Ngày lạnh, được thưởng thức miếng cá hấp mềm ngọt với gừng, hành và nước tương đậm đà cùng cơm nóng thì còn gì tuyệt hơn.

Cá hấp hành gừng, chỉ nhìn thôi đã không cưỡng nổi rồi! - 1
Món cá hấp thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu:

– 1 con cá khoảng 700g (có thể dùng cá vược, cá bơn hay bất kỳ loại nào bạn thích)
– 45g gừng, thái sợi
– 2 cây hành lá, cắt riêng dọc hành và phần lá xanh
– 8 nhánh rau mùi, xắt nhỏ
– 90ml dầu hạt cải

Cá hấp hành gừng, chỉ nhìn thôi đã không cưỡng nổi rồi! - 2

– 60ml nước
– 1g muối
– 4g đường
– 60ml nước tương
– Hạt tiêu vừa ăn

Cách làm:

Cá hấp hành gừng, chỉ nhìn thôi đã không cưỡng nổi rồi! - 3

– Sơ chế cá, đánh vảy, bỏ mang và làm sạch khoang bụng. Không cần ướp cá trước khi hấp.

Cá hấp hành gừng, chỉ nhìn thôi đã không cưỡng nổi rồi! - 4

– Đặt cá lên đĩa và cho vào nồi hấp, bạn có thể tự chế nồi hấp bằng cách đặt 1 cái lon rỗng xuống đáy nồi để kê đĩa sao cho đĩa cao hơn mặt nước là được.

– Hấp trong 9 phút thì tắt bếp. Dùng dao hoặc đũa kiểm tra chắc chắn rằng cá đã chín thấu.

Cá hấp hành gừng, chỉ nhìn thôi đã không cưỡng nổi rồi! - 5

– Chắt bỏ nước chảy ra đĩa, phủ lên cá rau mùi, hành lá và một nửa chỗ gừng.

Cá hấp hành gừng, chỉ nhìn thôi đã không cưỡng nổi rồi! - 6

– Đun nóng 30ml dầu hạt cải và chỗ gừng còn lại tới khi sôi xèo xèo thì thêm nước, muối, đường, nước tương và hạt tiêu, đun sôi.

Cá hấp hành gừng, chỉ nhìn thôi đã không cưỡng nổi rồi! - 7

– Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cho dọc hành và chỗ dầu còn lại vào nồi và đun tới khi sôi lại lần nữa.

– Rưới hỗn hợp trên lên cá và ăn nóng.

cá hấp gừng

Chúc các bạn thực hiện thành công!