Cháo cá lóc là một món ăn dễ chế biến và bổ dưỡng, thích hợp cho những ai đang cần bồi bổ sức khỏe. Cùng Món Ăn Ngon khám phá cách nấu cháo cá lóc thơm ngon trong bài viết bên dưới nhé.
Các loại cá giàu axit béo omega-3 và vitamin như D và B2 (riboflavin). Ngoài ra, cá còn là nguồn cung cấp khoáng chất tuyệt vời, chẳng hạn như sắt, kẽm, iốt, magiê và kali. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị nên ăn cá ít nhất hai lần mỗi tuần trong chế độ ăn uống lành mạnh. Cá chứa nhiều protein, vitamin và chất dinh dưỡng có thể làm giảm huyết áp và giúp giảm nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ. Chính vì vậy, món cháo cá là một ý tưởng hay cho bữa ăn gia đình bổ dưỡng và thơm ngon.
Cách nấu cháo cá lóc rau đắng
Đây là một trong những món ăn khá nổi tiếng của vùng Tây Nam Bộ. Vào những ngày mưa dầm, người dân nơi đây sẽ nấu một nồi cháo nóng ăn kèm với vị đăng đắng của rau, vừa ngon vừa ấm bụng.
Nguyên liệu cháo cá lóc rau đắng
- 1 con cá lóc khoảng 700 – 800g
- 300g rau đắng, nếu gia đình có người không ăn được rau đắng có thể thay thế bằng giá
- 200g nấm rơm
- 150g gạo tẻ
- 1 củ cà rốt
- Gừng, tỏi, hành tím, hành lá, ớt
- Gia vị.
Cách chế biến cháo cá lóc rau đắng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc làm sạch, xát với gừng để không bị tanh. Cắt khúc vừa ăn, lóc xương lấy phần phi lê cá.
Ướp cá đã được làm sạch với hạt nêm, tiêu trong vòng 15 phút.
Nấm rơm rửa sạch và thái mỏng.
Gừng và cà rốt bào sợi, cắt nhuyễn.
Hành tím cắt mỏng, còn hành thì cắt nhuyễn. Lưu ý, nhớ tách phần đầu hành để riêng.
Bước 2: Nấu cháo cá lóc
Rang gạo đến khi vàng và có mùi thơm. Sau đó vo gạo và cho nước vào nồi nấu cháo.
Phi thơm hành tím rồi vớt ra chén để nguội. Hành này sẽ được dùng để tăng hương vị cho món cháo khi ăn.
Sử dùng dầu phi hành để chiên sơ cá và xào sơ nấm rơm
Cho cá vào nấu cùng cháo đến khi gần chín thì cho cà rốt và nấm rơm vào khuấy đều.
Đun sôi vài dạo đến khi các thành phần cháo đều chín thì nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình.
Thêm hành, gừng. Múc cháo ra chén, cho thêm ớt vào và thưởng thức.
Một trong những cách ăn thú vị của món cháo này là bạn có thể ăn như ăn lẩu, kèm với rau đắng để nhúng. Bắt một nồi cháo ở giữa, mọi người trong gia đình mỗi người một chén cháo nóng và cùng nhau trò chuyện vui vẻ.
—
Cháo ám cá lóc
Cháo ám thực chất là cháo cá lóc, nhưng được người Trà Vinh đặt lại tên theo một điển tích nhằm tôn vinh tài nghệ nấu nướng của người nội trợ. Cùng Hello Bacsi tìm hiểu một cách nấu cháo ám cá lóc này nhé.
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc khoảng 700 – 800g
- 300g rau tần ô
- 50g rau thì là
- 150g gạo tẻ
- Gừng, tỏi, hành tím, hành lá
- Gia vị.
Cách chế biến cháo ám cá lóc
Cho cá vào nồi luộc chung với vài lát gừng, hành tím, một chút muối và tiêu sọ xay. Lưu ý nhớ hớt bọt thường xuyên.
Sau khi cá chín thì vớt ra dĩa và cho gạo đã vo sạch vào nồi nước luộc cá để nấu thành cháo. Một mẹo nhỏ là nếu cháo quá đặc thì bạn có thể thêm nước sôi vào.
Sau khi cháo chín thì nêm gia vị cho vừa ăn
Tiếp tục cho cá, thì là, hành lá vào nồi và để lửa nhỏ.
Đợi đến khi nồi cháo sôi vài dạo thì tắt bếp và múc ra chén thưởng thức cùng với rau tần ô.
Dù bạn sử dụng công thức nào để nấu cháo cá lóc thì cũng sẽ thưởng thức được trọn vẹn vị ngọt thơm khó cưỡng của món đặc sản này. Hy vọng với các cách nấu cháo cá lóc trên, bạn đã có thể trổ tài nấu ăn cho cả nhà thưởng thức.
