Khoai tây là thực phẩm giàu dinh dưỡng và thơm ngon, là món ăn khoái khẩu của đa số mọi người.
Nếu gia đình bạn đã ngán ngẩm với các cách chế biến chiên, xào, luộc thì cùng đổi mới khẩu vị với các cách làm khoai tây nghiền mới lạ Món Ăn Ngon chia sẻ dưới đây nhé.
Mục lục
Cách làm khoai tây nghiền truyền thống
Trong ngày lễ Tạ Ơn cũng như Giáng Sinh quả thật là không thể thiếu món khoai tây nghiền truyền thống này đúng không nào cả nhà? Món khoai tây vừa đơn giản, dễ làm, mang hương vị bùi ngon hấp dẫn.
Đặc biệt là có thể kết hợp ăn cùng các món như: gà rán, gà nướng, soup sẽ giúp tăng hương vị lên rất nhiều. Tuy nhiên để thưởng thức ngon nhất, bạn nên ăn ngay khi còn nóng và nêm thêm chút muối, tiêu hoặc bơ vào nữa nhé!
Nguyên liệu làm Khoai tây nghiền
(Cho 4 người)
- Khoai tây 5 củ
- Sữa 230 ml (tùy bạn muốn nghiền khoai tây mịn đến mức nào)
- Bơ 3 muỗng canh
- Muối và tiêu 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Khoai tây nghiền
Bước 1: Sơ chế khoai
Khoai tây sau khi mau về, bạn cần sơ chế bằng cách dùng nước lạnh và nhẹ nhàng chà vỏ ngoài củ khoai tây. Để đảm bảo khoai tây của bạn được làm sạch, bạn có thể sử dụng một bàn chải nhỏ để chà khoai tây.
Với cách này, các bụi bẩn bám bên ngoài lớp vỏ khoai tây sẽ được loại bỏ một cách tố nhất.
Tiếp đến, để hỗn hợp khoai tây nghiền được mịn hơn bạn cần bỏ lớp vỏ khoai tây trước khi mang đi luộc.
Bước 2: Luộc khoai tây
Đặt khoai tây đã được chuẩn bị xong vào một cái nồi lớn và đổ nước lạnh vào sao cho vừa ngập mặt khoai. Đợi đến khi nước sôi nổi bong bóng thì bạn hạ nhiệt bếp xuống và tiếp tục đun trong 10-20 phút cho khoai tây chín nhừ.
Bạn có thể kiểm tra khoai tây đã chín chưa bằng cách sử dụng một chiếc đũa hay một cái nĩa, sau đó cắm vào khoai tây. Nếu khoai rã ra khi bạn cắm một cái nĩa vào thì khoai tây của bạn đã chín. Để tăng thêm mùi vị cho khoai tây, bạn có thể cho vào 1 chút muối khi luộc.
Lưu ý: Không cho nước nóng vào từ lúc đầu và đậy nắp khi luộc, điều này sẽ khiến khoai tây của bạn chín không đều và gây sượn ở bên trong khoai.
Bước 3: Làm khoai tây nghiền
Sau khi khoai tây đã chín rồi, bạn lọc nước đổ đi, để lại khoai tây và bắt đầu nghiền. Để quá trình nghiền được dễ dàng hơn bạn hãy cho thêm bơ mềm vào trước khi nghiền nhé.
Bạn có thể sử dụng nĩa hay thìa để nghiền khoai tây. Để hỗn hợp được dẻo và ngọn hơn bạn hãy trộn chúng với sữa hoặc nước cốt gà đã đun nóng.
Mách bạn: Tuỳ loại khoai tây mà bạn kết hợp với lượng nguyên liệu khác nhau. Đừng cho quá nhiều sữa hay nước cốt gà nhé, nó sẽ khiến cho hỗn hợp khoai tây nghiền của bạn bị lỏng đấy!
Thành phẩm
Khoai tây nghiền có thể ăn kèm cùng những món như gà rán, gà nướng, soup … Để thưởng thức, bạn chỉ cần thêm chút muối, tiêu hoặc thêm bơ nếu bạn thích vị béo hơn một chút. Ăn khi nóng sẽ mang lại hương vị ngon nhất nên cố gắng dùng ngay khi vừa làm xong bạn nhé.
—
Cách làm khoai tây nghiền phô mai
Nguyên liệu làm khoai tây nghiền phô mai
(cho 2 – 3 người)
- Khoai tây 5 củ
- Phô mai sợi 2 muỗng canh
- Sữa tươi không đường 220 ml
- Muối, giấm ăn
Cách làm khoai tây nghiền phô mai
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Đầu tiên bạn rửa sạch khoai tây cho hết bụi bẩn, sau đó gọt bỏ vỏ rồi ngâm khoai tây vào tô nước. Để khoai không bị thâm đen thì bạn thêm vài giọt giấm ăn để giữ khoai tươi hơn.
Bước 2: Luộc và xay khoai tây
Bạn bắc nồi lên bếp rồi đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm 1 muỗng canh muối rồi luộc khoai khoảng 25-30 phút với lửa lớn cho khoai chín.
Sau khi luộc xong thì bạn cắt khoai thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm vào 2 muỗng canh phô mai sợi, 220ml sữa tươi không đường. Bật máy và xay đến khi sánh, nhuyễn mịn, cho ra tô.
Bước 3: Hấp khoai tây nghiền
Cho 1 nồi lên bếp thêm vào 500ml nước, đặt tô khoai vào nồi, đậy kín nắp rồi hấp khoai trong 15 phút.
Khi nước sôi lên, bạn vặn lửa nhỏ lại, sau đó tiếp tục hấp khoai trong 15 phút.
Thành phẩm
Khoai tây nghiền phô mai vô cùng hấp dẫn, vị thơm béo của phô mai kết hợp cùng khoai tây ngon ngọt chắc chắn sẽ làm bạn ăn mãi không thôi.
—
Cách làm khoai tây nghiền kiểu Pháp
Nguyên liệu làm khoai tây nghiền kiểu Pháp
(cho 4 người)
- Khoai tây 6 củ
- Hành tím 6 củ
- Tỏi 6 tép
- Xạ hương khô, nguyệt quế khô, ngò tây
- Kem sữa 500 ml
- Bơ lạt 60 gr
- Muối
Cách làm khoai tây nghiền kiểu Pháp
Bước 1: Sơ chế và luộc khoai tây
6 củ khoai tây sau khi bạn mua về thì rửa sạch với nước rồi để ráo. Kế đến bắc nồi nước thêm vào 500ml nước lọc rồi cho khoai tây cùng 2 muỗng cà phê muối vào luộc 20 đến 25 phút.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem sữa
6 củ hành tím bạn bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát, cho vào tô. Tiếp tục cho vào 6 tép tỏi đập dập, 5gr xạ hương khô, 1 lá nguyệt quế khô.
Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 500ml kem sữa vào, cho phần nguyên liệu trong tô vào đun trong lửa nhỏ đến khi sôi.
Sau đó lọc kem sữa qua rây.
Bước 3: Làm khoai tây ghiền kiểu Pháp
Khoai tây sau khi chín thì bạn vớt ra, dùng khăn cầm khoai rồi gọt bỏ vỏ bằng dao. Sau khi bỏ vỏ thì bạn cho khoai vào dụng cụ nghiền rồi nghiền thật nhuyễn, mịn.
Tiếp đấy, bạn cho 60gr bơ lạt, 1/2 muỗng cà phê muối, kem sữa đã lọc vào hỗn hợp khoai. Cuối cùng cho tất cả nguyên liệu vào âu lớn rồi dùng máy đánh trứng bánh bông là được.
Thành phẩm
Bạn cho khoai nghiền ra chén rồi rắc ngò tây đã cắt nhỏ lên trên. Khoai tây nghiền kiểu Pháp béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn. Bạn có thể dùng để làm món ăn kèm cũng ngon lắm đây!
—
Khoai tây nghiền KFC
Trong lễ Tạ Ơn và Giáng Sinh để giúp bữa ăn trở nên đặc biệt hơn thì bạn có thể thử ngay món khoai tây nghiền KFC này nhé!
Món ăn này sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng bắt mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được nước sốt sệt sệt, ngọt thơm hòa cùng chút vị đậm đà của dầu hào hòa quyện cùng vị bùi bùi của khoai tây siêu ngon và bắt vị.
Nguyên liệu làm Khoai tây nghiền KFC
(Cho 1 người)
- Khoai tây 1 củ
- Bột bắp 2 muỗng cà phê
- Cream cheese 15 gr
- Phô mai sợi cheddar 10 gr
- Sữa tươi có đường 25 ml
- Bơ lạt 1 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng cà phê
- Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chế biến Khoai tây nghiền KFC
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây sau khi mua về, bạn gọt vỏ và rửa sạch với nước rồi cắt khoai tây thành các khúc dày khoảng 1 lóng tay.
Bước 2: Hấp và nghiền khoai tây
Bạn cho khoai tây vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20 phút với lửa vừa. Tiếp theo, bạn cho khoai tây ra tô rồi dùng rây lọc cùng vá để nghiền nát khoai tây cho thật nhuyễn.
Cho 15gr creamchesse cùng 10gr phô mai sợi vào tô đảo đều. Khi phần creamchesse, phô mai sợi và khoai tây đã hòa vào nhau, bạn đổ thêm 25ml sữa tươi có đường vào rồi tiếp tục trộn đều.
Cuối cùng bạn cho một 1/5 muỗng cà phê muối vào và đảo đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn hẳn. Lúc này, bạn tạo hình khoai tây đã được nghiền thành khối tròn nhé!
Bước 3: Làm sốt ăn kèm
Cho 100ml nước vào tô cùng 2 muỗng cà phê bột bắp rồi khuấy đều. Bắc nồi lên bếp, sau đó cho 1 muỗng canh bơ lạt vào đun nóng với lửa lớn.
Khi phần bơ đã chảy ra hết, bạn cho phần hỗn hợp bột bắp cùng nước đã hòa tan vào khuấy đều với lửa vừa trong 5 phút. Tiếp đó, bạn thêm 2 muỗng cà phê dầu hào để hương vị thêm đậm đà và liên tục đảo đều.
Cho 1/5 muỗng cà phê tiêu vào nồi rồi khuấy đều thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn chỉ cần đổ phần sốt ăn kèm lên phần khoai tây đã được tạo hình là hoàn thành nhé!
Thành phẩm
Khoai tây nghiền KFC khi làm xong có màu vàng vô cùng bắt mắt cùng phần nước sốt sền sệt, ngon ngọt khiến người thưởng thức thích thú ngay lần đầu tiên. Vị béo bùi của khoai tây hòa cùng sự đậm đà đến từ dầu hào quả là hương vị không thể nào quên được đấy!
Cuối cùng chúng ta đã xem xong bài viết tổng hợp các cách làm khoai tây nghiền sánh mịn béo ngậy để bạn tham khảo và thực hiện trong lễ Tạ Ơn sắp đến rồi. Chúc bạn có một ngày Lễ Tạ ơn thật ấm áp nhé!
