Bánh trung thu than tre sẽ là một gợi ý cực kỳ tuyệt vời để làm phong phú thêm cho ngày Tết đoàn viên của gia đình.
Cùng Món Ăn Ngon vào bếp làm ngay món bánh trung thu tinh than tre mới lạ độc đáo với cách làm được chia sẻ dưới bài viết này nhé.
Nguyên liệu làm bánh trung thu tinh than tre
- 230gr bột mì
- 10gr tinh chất than tre
- 200gr đậu xanh không vỏ
- 10gr bột nếp rang
- 160gr nước đường bánh nướng
- 30gr bơ
- 80gr đường
- 20ml cà phê đen
- 15gr mạch nha
- 420gr phô mai
- Nguyên liệu khác: Dầu ăn, baking soda, trứng gà
Cách làm bánh trung thu tinh than tre
Bước 1: Làm bột vỏ bánh trung tinh than tre
Đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp gồm 230gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê baking soda và 10gr tinh chất than tre lại với nhau. Sau đó bạn cho 160gr nước đường bánh nướng và 30ml dầu ăn vào một cái thau riêng rồi khuấy đều cho hỗn hợp trở nên đặc sệt lại thì dừng.
Tiếp theo, bạn dùng rây để lọc hỗn hợp bột than tre vào thau nước đường rồi cho tiếp vào 30gr bơ và trộn bột cho thật đều. Sau khi bột đã trộn xong thì bạn đem đi ủ trong vòng 30 phút.
Mẹo hay: Bạn có thể dùng máy đánh trứng để trộn cho bột được nhuyễn hơn, nếu không có máy đánh trứng thì bạn dùng phới trộn bột vẫn được nhé.
Bước 2: Nấu nhân bánh trung thu tinh than tre
Bạn ngâm 200gr đậu xanh không vỏ ngập trong nước khoảng 2 giờ, sau đó bạn lọc bỏ nước đi rồi đem đậu xanh luộc chín. Khi đậu xanh đã chín thì bạn lấy ra và cho vào máy xay sinh tố cùng với 80gr đường và 20ml cà phê đen, xay nhuyễn hỗn hợp rồi lọc qua rây và cho vào chảo.
Tiếp đến bạn cho 50ml dầu ăn vào và đánh đều với hỗn hợp nhân ở lửa vừa, bạn cho thêm 15gr mạch nha và 10gr bột nếp rang vào. Bạn đảo bột liên tục để các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau cho đến khi hỗn hợp nhân chuyển sang màu nâu thì tắt bếp.
Bước 3: Tạo hình bánh trung thu tinh than tre
Bạn lấy một phần nhân đậu xanh vừa ăn vo tròn lại rồi nhấn phần giữa xuống từ từ để tạo một lỗ rỗng, sau đó bạn cho vào 30gr phô mai vào và bọc kín lại.
Với phần vỏ bánh, bạn cũng chia ra thành từng viên bột tròn nhưng có kích thước to hơn phần nhân. Dùng bột mì rải đều mặt phẳng để chống chính rồi lấy cán cán dẹp phần vỏ bánh ra, lúc này bạn lấy phần nhân đã nặn xong cho vào và bọc kín phần vỏ bánh lại.
Cuối cùng bạn lấy khuôn nhấn xuống từng viên bánh để tạo hình cho bánh.
Bước 4: Nướng bánh
Bạn đem những chiếc bánh đã tạo hình xong đi nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong vòng 5-7 phút. Sau đó bạn lấy bánh ra, đợi cho bánh nguội thì quét một lớp mỏng lòng trắng trứng gà lên bề mặt bánh rồi tiếp tục nướng trong 10-12 phút ở 180 độ C là xong.
Thành phẩm
Bánh trung thu tinh than tre vô cùng độc đáo bởi phần vỏ bánh có màu đen lạ mắt, bánh thơm nhẹ mùi than tre kết hợp với phần nhân có vị ngọt ngọt béo ngậy từ đậu xanh, phô mai càng tăng thêm phần hấp dẫn cho bánh.
Bánh trung thu tinh than tre có vị ngọt dịu, không quá gắt, phần bánh mềm mịn, không bị nát, ăn rất ngon miệng. Bạn hãy thưởng thức bánh chung với trà nóng để cảm nhận được trọn vẹn vị ngon của bánh nhé!
Trên đây là công thức bánh trung thu tinh than tre đơn giản, dễ làm. Cùng Món Ăn Ngon thử qua món bánh trung thu tinh than tre mới lạ trong dịp Tết Trung Thu sắp tới nhé.
>> Tham khảo: Tổng hợp các loại bánh Trung thu phổ biến hiện nay
