Bánh hỏi là một món ăn đặc sản của Việt Nam, với nguyên liệu chính làm từ bột gạo. Bánh hỏi, thường được ăn với thịt nướng, heo quay, xuất hiện trong những dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi.
Cùng Món Ăn Ngon vào bếp thực hiện ngay món bánh hỏi cùng một số món ăn kèm thơm ngon nhé!
Nguyên liệu để làm bánh hỏi
- 300g gạo tẻ
- Dụng cụ: Cối xay, khuôn bánh, túi vải bọc bột, khuôn ép, rổ, nồi hấp, kéo
Cách làm bánh hỏi đơn giản
Bước 1: Ngâm gạo và xay bột
Vo gạo tẻ qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi cho vào thau, ngâm ngập nước trong 10 tiếng để gạo nở mềm. Sau khi ngâm xong, để gạo vào rổ cho ráo nước rồi đổ từng chút một vào cối đá xay nhỏ. Lưu ý, cho thêm một ít nước để bột nhuyễn nhé! Đem bột đã xay vào túi vải bọc lại, buộc kín rồi để ở những nơi khô thoáng như giá bếp để ủ bột ráo nước.
Tại công đoạn xay bột, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố nhưng bắt buộc phải xay lâu và nhiều lần để làm nhuyễn bột. Nếu cảm thấy tốn thời gian và công sức, bạn nên mang ra tiệm xay bột để nhờ họ xay giúp hoặc mua bột gạo được xay sẵn.
Bước 2: Nấu bột
Đổ bột vào nồi rồi cho nước từ từ vào, khuấy tan hết bột. Thêm nước và thực hiện đến khi tạo ra được hỗn hợp sệt sệt như gel là được. Sau đó, đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ sao cho bột dẻo quánh lại thì tắt bếp để nguội. Trong lúc đun, bạn phải khuấy đều tay để bột không bị cháy nhé!
Bước 3: Nhào bột và ép thành sợi
Cho bột đã nấu xong ra thau sạch để nhào dẻo thành các viên tròn (có kích thước nhỏ hơn khay ép bánh). Bỏ từng viên bột vào khay hoặc máy ép sợi tạo thành các miếng bánh hỏi.
Bạn cần đưa công cụ ép qua lại đều để các sợi tạo thành khối bánh đến khi đạt độ dày và dài vừa phải thì dùng kéo cắt gọn. Thực hiện lập lại liên tục đến khi hết bột là xong. Lưu ý, dùng khay lót bên dưới khi ép sợi bột để không bị rơi rớt bánh ra ngoài nhé!
Bước 4: Hấp bánh
Lấy bánh nhẹ nhàng ra khỏi khay, xếp vào nồi hấp khoảng 5 phút rồi lấy ra. Sau đó, đặt bánh lại vào khay để nguội (không xếp chồng bánh khi đang nóng để tránh tình trạng bánh dính vào nhau).
Thành phẩm
Những miếng bánh hỏi mềm mịn, trắng đều đã được hoàn thành. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn hãy vào bếp để trổ tài nhé.
Bánh hỏi trắng, mềm, kết hợp với nhiều món ăn ngon khách nhau, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.
Các món ăn kèm với bánh hỏi
- Bánh hỏi thịt heo quay
- Bánh hỏi thịt nướng
Như vậy, chỉ cần vài thao tác đơn giản là bạn đã có thể tự tay làm bánh hỏi cùng các món ăn kèm cho những bữa ăn gia đình sum vầy rồi! Chúc các bạn thành công với những hướng dẫn từ Món Ăn Ngon nhé!
