Sứa là một nguyên liệu chế biến được nhiều món khác nhau, trong đó không thể không kể đến các món nộm. Hãy bắt tay vào bếp cùng Món Ăn Ngon thực hiện các cách làm nộm sứa thơm ngon dễ làm này nhé!
Mục lục
Cách làm nộm sứa thập cẩm
Món nộm sứa thập cẩm là sự kết hợp hoàn hảo của các loại nguyên liệu, có vị chua thanh của giấm, vị cay thơm nồng của ớt và tỏi cùng các loại rau thơm ăn kèm, thêm với chút mằn mặn của muối.
Tất cả hòa quyện với độ dai giòn của sứa tạo nên một hương vị nhẹ nhàng thanh đạm, bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng để gia tăng hương vị nhé!
Nguyên liệu làm nộm sứa thập cẩm
- Sứa: 200g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: ½ củ
- Dưa chuột: 2 quả
- Giá đỗ: 50g
- Rau thơm cần có: rau mùi, húng quế, kinh giới: mỗi thứ một nắm nhỏ
- Chanh: 2 quả
- Giấm
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 3 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Đậu phộng: 50g
- Lá chanh: 3 lá
- Muối: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1.5 thìa cà phê
Các bước làm nộm sứa thập cẩm đúng chuẩn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sứa: Rửa qua với nước lạnh, sau đó bạn cho 1 thìa cà phê giấm và muối vào chậu rứa, bóp nhẹ nhàng rồi rửa sạch lại với nước lạnh để có thể loại bỏ nhớt và mùi tanh của rứa. Sau đó bạn vớt ra rổ để cho ráo bớt nước.
Tiếp theo bạn thái sứa thành từng miếng vừa ăn. Đun sẵn một nồi nước sôi, thả vài lát gừng vào, đợi hỗn hợp nguội bớt nhưng vẫn hơi ấm thì cho sứa vào, trụng sơ rồi vớt ra và để cho ráo nước.
Thịt ba chỉ: rửa sạch, luộc chín sau đó thái sợi
Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi, trụng sơ với nước ấm rồi vớt ra để ráo
Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau nhỏ, trụng sơ với nước ấm, vớt ra để ráo
Giá đỗ: rửa qua với nước lạnh sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó thì vớt ra và để cho thật ráo nước.
Dưa chuột: bỏ hai đầu rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút. Sau đó bạn gọt sạch vỏ rồi chẻ đôi quả, nạo bỏ phần ruột thật khéo léo. Cuối cùng bạn thái mỏng theo chiều dọc quả dưa chuột.
Rau thơm các loại: nhặt sạch, rửa sạch rồi để cho ráo nước, sau đó thái nhỏ.
Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ
Ớt cay: rửa sạch, 2 quả băm nhỏ còn 1 quả tỉa hoa để khi hoàn thành bày lên trên đĩa sứa cho thêm phần hấp dẫn
Lá chanh: rửa sạch, thái sợi chỉ
Đậu phộng: rang chín vàng, đãi vỏ rồi giã nhỏ vừa
Lưu ý: Các nguyên liệu cần được để thật ráo nước rồi mới tiến hành bóp nộm bạn nhé, nếu không rất dễ bị đau bụng đấy. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể rửa qua các loại rau bằng nước sôi nguội rồi để cho ráo nước, khi ăn sẽ an tâm hơn nhé.
Bước 2: Pha hỗn hợp trộn nộm sứa
Cho tỏi + ớt băm + đường + muối + dầu ăn + giấm + nước lọc + 2 thìa cà phê giấm + 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào cùng một bát, khuấy thật đều rồi cho ớt thái lát vào là bạn đã có hỗn hộn để trộn nộm sứa rồi đấy.
Bước 3: Trộn nộm sứa
Cho sứa đã ráo nước vào một chiếc bát thật lớn, sau đó cho thịt lợn, cà rốt, hành tây, giá đỗ và dưa chuột vào, đảo đều nhẹ tay. Tiếp theo bạn cho nước trộn đã pha ở bước 2 vào, trộn đều rồi để khoảng 15 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng bạn cho rau thơm vào, trộn đều rồi cho đậu phộng đã rang lên trên cùng, trang trí thêm ớt tỉa hoa lên trên cùng và bê ra mời cả nhà dùng ngay nhé. Món này thường được dùng để làm món khai vị trong bữa ăn là thích hợp nhất đấy.
Thành phẩm
Sứa được sơ chế sạch sẽ, khi ăn giòn sần sật, kết hợp với các loại rau củ khác tạo thành món ăn đủ cả sắc, hương, vị vừa ăn lại tốt cho sức khỏe.
—
Cách làm nộm sứa xoài xanh
Món nộm sứa xoài xanh lạ miệng, thơm ngon là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Vị thanh mát, cảm giác giòn giòn của sứa, vị chua nhẹ của xoài xanh cùng chút chua ngọt của nước trộn làm cho món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy theo dõi cách làm dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm nộm sứa xoài xanh
- 200g sứa (loại đóng gói sẵn bán ở siêu thị)
- 1 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- ½ bát đậu phộng rang
- Rau mùi, rau ngò
- Gia vị: Chanh, nước mắm, đường, ớt, tỏi, muối.
Các bước làm nộm sứa xoài xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch sứa rồi trụng với nước sôi khoảng 5 – 10 phút. Mẹo đơn giản để có được món nộm sứa xoài xanh ngon là bạn cho sứa vào ngâm bát nước đá. Điều này sẽ giúp sứa giữ được độ giòn dai, tươi ngon.
Tiếp đó, bạn lần lượt gọt vỏ xoài xanh, cà rốt, rửa sạch, bào thành sợi mỏng, cho tất cả vào trong âu lớn, thêm ít muối rồi vắt nhẹ. Cách làm này sẽ giảm bớt vị chua của xoài và mùi hăng của cà rốt từ đó món nộm sứa xoài xanh cũng trở nên ngon hấp dẫn hơn.
Kế đến, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập, băm nhuyễn. Với ớt, bạn nhặt bỏ cuống, loại bỏ hạt, băm nhuyễn. Nhặt bỏ lá úa vàng của rau mùi, rau ngò, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt nhỏ và đập dập đậu phộng rang là bạn đã hoàn thành thao tác sơ chế trong cách làm nộm sứa.
Bước 2: Cách làm nước trộn nộm sứa
Sau đó, bạn cho 2 muỗng đường vào trong bát nước, thêm 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối, 2 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn rồi thêm ớt, tỏi băm nhuyễn vào cùng.
Bước 3: Trộn nộm sứa xoài xanh
Tiếp theo, bạn cho sứa, cà rốt, xoài xanh, rau ngò, rau mùi vào bát lớn, cho từ từ nước mắm vừa pha vào, trộn đều. Để có món nộm sứa ngon, bạn cần để yên hỗn hợp trên trong vòng khoảng 10 phút.
Bước 4: Trình bày
Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy nộm sứa bày lên đĩa, thêm lên trên ít đậu phộng đập dập là hoàn tất cách làm nộm sứa xoài xanh một cách nhanh chóng.
Thành phẩm
Thành phẩmThịt sứa trong suốt, giòn sần sật.
Món nộm sữa có vị ngọt tự nhiên của sứa hoà quyện cùng vị mặn, chua, ngọt của các nguyên liệu, gia vị khác.
—
Cách làm nộm sứa hoa chuối
Chẳng cần nguyên liệu cầu kỳ mà nộm sứa hoa chuối đã trở thành món ruột của những ai mê gỏi. Sự hòa quyện từ vị chua của chanh, vị mặn của muối, vị the của rau răm và một chút béo bùi của đậu phộng kết hợp với vị chát dịu của bắp chuối.
Nộm sứa hoa chuối cùng các loại rau củ khác tạo thành món ăn đủ cả sắc, hương, vị vừa ăn lại tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm món nộm sứa hoa chuối
- 400g hoa chuối
- 100g xoài xanh
- 100g cà rốt
- 30g lạc rang và vừng rang
- 300g sứa đã sơ chế
- 100g tai heo
- Ớt, chanh, tỏi
- Gia vị gồm có: đường, muối, giấm
- Vài cọng rau kinh giới, mùi tàu và rau thơm
Các bước làm nộm sứa hoa chuối tai heo
Bước 1: Sơ chế sứa, tai heo
Đối với sứa: Bạn chỉ cần rửa sứa thật sạch rồi sau đó chần qua nước sôi khoảng 5-7 phút để khử mùi tanh sau đó để ráo nước và cắt khúc chừng 4-5 cm. Bạn nhớ giữ lại nước trong túi sứa để ướp các nguyên liệu khác cho thêm phần đậm đà nhé.
Đối với tai heo, bạn chỉ cần luộc chín rồi sau đó thái mỏng là được. Với các loại thịt lơn bạn nên luộc qua rồi đổ nước đi hoặc vớt bọt nếu có sau đó luộc lại với nước mới để đảm bảo vệ sinh
Bước 2: Sơ chế rau củ
Bạn thái nhỏ hoa chuối rồi đem ngâm trong nước vo gạo đã bỏ chút muối, giấm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Đây là bước giúp hoa chuối khi trộn nộm sứa sẽ trắng, giòn và trông đẹp mắt hơn hẳn. Một món ăn ngon có màu sắc đẹp sẽ hấp dẫn hơn nhiều đó bạn.
Đối với xoài xanh và cà rốt, bạn cũng sơ chế bằng cách rửa sạch sau đó loại bỏ vỏ và nạo sợi chỉ. Còn rau thơm thì chỉ cần rửa sạch, ngâm nước muối chừng 10 phút là đã xong bước sơ chế cho món nộm rồi.
Bước 3: Thực hiện làm nộm sứa
Cho sứa và tai heo vào một xoong lớn rồi nêm chút gia vị cho ngấm. Sau đó khoảng 5 phút thì tiếp tục bỏ hoa chuối, xoài xanh và cà rốt đã sơ chế vào trộn đều rồi nêm gia vị, nước chanh hoặc giấm cho vừa miệng. Tiếp đó đập tỏi, băm nhỏ rồi trộn đều cùng với rau thơm đã chuẩn bị trước đó.
Cuối cùng chỉ cần bày món nộm ra đĩa rồi rắc vừng lạc đã xay vỡ lên trên là bạn đã có thể cùng gia đình thưởng thức món ăn cực ngon mát và bổ dưỡng này rồi. Lưu ý là hãy rắc lạc vừng sau cùng, nếu không món ăn sẽ bị mất mùi thơm đấy nhé.
—
Cách làm nộm sứa dưa chuột
Thêm một món đơn giản cho bạn trổ tài tại nhà, dưa chuột thanh mát hòa quyện vị chua của chanh và khế nay được kết hợp với thịt sứa dai, giòn nhất định sẽ không làm bạn thất vọng.
Hỗn hợp nước trộn mặn ngọt vừa ăn thêm một chút rau răm và đậu phộng đảm bảo sẽ rất kích thích vị giác. Ngoài ra, nếu ăn kèm với bánh đa, bánh phồng cũng rất hợp lý, món ăn này sẽ là cứu tinh của bạn vào những ngày ngán các món dầu mỡ.
Nguyên liệu làm nộm sứa dưa chuột
- Sứa ăn liền túi 500g
- Dưa chuột 3 quả
- Cà rốt 1 củ, xoài hoặc khế chua 1 quả
- Lạc rang 100g, vừng rang 50g
- Rau kinh giới, rau mùi
- Tỏi 2 củ, ớt 2 quả, chanh 2 quả
- Gia vị: nước mắm, đường ..
Cách làm nộm sứa dưa chuột
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nộm sứa dưa chuột
- Dưa chuột rửa sạch để vỏ sau đó chẻ dọc quả dưa thành hai, bỏ ruột dưa cắt xéo thành những miếng mỏng nhỏ vừa phải
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch với nước rồi thái nhỏ thành những sợi mỏng, khế chua đem rửa sạch cắt thành sợi nhỏ
- Rau kinh giới, rau mùi đem nhặt sạch rửa với nước và thái nhỏ.
- Lạc rang, vừng đem giã nhỏ để riêng.
- Tỏi đem bóc sạch vỏ đập dập và băm nhỏ, ớt đem rửa sạch thái nhỏ.
- Sứa mua về đem đổ ra rổ sau đó để ráo rửa qua với nước sạch để loại bỏ phần nước sứa còn dư lại.
Bước 2: Pha nước trộn làm nộm sứa dưa chuột
Nước trộn nộm sứa dưa chuột pha theo công thức: 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, sau đó khuấy đều cho các gia vị được hòa tan cho thêm chút tỏi băm, ớt băm vào đảo đều lên cùng các gia vị, nêm nếm lại sao cho vừa miệng là được.
Mẹo nhỏ để khi trộn nộm không bị chảy nước: đem hỗ hợp nước trộn đun trên bếp đảo thật đều cho tới khi thấy hỗn hợp sánh lại thì trút ra bát để riêng.
Bước 3: Tiến hành trộn nộm sứa dưa chuột
Chuẩn bị trước một tô lớn khô sạch hoặc một thau sạch cho sứa cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị trước vào tô, tiếp đến cho phần nước mắm trộn gỏi vào và trộn thật đều các nguyên liệu lên cùng nhau để cho sứa và các loại rau được hòa quyện đều gia vị.
Cuối cùng nêm nếm lại và để nộm nghỉ trong 5 phút sau đó cho lạc rang, vừng rang vào đảo đều lên lần nữa là được.
Thành phẩm
Nộm sứa dưa chuột sau khi hoàn thành có vị giòn, ngọt thanh mát, sứa được tẩm ướp hòa quyện các gia vị thêm vị thơm của rau kinh giới, vị bùi bùi hấp dẫn của lạc rang khiến bạn không thể cưỡng lại với sức hút của món ăn này.
—
Cách làm nộm sứa hành tây
Nếu nhắc đến những món ăn có nguyên liệu đơn giản, bạn nhất định không được quên nộm sứa hành tây vừa dễ làm mà thành phẩm lại khiến bạn phải “mê chữ ê kéo dài”.
Mỗi lát hành tây giòn giòn, có mùi thơm và vị cay nồng đặc trưng cùng vị chua dịu, ngọt vừa không quá mặn của nước sốt. Bạn có thể ăn bằng cách cuộn với bánh tráng và rau sống ăn cũng rất thú vị.
Nguyên liệu làm nộm sứa hành tây
- Sứa đóng gói 500 gr
- Cà rốt 1/2 củ
- Dưa leo 3 quả
- Xoài xanh 1 quả
- Hành tây 1 củ
- Rau thơm (rau quế) 50 gr
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Đậu phộng 1/2 chén
- Mè 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 3 muỗng canh
- Đường 3 muỗng canh
Các bước làm nộm sứa hành tây
Bước 1: Sơ chế sứa
Đầu tiên, bạn ngâm sứa trong thau nước khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch nhiều lần với nước cho hết vị mặn, rồi vắt ráo hết nước.
Tiếp theo, bạn trụng sơ sứa qua nước sôi khoảng 5 – 10 giây rồi vớt ra rổ để ráo.
Mách nhỏ:
- Không chần sứa quá lâu trong nước sôi vì sẽ khiến sứa teo lại mất ngon.
- Sau khi chần xong, ngâm sứa vào nước đá lạnh sẽ giúp sứa giòn ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ
Xoài xanh, cà rốt, dưa leo bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, rồi bào sợi.
Hành tây thì lột bỏ vỏ, cắt mỏng. Kế đến, bạn ngâm hành vào tô nước đá khoảng 10 phút cho bớt hăng.
Đối với đậu phộng và mè trắng, bạn rang vàng thơm trên lửa nhỏ rồi để nguội.
Rau thơm rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt nhỏ.
Cuối cùng, cho tất cả sứa, xoài, cà rốt, hành tây vào dĩa, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm, rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh để nguyên liệu được giòn và mát.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi
Bạn cho vào chén: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 4: Trộn nộm
Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trước đó vào tô lớn. Sau đó, rưới đều nước mắm đã pha lên, rồi trộn đều. Bạn có thể nêm nếm lại đến khi vừa miệng thì bày ra dĩa.
Cuối cùng, rắc lên mặt dĩa nộm 1 ít đậu phộng rang giã nhỏ kèm mè rang là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Nộm sứa hành tây bắt mắt với nhiều màu sắc hấp dẫn từ các loại rau củ. Sứa thì dai dai, giòn giòn, cà rốt, hành tây, dưa leo thì tươi, ngọt nước, thanh mát.
Tất cả hòa quyện đều cùng nước mắm chua ngọt, mằn mặn, cay cay, thêm chút bùi béo, thơm thơm của đậu phộng. Món này ăn kèm với bánh phồng tôm nữa thì ngon hết sẩy đó!
Trên đây là bài hướng dẫn của Món Ăn Ngon với các cách làm nộm sứa hấp dẫn và đơn giản cực kì ai cũng có thể trổ tài tại nhà.
Chúc các bạn thành công với những công thức này nhé!
