close

Canh xương

Món canhMón ngon dễ làm

Củ cải hầm xương ngon ngọt thơm lừng

củ cải hầm xương

Mùa này củ cải ta nhiều và rất tươi ngon, bạn hãy tận dụng để chế biến thành những món ăn khoái khẩu nhé cho cả nhà nhé!

Củ cải có thể luộc, xào, phơi khô hoặc muối kim chi, nhưng trong tất cả thì hầm với xương là được nhiều người ưa thích hơn cả. Theo Đông y, canh củ cải hầm xương còn có tác dụng mỹ dung, làm trắng da rất tốt cho phụ nữ đấy bạn ạ.

Nguyên liệu để làm củ cải hầm xương:Củ cải hầm xương ngon ngọt thơm lừng - 1

– 1/2 kg củ cải

– 1 củ cà rốt to (không bắt buộc)

– 1/2 kg xương cục (dùng xương sống đoạn thăn là ngon nhất)

– Hành, mùi tàu (hoặc rau mùi), gia vị, hạt nêm.

Cách hầm củ cải với xương:

Xương chặt nhỏ vừa ăn, rửa sạch hết lông lợn bám vào. Luộc sơ qua một lần rồi bỏ nước rửa lại lần nữa với nước lạnh.

Củ cải hầm xương ngon ngọt thơm lừng - 2

Cho xương vào nồi đun cho đến khi gần sôi thì thấy có bọt nổi lên, vớt sạch số bọt này. Sau đó trút toàn bộ xương cùng nước và nồi hầm, hầm tiếp trong khoảng 15-20 phút.

Củ cải hầm xương ngon ngọt thơm lừng - 3

Củ cải, cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc hình chữ nhật.

Củ cải hầm xương ngon ngọt thơm lừng - 4

Khi xương hầm đã mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn và cho củ cải vào đun cùng đến khi củ cải chín chuyển màu trong là được.

củ cải hầm xương

Múc canh ra tô, cho hành mùi thái nhỏ vào. Món canh sẽ dậy mùi thơm lừng “câu” bạn thèm ăn. Nước canh trong ngọt không nhiều mỡ, củ cải mềm vừa phải, thơm mùi hành, mùi tàu (ngò gai) sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên ngon miệng hơn.

read more
Món canhMón ngon dễ làm

Canh xương ninh khoai sọ rau muống ngon tuyệt ngày hè

canh xương khoai sọ

Để nấu canh xương khoai sọ rau muống ngon đúng chuẩn, bạn nên chọn loại khoai quê, sườn nhiều thịt và chế biến theo cách dưới đây.

Nguyên liệu:

– Khoai sọ: 6 – 7 củ (chọn loại khoai quê nhỏ nhưng bở)

– Rau muống: ¼ mớ rau (1 nắm nhỏ thôi nhé)

– Sườn non: 300g

– Rau ngổ: vài cọng

– Gia vị: Mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Canh xương ninh khoai sọ rau muống ngon tuyệt ngày hè - 1

Cách nấu canh xương khoai sọ rau muống:

Bước 1: Bạn cần gọt vỏ khoai sọ, khoét bỏ mắt, nhớ rửa qua với nước muối loãng cho bớt nhớt, cẩn thận ngứa tay. Sau khi rửa sạch khoai thì bổ làm đôi. Lúc này bạn vẫn ngâm nước để tránh khoai bị thâm. Khi nước xương gần được thì bạn mới cho khoai ra rổ cho ráo nước.

Canh xương ninh khoai sọ rau muống ngon tuyệt ngày hè - 2

Bước 2: Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, bạn cho một chút dầu ăn vào rồi cho sườn vào đảo qua, cho chút gia vị vào để sườn ngấm mắm muối đậm đà rồi trút ra nồi khác để ninh. Sau đó cho khoai sọ vào xào với một chút nước mắm, một chút muối và tiêu cho thấm. Xào khoảng 5 phút ở lửa vừa để cho khoai thật thấm gia vị.

Bước 3: Đổ nước vừa ăn vào nồi sườn rồi ninh khoảng 30 phút cho sườn nhừ. Sau đó bạn đổ khoai sọ đã xào ở bước trên vào ninh lẫn sườn. Tiếp đến bạn nêm gia vị lại lần nữa. Đun sôi rồi để lửa liu riu ninh cho tới khi nào khoai sọ chín mềm (khoảng 15 phút). Lưu ý: là chỉ cho tới lúc khoai sọ chín mềm chứ không nát nhé cả nhà.

canh xương khoai sọ

Bước 4: Rửa sạch rau muống, rau ngổ (ngò ôm) rồi để ráo. Cắt rau muống ngắn chừng 10 cm và cắt rau ngổ khoảng 2 cm.

Bước 5: Sau khi khoai đã được hầm với sườn chín mềm rồi thì bật bếp to để cho nồi canh sôi bùng lên, rồi cho rau muống vào. Đợi 2 phút rau chín thì tắt bếp. Cho ngổ vào. Nhớ để dành 1 chút ngổ để khi trút canh ra tô thì rắc thêm lên trên bề mặt canh cho đẹp mắt và thơm.

Chúc các bạn chế biến món canh sườn khoai sọ rau muống thành công!

read more