close

Trà xanh

Món ngọt

Công thức mousse trà xanh và chocolate trắng

mousse trà xanh

Món tráng miệng tuyệt ngon, đẹp tinh tế và không quá khó để làm đâu, nghiên cứu ngay cách làm mousse trà xanh tại đây nhé!

Nguyên liệu

(cho một ổ bánh mousse 18cm)

Bông lan trà xanh

– 2 quả trứng gà
– 50gr bột mì đa dụng
– 1 muỗng cà phê bột bắp
– 1 muỗng cà phê bột trà xanh
– 1/2 muỗn cà phê bột nổi
– 40gr đường
– 20gr sữa không đường
– 10gr dầu ăn

Mousse chocolate trắng

– 80gr chocolate trắng (xắt vụn)
– 80gr sữa không đường
– 120ml kem tươi
– 2 lá gelatin

Mousse trà xanh

– 2 cái lòng đỏ trứng gà
– 20gr đường
– 80gr sữa không đường
– 1 1/2 muỗng cà phê bột trà xanh
– 150ml kem tuơi
– 2 lá gelatin
– Bột trà xanh để rắc lên mặt bánh

Cách làm

mousse trà xanh
Công thức mousse trà xanh và chocolate trắng mịn, đẹp

Bánh bông lan trà xanh

  • Lót giấy nến vào khuôn bánh 20cm. Làm nóng lò nướng ở 170 độ C.
  • Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.
  • Đánh bông lòng trắng trứng với đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao. Cho từng lòng đỏ vào, đánh ở tốc độ thấp.
  • Rây bột mì, bột bắp, bột nổi và bột trà xanh vào thau trứng 2 lần. Sau mỗi lần rây, dùng spatula trộn đến khi đều. Thêm sữa và dầu ăn vào, trộn đều. Tránh trộn quá tay.
  • Đổ bột bánh vào khuôn. Nướng khoảng 12 phút hoặc đến khi bánh chín.
  • Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, gỡ lớp giấy nến ở dưới đáy, để lên giá chờ nguội.
  • Sau khi bánh nguội, dùng ring tròn 18cm cắt lấy phần đế bánh 18cm. Đặt ring lên một cái dĩa phẳng, lót đế bánh bông lan vừa mới cắt vào.

Mousse socola trắng

  • Ngâm lá gelatin trong nước cho mềm. Chắc bỏ lượng nước dư có trong chén ngâm. Cho vào lò vi sóng quay cho gelatin tan chảy ra.
  • Đun nóng sữa, cho chocolate trắng vào, quậy đến khi chocolate tan hoàn toàn. Thêm gelatin đã đun chảy vào, quậy đều. Để nguội.
  • Đánh bông phần kem tươi. Đổ phần hỗn hợp chocolate vào, trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp mousse chocolate lên phần bánh bông lan. Cho vào tủ lạnh để lớp mousse đông lại.

Mousse trà xanh

  • Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ và đường đến khi được hỗn hợp đặc và có màu vàng nhạt.
  • Ngâm gelatin trong nước để gelatin mềm ra. Chắt bỏ bớt lượng nước trong chén ngâm gelatin.
  • Đun nóng sữa, cho bột trà xanh vào, quậy tan. Đun sữa trên bếp một lần nữa. Khi thấy xuất hiện bọt bong bóng xung quanh thành nồi thì tắt bếp. Cho gelatin vào, quậy tan.
  • Từ từ đổ sữa nóng vào tô lòng đỏ trứng và quậy liên tục. Rây lại nếu thấy lợn cợn trứng. Để nguội.
  • Đánh bông phần kem tươi. Đổ hỗn hợp trứng đã nguội vào, trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp mousse trà xanh lên lớp mousse chocolate đã đông. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để mousse đông hoàn toàn.
  • Trước khi ăn, tháo ring ra và rắt bột trà xanh lên mặt.
mousse trà xanh
Màu xanh mát mắt của mousse trà xanh

Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm bánh trên.

Nguồn: mygourmetkitchen

read more
Món ngọt

Bạn muốn thử làm crepe ngàn lớp vị matcha hình… vuông không?

matcha crepe

Bánh crepe không chỉ đẹp mắt mà còn thơm mát hương trà xanh, đậm vị sô cô la nữa nhé!

Nguyên liệu:

Phần bánh:

– 3 quả trứng

– 400ml sữa tươi không đường

– 20g đường

– 235g bột mì

– 15g bột trà xanh matcha

– 30g bơ

– 5g bột nở (baking powder)

Phần kem:

– 175ml kem tươi

– 20g đường

– Sô cô la, bột trà xanh matcha (trang trí)

Cách làm:

Bước 1:

Bạn muốn thử làm crepe ngàn lớp vị matcha hình... vuông không? - Ảnh 2.

– Trộn tất cả các nguyên liệu phần bánh lại với nhau gồm trứng, sữa, đường, bột mì, trà xanh, bơ, bột nở và để tủ lạnh 1 tiếng.

Quết một lớp dầu lên chảo và tráng từng chiếc crepe thật mỏng với lửa nhỏ. Khi viền bánh bắt đầu khô lại thì trở bánh và để thêm 30 giây thì bỏ ra đĩa, tiếp tục tráng lớp khác.

Bước 2:

Bạn muốn thử làm crepe ngàn lớp vị matcha hình... vuông không? - Ảnh 3.

– Đánh kem tươi với đường rồi xếp xen kẽ một lớp crepe, một lớp kem lần lượt như vậy đến hết.

Bước 3:

Bạn muốn thử làm crepe ngàn lớp vị matcha hình... vuông không? - Ảnh 4.

– Lấy nilon thực phẩm bọc kín bánh lại và cho vào tủ lạnh 2 tiếng. Cách này sẽ giúp tạo hình bánh dễ hơn.

Bước 4:

– Cắt bánh thành 4 hình vuông bằng nhau.

Bạn muốn thử làm crepe ngàn lớp vị matcha hình... vuông không? - Ảnh 5.

Bước 5:

– Đun chảy sô cô la và rưới nhẹ nhàng lên từng chiếc bánh.

Bạn muốn thử làm crepe ngàn lớp vị matcha hình... vuông không? - Ảnh 6.

Bước 6:

– Lấy một mẩu giấy hình vuông che nửa chiếc bánh lại theo đường chéo và rắc matcha lên mặt bánh.

Bạn muốn thử làm crepe ngàn lớp vị matcha hình... vuông không? - Ảnh 7.

Như vậy là xong rồi đấy!

Bạn có thể rắc chút hạt hạnh nhân hay lạc nghiền vụn lên trên cùng nhé.

matcha crepe

Mùi vị cực kỳ hấp dẫn đấy!

Bạn muốn thử làm crepe ngàn lớp vị matcha hình... vuông không? - Ảnh 10.

read more
Món ngon ngày lễMón ngọtMón nướng

Cách làm bánh Trung thu trà xanh thơm ngon độc đáo

cách làm bánh trung thu trà xanh

Thử trổ tài làm bánh Trung thu trà xanh thơm ngon, độc đáo cho không khí ngày hội trăng rằm thêm mới lạ, vui vẻ.

Rằm Trung thu đã gần đến, còn gì tuyệt vời hơn là có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu cho gia đình thưởng thức. Ngoài bánh đỗ xanh, thập cẩm truyền thống, năm nay bạn có thể thử trổ tài làm bánh trà xanh mới lạ để tăng thêm không khí vui vẻ cho cả nhà.

Dưới đây là công thức làm bánh trung thu trà xanh thơm ngon, độc đáo mà vô cùng đơn giản:

Nguyên liệu:

– 150g bột mì.

– 10g bột trà xanh.

– 90g nước đường.

– 250g nhân đậu xanh hoặc hạt sen nhuyễn.

– 30ml sữa tươi không đường.

Phần nguyên liệu này có thể làm đủ 4 chiếc bánh 150g.

Cách thực hiện làm bánh trung thu trà xanh

Cách làm bánh Trung thu trà xanh thơm ngon cực đơn giản - 1

Bước 1: Trộn đều bột mì với bột trà xanh. Sau đó, đổ nước đường vào và nhào kĩ.

Cách làm bánh Trung thu trà xanh thơm ngon cực đơn giản - 2

Cách làm bánh Trung thu trà xanh thơm ngon cực đơn giản - 3

Nếu muốn có màu đẹp hơn, bạn có thể cho ít phẩm màu xanh vào nước đường.

Sau đó, bọc bột lại bằng nilon và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Chia bột và nhân thành những phần bằng nhau. Với bánh nước thường nhân và vỏ bằng nhau hoặc vỏ ít hơn nhân một chút xíu.

Cách làm bánh Trung thu trà xanh thơm ngon cực đơn giản - 4

Cách làm bánh Trung thu trà xanh thơm ngon cực đơn giản - 5

Bước 3: Cán mỏng bột, đặt nhân vào giữa và vo tròn lại.

Cách làm bánh Trung thu trà xanh thơm ngon cực đơn giản - 6

Bước 4: Quét dầu ăn vào khuôn, cho bánh đã vo tròn vào và ấn thật chặt. Sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn.

Bước 5: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Lưu ý: Trước khi cho bánh vào lò, xịt một ít nước lên khắp bề mặt bánh để bánh không bị vỡ hoặc nứt khi nướng. Nướng bánh trong khoảng 8 phút.

cách làm bánh trung thu trà xanh

Bước 6: Lấy bánh ra, quét đều sữa tươi lên rồi cho bánh vào nướng thêm khoảng 10 phút hoặc nướng đến khi bánh chín hẳn.

Để nguội rồi cho vào hộp, khoảng 2 ngày là ăn được. Như vậy là bạn đã làm xong bạn Trung thu trà xanh nhân đỗ xanh.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu trà xanh này nhé!

read more
Đồ uống - Cocktail

Giải khát với sinh tố kem trà xanh thơm ngon, mát lạnh

Giải khát với sinh tố kem trà xanh thơm ngon, mát lạnh

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay sinh tố mang hương vị của kem vani quyện lẫn vị trà xanh thơm ngon, mát lạnh.

Nguyên liệu:

– 400g kem vani

– 100g whipping cream

– 50ml sữa

– 2 muỗng canh bột trà xanh (30g)

– 1 quả dâu tây trang trí, lá bạc hà trang trí

giai khat voi sinh to kem tra xanh trong vai phut - 1

Tham khảo cách làm sinh tố kem trà xanh dưới đây!

Cách làm:

Bước 1: Dâu tây bỏ cuống, rửa sạch, tỉa dâu tây thành bông hoa hồng đơn giản.

giai khat voi sinh to kem tra xanh trong vai phut - 2

Bước 2: Cho sữa và bột trà xanh vào khuấy đều.

giai khat voi sinh to kem tra xanh trong vai phut - 3

Bước 3: Sau đó, cho kem vani, hỗn hợp sữa trà xanh vào trong một cốc lớn, khuấy cho mịn.

giai khat voi sinh to kem tra xanh trong vai phut - 4

Rót sinh tố kem trà xanh ra ly, trang trí hoa dâu tây và lá bạc hà rồi thưởng thức!

giai khat voi sinh to kem tra xanh trong vai phut - 5

Giải khát với sinh tố kem trà xanh thơm ngon, mát lạnh

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sinh tố kem trà xanh!

Theo Khám Phá

read more