Sa tế là một hỗn hợp phụ gia được dùng để tẩm ướp gia vị. Cùng Món Ăn Ngon tìm hiểu cách làm sa tế ớt thơm ngon, đơn giản tại nhà như sa tế tỏi sả, tôm, chay,…
Sa tế tự làm ở nhà khi nào cũng mang lại cảm giác ngon, thơm, cay nồng. Ớt sa tế luôn được ưa chuộng, giúp các món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Mục lục
Cách làm ớt sa tế đơn giản
Nguyên liệu làm sa tế ớt
- 15 trái ớt
- 2 củ tỏi
- Ớt bột
- Muối, dầu ăn, đường, nước tương
Cách làm sa tế ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt tươi bạn đem đi rửa sạch, ngắt bỏ phần cuống, để cho ráo thì cắt thành những lát mỏng.
Tỏi thì bạn lột sạch vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Giã ớt
Cho ớt vào một cái cối để giã nhuyễn cùng với 1/2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê muối.
Bước 3: Làm sa tế ớt
Bắc một chiếc chảo lên bếp, rồi cho vào chảo 1/2 chén dầu ăn, thêm tỏi băm vào đảo đều, đến khi tỏi chuyển vàng thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục cho ớt đã giã vào và khuấy đều tay.
Khi dầu sôi trở lại thì bạn cho thêm 1.5 chén dầu ăn, 1 chén ớt khô vào và đảo đều tay ở lửa nhỏ. Tiếp tục, bạn cho thêm 2 muỗng canh nước tương vào đảo đều thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cách làm sa tế ớt đơn giản, chỉ với vài bước là bạn đã có ngay một hũ sa tế ngon, cay nồng có mà sắc đẹp mắt, mà lại còn có thể sử dụng được lâu dài.
—
Cách làm sa tế tỏi ớt sả
Nguyên liệu làm sa tế tỏi ớt sả
- 15 trái ớt
- 2 củ tỏi
- Ớt bột, sả
- Muối, dầu ăn, đường, nước tương
Cách làm sa tế tỏi ớt sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt tươi bạn đem đi rửa sạch, lặt bỏ cuống, rồi để ráo. Sau đó bạn cắt ớt thành những lát mỏng.
Tỏi thì bạn bóc sạch vỏ, đem đi rửa sạch, để ráo thì băm nhuyễn. Đối với sả thì bạn dùng 2 nhánh rửa sạch bụi bẩn và băm nhuyễn.
Bước 2: Giã ớt
Bạn cho ớt vào trong cối rồi đễ giã nhuyễn, khi ớt vừa hơi dập thì bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê đường vào giã tiếp, đến khi ớt và đường hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Làm sa tế tỏi ớt sả
Bắc một chiếc chảo lên bếp, để lửa vừa rồi cho ½ chén dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng thì thêm ớt đã giã vào khuấy đều.
Bạn cho tiếp ½ chén dầu ăn, 1 chén ớt bột, 2 muỗng cà phê muối vào cùng rồi đảo đều nhanh tay từ 2-3 phút. Tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh nước tương vào, trộn đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Ớt sa tế thành phẩm có màu đỏ đẹp mắt, vị cay cay giúp cho các món ăn tăng thêm hương vị và ngon hơn.
—
Cách làm sa tế tôm
Sa tế tôm cũng là một loại sa tế được nhiều người ưa chuộng không kém, được dùng để ăn trực tiếp với các món ăn như: Phở, hủ tiếu,…hay dùng làm gia vi ướp các món nướng cũng rất ngon.
Cách làm sa tế tôm không quá khác biệt với các cách làm trên, bạn chỉ cần cho thêm tôm khô đã được ngâm và giã nhuyễn vào trong quá trình chế biến với các gia vị, là đã có một hũ sa tế tôm ngon để dùng ăn dần.
—
Cách làm sa tế chay
Nếu bạn là người ăn chay mà lại vẫn muốn dùng thêm sa tế thì đừng quá lo, sa tế chay sẽ đáp ứng được nhu cầu ăn uống của bạn. Hương vị của sa tế chay vẫn cay cay, thơm nồng mùi vị của ớt, sả, hành tím và các gia vị khác, cho món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.
Cách làm sa tế chay cũng khá đơn giản, sau khi sơ chế nguyên liệu thì bạn cho sả, hành, tỏi, ớt đã băm vào dầu ăn đảo đều, rồi cho thêm các gia vị là đã có thể hoàn thành.
—
Cách bảo quản ớt sa tế
Để giữ sa tế ăn được lâu thì bạn nên bảo quản trong hủ thủy tinh có nắp đậy kín, hũ thủy tinh cũng phải đảm bảo là sạch, khô ráo.
Mỗi lần sử dụng nhớ dùng muỗng sạch để lấy sa tế, không để muỗng sẵn trong hũ. Tránh để hũ sa tế ở nơi có độ ẩm cao sẽ dễ bị mốc và nơi có nhiều ánh nắng chiếu trực tiếp cũng khiến sa tế mau hỏng. Tốt nhất là nên đặt hũ sa tế vào ngăn mát tủ lạnh, sẽ bảo quản được từ 2-3 tháng.
Trên đây là các cách làm sa tế đơn giản mà lại ngon và an toàn tại nhà dành cho bạn tham khảo. Hy vọng bài viết trên sẽ hữu ích giúp bạn thực hiện thành công một hũ sa tế như ý muốn nhé!
