Christmas pudding được xem là món bánh không thể thiếu trên mỗi bàn tiệc vào dịp Giáng Sinh. Khác hẳn với những loại pudding khác, món bánh có cốt bánh mềm ẩm, bông xốp và có vị chua ngọt, bùi bùi rất thơm ngon.
Nếu bạn cũng muốn nếm thử thì hãy vào bếp ngay cùng Món Ăn Ngon nhé!
Mục lục
Christmas pudding là gì?
Pudding Giáng sinh là một loại bánh pudding truyền thống và thường được dùng như một phần của buổi tối Giáng sinh ở Anh, Ireland và các quốc gia khác.
Món bánh này được tạo ra bởi những người Anh và Ireland nhập cư. Một món bánh pudding đúng chuẩn sẽ bao gồm các loại nguyên liệu như: trái cây khô, vụn bánh mì, bột mì, trứng, gia vị kết hợp cùng các loại chất lỏng như sữa tươi hoặc rượu mạnh.
Nguyên liệu làm Christmas Pudding
(Cho 6 người)
- Bột hạnh nhân 100 gr
- Bột mì Maida (hoặc bột mì số 13) 50 gr
- Bơ lạt (bào nhuyễn) 100 gr
- Nho khô vàng 150 gr
- Nho khô đen 75 gr
- Mận sấy khô 125 gr
- Mâm xôi đen khô 50 gr
- Chà là khô 2 gr
- Đường nâu đen 125 gr
- Rượu Dark Rum 60 ml
- Bia 100 ml
- Vụn bánh mì 100 gr
- Cherry ngâm đường 100 gr
- Bột gia vị hỗn hợp 2.5 muỗng cà phê
- Bột quế 1/2 muỗng cà phê
- Bột nhục đậu khấu 1/2 muỗng cà phê
- Trứng gà đánh tan 3 quả
Cách chế biến Christmas Pudding
Bước 1: Sơ chế hạt
Cho vào tô nước ấm 150gr nho khô vàng, 75gr nho khô đen, 125gr mận sấy khô, 50gr mâm xôi đen khô, 2gr chà là khô.
Sau đó, ngâm hỗn hợp trái cây này khoảng 30 phút – 1 tiếng cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.
Mách nhỏ: Để các hạt và trái cây khô thấm đường và mềm hơn, bạn nên ngâm chúng trước với một ít nước ấm rồi mới trộn với đường.
Bước 2: Trộn hỗn hợp hạt
Cho 125gr đường nâu đen vào hỗn hợp trái cây khô rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Kế đến, cho vào thêm 60ml rượu Dark Rum, 100ml bia, trộn đều hỗn hợp 1 lần nữa và ngâm 24 tiếng.
Bước 3: Trộn bột bánh
Cho vào hỗn hợp hạt 100gr vụn bánh mì, 100gr bột hạnh nhân, 50gr bột mì Maida rồi trộn đều.
Sau đó, bạn cho thêm 100gr cherry ngâm đường, 2.5 muỗng cà phê bột gia vị hỗn hợp, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 3 quả trứng gà đánh tan, 100gr bơ lạt bào nhuyễn.
Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện với nhau, sau đó bạn bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát 24 tiếng.
Bước 4: Đổ khuôn bánh
Phết đều bơ vào trong lòng tô thủy tinh chịu nhiệt, lót dưới đáy 1 miếng giấy nến rồi dàn đều bột bánh vào.
Tiếp theo, bạn phủ kín lên miệng tô 1 miếng giấy nến, 1 miếng giấy bạc và dùng dây cột chặt lại.
Bước 5: Hấp bánh
Cho tô bánh vào nồi, đổ thêm 1 ít nước sao cho thấp hơn 1/2 chiều cao của tô.
Kế tiếp, đậy kín nắp và hấp trên lửa nhỏ trong vòng 6 tiếng.
Lưu ý: Trong quá trình hấp bánh, bạn nhớ để ý mực nước trong nồi nhé, nếu gần cạn nước thì nên đổ vào thêm!
Thành phẩm
Bánh Christmas Pudding có cốt bánh mềm ẩm, ăn vào thì ngọt bùi hòa quyện cùng vị chua ngọt từ các loại trái cây khô. Món bánh sẽ càng ngon hơn khi nhâm nhi với trà nóng đấy!
Cách bảo quản bánh
Bạn cho bánh vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 3 – 5 ngày.
Tuy khá tốn thời gian nhưng cách thực hiện món bánh Pudding giáng sinh cũng rất đơn giản phải không nào? Hãy vào bếp trổ tài và mời cả nhà cùng thưởng thức vào ngày Giáng Sinh bạn nhé!
Chúc bạn thành công!
