Ly dừa dầm mát lạnh là món ăn bình dị nhưng khiến ai ăn qua cũng phải mê mẩn. Để có được món dừa dầm ngon, cần khéo léo trong từng bước chuẩn bị.
Cùng Món Ăn Ngon tìm hiểu công thức cách làm dừa dầm chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm chè dừa dầm
- 1,2 lít nước dừa tươi
- 600g dừa nạo
- 500g nước cốt dừa
- Cơm dừa
- Bột năng, bột gạo, bột rau câu dẻo
- Gia vị: Đường, sữa đặc
Mẹo hay
- Nước dừa bạn có thể lấy từ trái dừa hoặc sử dụng nước dừa tươi đóng hộp.
- Bạn nên chọn dừa có cùi trắng và sáng màu vì nó còn tươi và non, phần cơm dừa của trái dừa ấy sẽ mềm, ngon và ngọt.
- Dừa nạo bạn có thể mua sẵn ở ngoài chợ.
Cách làm chè dừa dầm
Bước 1: Làm thạch rau câu
Bắt 1,2 lít nước dừa lên nồi, cho vào 10g bột rau câu dẻo và 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều. Sau khi phần bột rau câu và đường tan hết, phần nước sệt lại thì đổ phân nửa phần hỗn hợp ra khuôn. Một nửa phần hỗn hợp còn lại thì cho vào 150ml nước cốt dừa vào và khuấy đều rồi đổ ra khuôn.
Đợi đến khi phần thạch nguội thì cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi lấy ra. Cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Làm trân châu
Cho 130g bột năng, 30g bột gạo, 1 muỗng canh đường và 100ml nước sôi. Dùng muỗng trộn đều rồi nhào bột thành một cục bột mịn dẻo. Sau đó nặn thành các viên trân châu vừa ăn.
Bắt một nồi nước sôi rồi thả trân châu vào luộc trong vòng 20 phút sau đó tắt bếp, đậy nắp vào ủ trân chân trong 20 phút nữa để trân châu mềm hơn.
Mẹo hay
Để làm thành những viên trân châu một cách nhanh chóng. Hãy lăn phần bột thành những sợi dài có đường kính vừa phải và dùng dao cắt thành những viên trân châu.
Bước 3: Làm nước cốt chè dừa dầm
Cho 500g dừa nạo và 2 lít nước sôi vào máy xay sinh tố hoặc dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp này ra và ngâm trong vòng 15 phút. Chắt phần bả và lấy phần nước cốt cho vào nồi, cho 180g đường vào, 50g sữa đặc và 350ml nước cốt dừa và khuấy đều.
Thành phẩm
Lần lượt cho thạch rau câu dừa, trân châu, cơm dừa và nước cốt chè vào một cái chén rồi cho một ít dừa nạo lên trên. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chè dừa dầm thơm ngon, tươi mát rồi.
Chè ngọt thanh, thơm béo mùi dừa cùng các loại topping giòn dai chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Nhanh vào bếp và làm ngay món chè này thôi nào!
Bên trên chính là công thức làm món chè dừa dầm ngon, chuẩn vị Hải Phòng tại nhà mà Món Ăn Non muốn chia sẻ đến bạn. Với công thức trên, bạn hãy trổ tài làm ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình mình nào.
