Món bì cuốn chay là một trong những món ngon đậm đà bản sắc truyền thống Việt Nam. Tất cả nguyên liệu thanh lành từ rau củ được cuộn tròn trong một lớp vỏ bánh gạo mềm dẻo tạo nên hương vị hài hòa, mát lành, giải ngán sau nhưng bữa cơm đầy dầu mỡ và thịt khó tiêu hóa.
Cùng Món Ăn Ngon tìm hiểu cách làm món bì cuốn chay dễ làm và hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu làm bì cuốn chay
Những nguyên liệu để làm món này khá đơn giản, dễ làm và không tốn nhiều chi phí để chế biến.
- Nấm bào ngư hoặc sườn non chay: 100gr
- Củ cải trắng:100gr
- Xá bấu (cải mặn): 50gr
- Hủ tiếu dai: 100gr
- Xà lách: 100gr
- Bánh tráng nhúng: 20 tờ bánh tráng nhúng cuốn
- Thính gạo: 20gr
- Gia vị: Hạt nêm chay, nước mắm chay, đường, nước cốt chanh hoặc nước cốt tắc, ớt bằm
Cách làm món bì cuốn chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hủ tiếu dai cắt thành những đoạn dài khoảng 1 gang tay và khuấy nhẹ trên nồi nước sôi đun trên bếp cho đến khi hủ tiếu mềm dai, sau đó vớt ra rổ để ráo. Sau đó, rưới một ít dầu ăn vào hủ tiếu đã trụng cho hủ tiếu có độ tơi và không bị dính vào nhau.
Nấm bào ngư rửa sạch, vắt ráo và xé sợi. Nếu trường hợp không có nấm bào ngư chúng mình có thể thay thế bằng sườn non chay và làm tương tự như ngâm nước để sườn non chay mềm, vắt ráo và xé thành nhiều sợi nhỏ, mỏng.
Xá bấu sợi sả trong nước để bớt mặn và vắt thật ráo. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi dài, ngâm với nước muối và vắt ráo. Xà lách ngâm muối và rửa sạch với nước.
Bước 2: Làm nhân món bì cuốn chay
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì chúng ta cho nấm bào ngư vào xào, nêm một ít hạt mêm chay, đảo cho sợi nấm chín và săn lại sau đấy cho nấm ra tô.
Tiếp tục với chảo dầu đấy, chúng ta xào xá bấu, nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho một ít đường khi đảo với xá bấu, đợi xá bấu sắn lại chúng ta lại tiếp tục cho vào 1 bên tô có nấm.
Tiếp đấy, chúng ta xào củ cải trắng cho đến khi săn lại, tắt bếp và cho vào tô.
Trong tô gồm có hủ tiếu, củ cải trắng, nấm bào ngư, xá bấu, cho thêm hạt nêm và thính gạo rắt lên nguyên liệu và trộn đều lên.
Cuối cùng chúng ta đã làm xong phần nhân hấp dẫn và chất lượng để làm món bì chay.
Bước 3: Cuốn bì chay
Bánh tráng nhúng chúng ta thấm lên một chút nước, để xà lách và cho phần nhân vừa miệng ăn vào giữa bánh tráng, cuốn chặt tay thành những cuốn tròn, dài, đẹp mắt.
Bước 4: Pha nước chấm bì chay
Cho nước mắm chay, thêm đường, thêm tắc và ớt bằm vào trộn đều là đã hoàn thành phần nước chấm bì chay thơm ngon, sánh quạnh.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản trong vòng 10 phút chúng mình đã tự tay làm nên món bì cuốn chay hấp dẫn, đảm bảo nguyên liệu tươi xanh và an toàn vệ sinh. Hương vị nhân bì bùi bùi kết hợp hài hòa với rau củ thanh mát, chấm thêm nước mắm chua ngọt cay nhẹ tạo nên món ngon ăn vào là ghiền. Và sẽ thật yên tâm nếu chính mình tự tay vào bếp để chuẩn bị những món chay ngon, không tốn nhiều chi phí, thời gian lại còn siêu dễ làm đúng không nhỉ.
Hy vọng qua bài viết trên giúp bạn biết cách làm món bì cuốn chay dễ làm và hấp dẫn để có thể chế biến món ngon yêu thích mỗi ngày.
