêu, rắc hành lá, hẹ, chan thêm miêng tép mỡ toỉ hành, bỏ vào tôm chiên. ht bảo đảm với các bạn ăn tô hủ tiếu này sẽ ghi lại một ky ức sâu đậm trong lòng các bạn. Có nơi nguời ta còn cho thêm dầu cháo quây chấm vào nuớc lèo còn lại trong tô, và kèm thêm 1 diã xí quách mềm mại chầm vào nuớc mắm chanh ớt hiểm dầm ra là ngon bá chấy.

cách nấu hủ tiếu gõ Sài Gòn

Cách nấu hủ tiếu gõ sài gòn để bán

Nhớ là rau ăn thêm, gia vị phụ gia, mắm muói chanh ới phải dọn sẵn trên bàn truớc khi dọn tô hủ tiếu cho thực khách….Chúc bạn mau chóng và nấu được nồi hủ tiếu gõ ngon tuyệt cú mèo để kinh doanh bán buôn thành công nhé ^^

Nguồn: tổng hợp thông tin nhiều nguồn trên internet

read more
Ẩm thực miền BắcMón ngon cuối tuần

Cách nấu bún thang ngon tại nhà chuẩn vị Hà Nội

bún thang

Bún thang là món ăn tiêu biểu cho nghệ thuật ẩm thực Hà Nội. Người ta nói rằng các món ăn Hà Nội rất cầu kỳ, tinh tế, điều đó cũng đúng với món bún thang. Ai đã ăn món này 1 lần, thì dù đi đâu, làm gì, cũng nhớ về một miền quê hương với món bún đậm đà dân tộc.

bún thang

Sau đây, một chuyên gia ẩm thực cao niên Hà Nội sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún thang ngon với hương vị chuẩn nhất được lưu truyền hàng chục năm qua.

Nguyên liệu nấu món bún thang Hà Nội

Với cách nấu bún thang này bạn cần chuẩn bị nhũng nguyên liệu sau:

– ½ con gà ta
– 2 quả trứng vịt
– 100g giò lụa
– 500g xương hom hay xương ống heo
– 1,5 kg bún sợi nhỏ
– 100g tôm khô, 2-3 cái râu mực khô (hoặc sá sùng)
– 200g tôm sú
– Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô
– Mắm tôm, gia vị, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng

Chế biến món bún thang

cách nấu bún thang ngon tại nhà 2

Gà làm sạch, luộc với nước, khi nước sôi cho một chút gia vị và hành khô, gừng đã nướng thơm vào, hạ nhỏ lửa để gà chín bên trong.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 3

Khi gà chín vớt ra bát nước lạnh rửa sạch, xé hoặc thái miếng nhỏ.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 4

Xương lợn cho vào nồi đun sôi với nước, sau đó đổ hết nước đó đi, cho ra vào nước lạnh rửa sạch vụn xương.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 5

Đem xương rang với gia vị đến khi thơm thì đổ nước vào ninh để xương mềm, chắt lấy nước.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 6

Tôm khô rửa sạch cho vào chảo rang thơm, râu mực đem nướng chín. Nếu có sá sùng thì nước dùng của bạn sẽ thơm ngon lắm đấy, nhưng vì giá thành rất cao và tìm mua cũng không dễ chút nào nên dùng râu mực cũng ngon lắm rồi.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 7

Sau khi vớt gà ra thì cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa sạch, 1 chút đường phèn vào ninh 2-3 tiếng, khi nào chuẩn bị ăn thì trụng lẫn nước hầm xương vào đun thêm 30 phút nữa. Trong cách nấu bún thang thì nước dùng là thứ vô cùng quan trọng, bạn cần chú ý khâu này nhé!

cách nấu bún thang ngon tại nhà 8

Trứng vịt đánh tan, cho một lớp dầu chỉ đủ láng chảo rồi đổ trứng vào tráng mỏng.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 9

Để trứng thật nguội rồi mới đem thái chỉ.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 10

Tôm sú luộc với chút nước đem bóc vỏ, giã nhỏ rồi sao vàng với dầu ăn và nước mắm cho thơm làm ruốc tôm.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 11

Giò lụa thái chỉ.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 12

Củ cải ngâm nước ấm cho nở, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn với giấm và đường để 30 phút.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 13

Rau răm và hành lá thái nhỏ.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 14

Khi ăn chần bún, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là xong rồi.

Nếu ai có thể ăn được mắm tôm thì bạn cho ½ thìa café lên trên nhé!

cách nấu bún thang ngon tại nhà 15

Bún thang là món ăn ngon rất cầu kỳ và tinh tế của người Hà Nội, để có được một nồi bún thang ngon thể hiện sự khéo léo và rất tỉ mỉ của người nội trợ. Nước dùng bún rất ngọt đậm đà, trong veo và thơm nồng mùi tôm khô khiến món ăn có mùi thơm rất đặc trưng và ngon khó cưỡng. Khi ăn bạn có thể cắt thêm chanh, ớt, bày thêm mắm tôm và nhân thang mỗi loại một chút để lên bàn, và đặc biệt món này phải ăn thật nóng mới ngon nhé.

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách nấu bún thang ngon đúng chuẩn. Chúc các bạn thực hành thành công và nấu được những tô bún thang ngon nóng hổi cho gia đình thưởng thức nhé.

Video tham khảo

read more
Món hấpMón ngon cuối tuần

Tự làm bánh giò cho bữa sáng cuối tuần

bánh giò

Cách làm chiếc bánh giò thơm phức, mềm mại nhân đậm đà thấm vị nóng hổi cực ngon. Cuối tuần tranh thủ làm món ngon này đãi chồng con bạn nhé!

Nguyên liệu

– 220gr tinh bột bắp (cornstarch)
– 50gr bột gạo
– 850ml nước xương gà
– 1 muỗng cà phê bột nêm
– 1 muỗng cà phê dầu ăn
– 400gr thịt heo xay
– 6 cái nấm mèo thái nhỏ
– 2 củ hành tím thái nhỏ
– 1 củ hành tây thái nhỏ
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1/2 muỗng cà phê bột nêm
– 1 muỗng cà phê nước mắm
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 nhánh hành lá thái nhỏ
– Trứng cút luộc hay trứng gà luộc
– Lá chuối trụng nước sôi lau khô

Cách làm

bánh giò

Bánh giò ăn cùng dưa leo đỡ ngán

Thịt heo cùng các gia vị cho hết vào âu trộn đều. Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho âu thịt vào xào lửa vừa cho thịt chín tới là tắt bếp.

Cho tất cả cá nguyên liệu bột cùng nước xương gà và bột nêm, dầu vào nồi hòa tan, bắt lên bếp khuấy trùng với lửa thấp.

Lam banh gio 1

Xào nhân bánh giò thấm gia vị

Khi bột vừa bắt đầu hơi sánh bạn cần tắt bếp. Tay vẫn tiếp tục khuấy bột để bột sánh hơn.

Lam banh gio 2

Nấu bột làm bánh giò

Trải lá chuối ra bàn, cho 1 muỗng bột dàn ra trên lá chuối. Cho nhân, trứng cút vào, cuối cùng cho thên 1 muỗng bột che lấp bớt phần nhân. Bây giờ bạn lấy 1 miếng lá chuối nhỏ đậy lên rối gấp hai bên lại là xong.

lam banh gio 3

Cho nhân vào lên phần bột đã có trong lá chuối

lam banh gio 4

Gói là chuối lại thành hình bánh giò

Bánh giò gói lá xếp ra xửng. Nấu 1 nồi nước sôi, cho xửng bánh vào hấp 20 phút là bánh chín.

Trình bày: Bánh giò gỡ bỏ lá cho ra dĩa, có chút dưa chua, xà lách, ngò và chan nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn thành công với món ăn sáng dân dã này!

read more
Ẩm thực Việt NamMón hấp

Cách làm xôi xéo ngon tại nhà cho bữa sáng tuyệt vời

cách làm xôi xéo ngon tại nhà

Xôi là món ăn yêu thích của nhiều người và là món ăn sáng quen thuộc. Thay vì mua xôi ngoài quán các bạn hãy cùng học cách làm xôi xéo thơm ngon, hấp dẫn tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Với cách làm đơn giản sẽ giúp bạn có bữa sáng cho gia đình ngon miệng và tiết kiệm thời gian nấu nướng hiệu quả.

cách làm xôi xéo ngon tại nhà

Xôi xéo thơm ngon và béo ngậy

Để thực hiện cách làm xôi xéo ngon hơn ngoài hàng các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm xôi xéo như sau:

Nguyên liệu làm xôi xéo

– Gạo nếp: 1kg (để có món xôi xéo thơm ngon các bạn nên chọn loại nếp cái hoa vàng)
– Đậu xanh: 200g
– Bột nghệ + hành tím + mỡ gà

cách làm xôi xéo ngon tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi xéo

Hướng dẫn cách làm xôi xéo ngon

Sau đây, là các bước đơn giản của cách nấu xôi xéo tại nhà:

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên liệu làm món xôi xéo

Gạo nếp cái hoa vàng vo sạch, ngâm vói chút muối + bột nghệ để xôi có màu sắc đẹp mắt. Các bạn nên ngâm khoảng 7-8 tiếng đồng hồ.

Đậu xanh: Ngâm với nước khoảng 2-3 giờ đồng hồ cho nở đều, rồi vớt ra đãi sạch vỏ.

Để thực hiện cách làm xôi xéo nhanh nhất, các bạn nên ngâm gạo nếp và đậu xanh từ tối hôm trước nhé.

Bước 2: Tiến hành nấu xôi xéo

Để riêng đậu xanh ra hai rổ cho ráo nước. Cho thêm chút muối xóc đều rồi cho vào dụng cụ đồ xôi

Đậu xanh đem nấu chín rồi để nguội, dùng muôi đánh cho đỗ xanh chín nhuyễn, rồi dùng tay nắm chặt thành những viên tròn để riêng ra đĩa.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào đun nóng, cho thêm hành tím phi thơm khi thấy hành có màu vàng ruộm thì tắt bếp. (lưu ý khi thực hiện làm món xôi xéo ngon, các bạn nên cho nhỏ lửa để hành không bị cháy nhé)

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cho mỡ gà vào rán đun nhỏ lửa, khi mỡ gà chảy nước múc ra bát.

Bước 3: Trình bày món xôi xéo

Xới xôi ra đĩa hoặc bát to, thái từng lát đỗ mỏng phủ lên trên mặt xôi, sau đó rắc hành phi vàng lên rồi rưới mỡ gà lên trên là hoàn thành xong cách nấu xôi xéo ngon chuẩn vị.

Yêu cầu thưởng thức món xôi xéo: Xôi xéo có mùi thơm béo ngậy của mỡ gà, hành và vị bùi bùi của đậu xanh rất ngon miệng.

cách làm xôi xéo ngon tại nhà

Thưởng thức món xôi xéo

Những món xôi ngon và hấp dẫn khác: Các món xôi ngon

Xôi xéo là món ăn độc đáo, được kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu như nếp cái hoa vàng, đậu xanh, hành phi, mỡ gà…chỉ với những nguyên liệu đơn giản tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng tham khảo chi tiết cách làm xôi xéo ngon, độc đáo và hấp dẫn để thỉnh thoảng nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức các bạn nhé.

Video tham khảo:

read more
Món hấpMón ngon dễ làm

Cách làm xôi đậu xanh hạt sen hấp dẫn cho bữa sáng cả nhà

xôi đậu xanh hạt sen

Những món xôi từ lâu là món ăn quen thuộc của nhiều người đặc biệt là bữa sáng. Hôm nay, monanngon.info xin giới thiệu các bạn món xôi đậu xanh hạt sen vừa ngon vừa đủ chất cho cả nhà.

xôi đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu:

– 100 gram gạo nếp
– 20 gram đậu xanh
– 3-4 búp sen tươi hoặc 10 gram hạt sen khô
– Dừa nạo, đường

Cách làm xôi đậu xanh hạt sen

Bước 1: Nếu là hạt sen tươi lột vỏ, chẻ đôi bỏ đi phần tim sen còn nếu bạn dùng hạt sen khô thì ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 1 tiếng.

xoi-dau-xanh-hat-sen-1

Bước 2: Đậu xanh cùng gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm hoặc 2 tiếng trước khi nấu.

xoi-dau-xanh-hat-sen-2

Bước 3: Trộn đều hạt sen và đậu xanh, gạo nếp, thêm 1/2 muỗng muối sau đó cho lên vỉ hấp đến khi gạo nếp chín. Cho ra đĩa thêm dừa sợi nạo và tí đường.

xoi-dau-xanh-hat-sen-3

Thật đơn giản phải không nào, chúc các bạn thành công với cách thổi xôi đậu xanh hạt sen này nhé!

read more
Ẩm thực miền BắcẨm thực Việt Nam

5 món xôi dễ ăn cho sáng mùa hè ở Hà Nội

5 món xôi dễ ăn cho sáng mùa hè ở Hà Nội

Ở Hà Nội có vô vàn món xôi ngon nổi tiếng từ lâu nhưng có 5 món xôi được nhiều người nhận xét là vừa ngon, vừa lạ miệng, chắc dạ, lại rất dễ ăn, kể cả vào những buổi sáng ngày hè nóng nực.

Xôi xéo

5 món xôi dễ ăn cho sáng mùa hè ở Hà Nội - 1

Trong các món xôi, quy trình làm xôi xéo khá cầu kỳ. Gạo nếp phải chọn loại hạt dài, đều, đãi sạch sạn, vo kỹ, rồi ngâm nước nghệ để nhuộm vàng, vớt gạo để ráo nước, xóc muối rồi mới đổ vào chõ đồ xôi. Hạt đậu xanh được chọn phải là hạt căng, sạch sạn, xay vỡ đôi, ngâm nước, đãi sạch vỏ, cho vào chõ thổi cho chín rồi đổ vào cối giã mịn, nắm đậu chặt tay thành nắm tròn như quả bóng.

Gói xôi nóng ấm, từng hạt xôi vàng óng ả, mỡ màng, thơm mùi nếp, đậu xanh vàng mịn, hành phi màu cánh gián giòn rụm, phảng phất mùi lá sen tươi. Xôi ăn nóng dẻo thơm từng hạt nếp, dậy mùi hành phi mỡ, bùi ngậy vị đậu xanh.

Xôi xéo luôn là món ăn sáng được ưa chuộng, kể cả ngày hè và những ngày se se lạnh. Một số làng ven đô Hà Nội như: Phú Thượng, Tân Mai, Tương Mai có nghề nấu xôi xéo truyền thống, sáng sáng đều đem bán khắp các con phố, ngõ xóm cho người dân Hà thành.

Xôi cá rô đồng

5 món xôi dễ ăn cho sáng mùa hè ở Hà Nội - 2

Xôi cá rô đồng phố Nguyễn Chí Thanh.

Xôi cá rô đồng là món ăn dân gian của người dân Hà thành cũ, nay chỉ còn số ít người biết tới. Để làm món này, người nấu cần bỏ rất nhiều công sức từ khâu chọn thực phẩm tới khâu chế biến. Gạo nếp được dùng là nếp cái hoa vàng ngâm 3 tiếng trước khi nấu. Cá rô đồng phải chọn những con to, khỏe, béo vàng. Cá được sơ chế, khử tanh và cho vào hấp chín tới. Cá chín vớt ra để nguội, bóc lấy thịt, rút hết xương và tẩm ướp gia vị. Cuối cùng, cá được đem xào nhanh tay với hành hoa để dậy mùi thơm bùi. Mỗi suất xôi cá rô đồng được ăn kèm với ít dưa chuột trộn và hành phi thơm lừng khiến món xôi cá rô đồng chinh phục được cả những vị khách khó tính nhất.

Xôi cá rô đồng phố Lò Đúc.

5 món xôi dễ ăn cho sáng mùa hè ở Hà Nội - 3

Mọi nẻo đường Hà Nội có vô vàn các hàng xôi đủ loại nhưng để kiếm được hàng xôi cá rô đồng không dễ. Chính bởi thế, dù nằm khá khuất nẻo, hàng xôi cá rô đồng ở số 1 ngõ 107 Nguyễn Chí Thanh vẫn luôn đông khách. Một địa chỉ nữa bán xôi cá rô đồng cũng rất có tiếng của Hà Nội là Xôi Bự ở 61 phố Lò Đúc.

Xôi chả cua

5 món xôi dễ ăn cho sáng mùa hè ở Hà Nội - 4

Cửa hàng xôi gia truyền nằm đối diện chợ Hàng Da của bà Thảo đã trở thành quá quen thuộc với người dân phố cổ với xôi chả cua lạ miệng. Vào khoảng chiều tối, bên trong quán nhỏ luôn chật kín người ngồi, còn vỉa hè trước quán thì rất đông khách đứng chờ xếp hàng mua về, đủ để thấy sức hút của cửa hàng xôi lâu năm này thế nào.

Có lẽ điều làm nên sức hút cho món xôi chả cua ở đây là bởi chả cua vừa lạ vừa ngon tự chế biến nên thơm và ngọt thơm vị thịt cua bể, vị mặn của nước mắm, cay nhẹ của hạt tiêu, lại an toàn và bổ dưỡng. Chả cua đậm đà, rất hợp cạ với vị dẻo thơm của xôi.

Xôi chim

5 món xôi dễ ăn cho sáng mùa hè ở Hà Nội - 5

Xôi chim là đặc sản của vùng đồng bằng Bắc Bộ nên có mặt ở nhiều vùng quê trên khắp miền Bắc như Bắc Ninh, Ninh Bình, Hà Nam… Chim được chọn làm xôi thường là chim câu, cuốc hoặc sẻ. Xôi được đồ từ gạo nếp ngon, chín vừa. Thịt chim băm nhỏ, ướp hành tiêu dầu mỡ và tẩm ướp nhiều gia vị bí truyền cho vừa miệng rồi cho vào nồi, xáo cùng xôi. Vị ngọt thơm từ chim sẽ từ từ thấm đều vào từng hạt xôi đang chín tới. Kết thúc công đoạn chế biến, đầu bếp sẽ rải hành khô đã phi thơm lên trên cho mùi hương thêm quyến rũ.

Món ăn này thoạt nhìn sẽ không đặc biệt thế nhưng, chỉ cần bỏ vào miệng miếng xôi đầu tiên, thực khách sẽ cảm nhận được đầy đủ mùi vị đậm đà, thơm ngọt của thịt chim quyện với hạt xôi dẻo mềm. Cũng bởi thế mà xôi có thể không cần thêm bất kỳ loại nước chấm nào mà vẫn vừa miệng.

Ở Hà Nội, nếu muốn thưởng thức món ăn này, bạn thường phải tới những nhà hàng, với giá khá cao (100.000 – 120.000 đồng/đĩa). Nếu muốn tìm hàng bình dân thì bạn có thể tới quán Oanh ở phố Hòe Nhai, giá khoảng 60.000 đồng/đĩa. Hoặc quán nhỏ phố Tạ Hiện.

Xôi nấm

Xôi nấm để ăn sáng cũng ngon miệng mà làm bữa trưa hay bữa lót dạ về chiều thì đều ấm bụng. Không như cháo, món xôi có lẽ cần thêm một cái gì đó mằn mặn hơn. Hẳn đó là lí do chủ quán thêm vào thực đơn món xôi nấm thịt. Bát xôi nấm thịt vừa bưng ra đã thấy hấp dẫn. Bát nhỏ nhưng đầy ăm ắp thịt ba chỉ rang cháy cạnh lẫn với thứ ruốc nấm hương lạ miệng. Món xôi này khi thưởng thức bạn nhớ đảo lên một chút, vừa để nước thịt rang ngấm đều, vừa để tìm ra thật nhiều những miếng nấm xào đậm đà “ẩn mình” phía dưới. Ăn món xôi nấm thịt, bạn sẽ có dịp so sánh và nhận ra đôi khi độ ngon ngọt của nấm cũng chẳng hề kém cạnh những miếng thịt, nhưng về độ lạ miệng thì chắc chắn nhỉnh hơn. Mỗi suất xôi nấm có giá là 35.000 đồng. Bạn có thể tìm đến quán xôi nấm ở 76 Lò Đúc để thưởng thức món ăn sáng dễ thương này.

read more
Món chiênMón ngon dễ làm

Cơm rang thịt bò chắc bụng cho bữa sáng

cách làm cơm rang thịt bò!

Thưởng thức món cơm rang thịt bò nóng hổi, hấp dẫn vào buổi sáng ngày lạnh thật thích hợp.

Nguyên liệu:

– Cho thịt bò: 230g thịt bò ngon, thái thành các miếng nhỏ; 1.5g muối; 15ml nước; 1 nhúm baking soda (không bắt buộc); 5ml tương đen; 5g bột bắp; 5ml dầu ăn

– Với các nguyên liệu còn lại: 15ml nước nóng; 1.5g đường; 2.5ml dầu mè; 22ml xì dầu loại nhạt màu; 10ml tương đen; tiêu trắng; 5 bát cơm; 45ml dầu hạt cải, 2 quả trứng đập ra bát; 1 củ hành tây cỡ vừa; ¾ chén đậu Hà Lan; 1 nhánh hành lá xắt nhỏ; 15ml rượu nấu ăn

com rang thit bo chac bung cho bua sang - 1

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt bò:

Trộn thịt bò, muối, nước, baking soda, nước tương đen, bột bắp, dầu trong một bát cho đến khi ngấm gia vị. Để sang một bên.

Bước 2: Trộn nước nóng, dầu mè, nước tương, tiêu trắng trong một bát nhỏ. Đây là nước sốt để cho vào cơm.

Dùng dĩa tách các hạt cơm cho chúng tơi ra nếu cơm dính.

Bước 3: Đun nóng chảo rang cơm trên lửa vừa, thêm 15ml dầu ăn rồi cho trứng vào chiên, đảo cho đến khi chúng gần chín rồi cho ra bát, để sang một bên.

com rang thit bo chac bung cho bua sang - 2

Đun nóng chảo cho đến khi chảo bốc khói, cho 15ml dầu ăn vào, láng đều khắp chảo. Đổ thịt bò vào đảo cho đến khi chín khoảng 70%. Cho thịt bò ra bát, để sang một bên.

com rang thit bo chac bung cho bua sang - 3

Trên chảo với lửa vừa, cho nốt 15ml dầu vào, xào hành tây trong 2 phút.

com rang thit bo chac bung cho bua sang - 4

Cho cơm vào, đảo đều khoảng 5 phút.

com rang thit bo chac bung cho bua sang - 5

Sau đó thêm hỗn hợp sốt bên trên vào. Đảo đều cho đến khi cơm ngấm đều các gia vị của nước sốt. Thêm thịt bò và nước chảy ra từ thịt bò vào, rang trong vài phút nữa.

com rang thit bo chac bung cho bua sang - 7

Thêm trứng, đảo thật đều, thêm đậu Hà Lan vào hành lá, đảo thêm trong 30 giây.

com rang thit bo chac bung cho bua sang - 8

com rang thit bo chac bung cho bua sang - 9

Cho cơm vào giữa chảo để cơm nóng hơn. Đổ 15ml rượu nấu ăn xung quanh chảo rồi rang cơm thêm 20 giây.Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị nếu cần thiết là được. Cho cơm ra bát và ăn nóng.

cách làm cơm rang thịt bò!

com rang thit bo chac bung cho bua sang - 11

com rang thit bo chac bung cho bua sang - 12

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm rang thịt bò!

read more
Món ngon cuối tuầnMón ngon từ bò

Bún bò sốt vang nóng hổi vào bữa sáng

Bún bò sốt vang nóng hổi

Bữa sáng mà được thưởng thức món bún bò sốt vang hấp dẫn thế này thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

– 4 lít nước lạnh

– 6 lát gừng

– 3 nhánh hành lá, làm sạch; 60ml rượu nấu ăn; 1.25kg thịt ức bò, cắt thành các miếng vuông; 45ml dầu ăn; 15-30g hạt tiêu; 2 tép tỏi, bóc vỏ; 1 củ hành lớn, cắt các miếng; 5 bông hoa hồi; 4 lá nguyệt quế; sốt ớt cay (tùy vào khả năng ăn cay của bạn mà cho vào số lượng sốt ớt hợp lý); 1 quả cà chua lớn, cắt nhỏ; 100ml xì dầu loại sáng màu; 1 mảnh vỏ quýt khô; 15g đường; bún tươi hoặc khô tùy ý; hành lá, rau mùi xắt nhỏ

bun bo sot vang nong hoi vao bua sang - 1

Cách làm:

Cho 4 lít nước vào nồi, thêm gừng, hành lá, rượu nấu ăn và thịt bò vào, đậy vung, đun sôi rồi vặn nhỏ lử, đun thêm 10 phút. Tắt bếp, để sang một bên.

bun bo sot vang nong hoi vao bua sang - 2

Đun nóng dầu chảo một chảo lớn với lửa vừa, thêm hạt tiêu, tỏi, hành tây, hoa hồi, lá nguyệt quế.

bun bo sot vang nong hoi vao bua sang - 3

bun bo sot vang nong hoi vao bua sang - 4

Đảo cho đến khi tỏi và hành tây mềm (5-10 phút). Cho sốt ớt vào, đảo đều. Thêm cà chua vào nấu trong 2 phút. Cuối cùng cho xì dầu và đường vào. Tắt bếp.

bun bo sot vang nong hoi vao bua sang - 5

bun bo sot vang nong hoi vao bua sang - 6

Múc thịt bò, gừng, hành lá từ nồi thứ nhất chuyển sang chảo thứ 2. Sau đó đổ nước dùng thịt bò ở nồi số 1 vào thông qua rây lọc. Cho nồi lên bếp với lửa lớn, thêm vỏ quýt vào. Đậy vung, đun sôi rồi hạ nhiệt xuống vào nấu trong 60-90 phút.

bun bo sot vang nong hoi vao bua sang - 7

Khi đó, tắt bếp nhưng vẫn đậy vung, để nồi như vậy trong 1 giờ để hương vị của các gia vị hòa quyện vào với nhau. Trước khi ăn bạn phải đun sôi lại nồi sốt vang.

bun bo sot vang nong hoi vao bua sang - 8

Nếu là bún khô thì luộc theo hướng dẫn của gói. Còn nếu là bún tươi thì đem chần nóng.

Cho bún vào các bát ăn (khoảng 8-10 khẩu phần ăn). Múc nước dùng đun sôi vào các bún, rắc hành lá, rau mùi lên trên rồi dùng nóng.

bun bo sot vang nong hoi vao bua sang - 9

bun bo sot vang nong hoi vao bua sang - 10

bun bo sot vang nong hoi vao bua sang - 11

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách là bún bò sốt vang!

read more
1 2 3 5
Page 1 of 5