close

Bún

Món nướng

Cách làm bún thịt nướng cho ngày chán ăn cơm

bun-thit-nuong

Mùi thơm của thịt nướng, vị ngọt ngọt chua chua của nước chấm… quyện lẫn vị rau sống tươi ngon

Nguyên liệu làm bún thịt nướng

Mách bạn cách làm bún thịt nướng cho ngày chán ăn cơm - 1

– 700g thịt lợn, thái miếng mỏng

– Bún tươi

– 4-6 miếng nem rán hoặc chả giò

– 45g hành tây băm nhỏ

– 25g tỏi băm nhỏ

– Đường, nước mắm, xì dầu, hạt tiêu, dầu ăn

– Rau thơm: Húng bạc hà, tía tô, kinh giới, dưa chuột thái lát, xà lách…

– Cà rốt và củ cải ngâm chua

– Hành lá phi thơm với dầu ăn

– Lạc rang giã dối

– Nước chấm chua ngọt: Bạn pha nước mắm chua ngọt với tỷ lệ 1 nước mắm, 1 đường, 1 nước lọc và 4 chanh. Giã nhuyễn ớt và tỏi rồi cho vào cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Cách làm bún thịt nướng

Mách bạn cách làm bún thịt nướng cho ngày chán ăn cơm - 2

Bước 1: Thịt lợn sau khi thái, cho vào một bát lớn trộn cùng hành, tỏi băm nhỏ với đường, nước mắm, xì dầu, ướp ít nhất một giờ hoặc qua đêm.

Mách bạn cách làm bún thịt nướng cho ngày chán ăn cơm - 3

Bước 2: Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F trong khoảng 10-15 phút, giữa thời gian này, lật thịt một lần. Hoặc bạn cũng có thể có nướng thịt trên than hoa sẽ rất thơm. Cho rau, bún, thịt nướng, chả giò, xếp dưa chuột, củ ngâm chua vào bát. Sau đó, rưới nước mắm chua ngọt lên trên, rắc lạc rang rồi thường thức.

Mách bạn cách làm bún thịt nướng cho ngày chán ăn cơm - 4

Đây là một trong những cách làm món bún thịt nướng ngon tuyệt. Nếu bạn muốn làm một món để cả gia đình quây quần dịp cuối tuần thì còn chờ gì nữa, hãy trổ tài thôi!

read more
Ẩm thực miền BắcMón ngon cuối tuần

Cách nấu bún thang ngon tại nhà chuẩn vị Hà Nội

bún thang

Bún thang là món ăn tiêu biểu cho nghệ thuật ẩm thực Hà Nội. Người ta nói rằng các món ăn Hà Nội rất cầu kỳ, tinh tế, điều đó cũng đúng với món bún thang. Ai đã ăn món này 1 lần, thì dù đi đâu, làm gì, cũng nhớ về một miền quê hương với món bún đậm đà dân tộc.

bún thang

Sau đây, một chuyên gia ẩm thực cao niên Hà Nội sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún thang ngon với hương vị chuẩn nhất được lưu truyền hàng chục năm qua.

Nguyên liệu nấu món bún thang Hà Nội

Với cách nấu bún thang này bạn cần chuẩn bị nhũng nguyên liệu sau:

– ½ con gà ta
– 2 quả trứng vịt
– 100g giò lụa
– 500g xương hom hay xương ống heo
– 1,5 kg bún sợi nhỏ
– 100g tôm khô, 2-3 cái râu mực khô (hoặc sá sùng)
– 200g tôm sú
– Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô
– Mắm tôm, gia vị, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng

Chế biến món bún thang

cách nấu bún thang ngon tại nhà 2

Gà làm sạch, luộc với nước, khi nước sôi cho một chút gia vị và hành khô, gừng đã nướng thơm vào, hạ nhỏ lửa để gà chín bên trong.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 3

Khi gà chín vớt ra bát nước lạnh rửa sạch, xé hoặc thái miếng nhỏ.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 4

Xương lợn cho vào nồi đun sôi với nước, sau đó đổ hết nước đó đi, cho ra vào nước lạnh rửa sạch vụn xương.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 5

Đem xương rang với gia vị đến khi thơm thì đổ nước vào ninh để xương mềm, chắt lấy nước.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 6

Tôm khô rửa sạch cho vào chảo rang thơm, râu mực đem nướng chín. Nếu có sá sùng thì nước dùng của bạn sẽ thơm ngon lắm đấy, nhưng vì giá thành rất cao và tìm mua cũng không dễ chút nào nên dùng râu mực cũng ngon lắm rồi.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 7

Sau khi vớt gà ra thì cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa sạch, 1 chút đường phèn vào ninh 2-3 tiếng, khi nào chuẩn bị ăn thì trụng lẫn nước hầm xương vào đun thêm 30 phút nữa. Trong cách nấu bún thang thì nước dùng là thứ vô cùng quan trọng, bạn cần chú ý khâu này nhé!

cách nấu bún thang ngon tại nhà 8

Trứng vịt đánh tan, cho một lớp dầu chỉ đủ láng chảo rồi đổ trứng vào tráng mỏng.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 9

Để trứng thật nguội rồi mới đem thái chỉ.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 10

Tôm sú luộc với chút nước đem bóc vỏ, giã nhỏ rồi sao vàng với dầu ăn và nước mắm cho thơm làm ruốc tôm.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 11

Giò lụa thái chỉ.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 12

Củ cải ngâm nước ấm cho nở, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn với giấm và đường để 30 phút.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 13

Rau răm và hành lá thái nhỏ.

cách nấu bún thang ngon tại nhà 14

Khi ăn chần bún, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là xong rồi.

Nếu ai có thể ăn được mắm tôm thì bạn cho ½ thìa café lên trên nhé!

cách nấu bún thang ngon tại nhà 15

Bún thang là món ăn ngon rất cầu kỳ và tinh tế của người Hà Nội, để có được một nồi bún thang ngon thể hiện sự khéo léo và rất tỉ mỉ của người nội trợ. Nước dùng bún rất ngọt đậm đà, trong veo và thơm nồng mùi tôm khô khiến món ăn có mùi thơm rất đặc trưng và ngon khó cưỡng. Khi ăn bạn có thể cắt thêm chanh, ớt, bày thêm mắm tôm và nhân thang mỗi loại một chút để lên bàn, và đặc biệt món này phải ăn thật nóng mới ngon nhé.

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách nấu bún thang ngon đúng chuẩn. Chúc các bạn thực hành thành công và nấu được những tô bún thang ngon nóng hổi cho gia đình thưởng thức nhé.

Video tham khảo

read more
Món ngon dễ làmMón ngon từ gà

Bún trộn gà áp chảo cho bữa sáng ngon miệng

Mì trộn thịt gà áp chảo

Món bún trộn gà áp chảo thực sự là một bữa sáng hấp dẫn mà bạn có thể chế biến cho cả nhà.

Nguyên liệu:

– 2 gói mì gạo; 2 phần thịt đùi gà (khoảng 100g); ½ quả dưa chuột, thái sợi; ¼ củ cà rốt (thái sợi); 1 cây xà lách, thái nhỏ

– Hành khô chiên

– Gia vị ướp gà: 1 củ sả; 15g tỏi băm nhỏ; 15g gừng băm nhỏ; 5g đường; 7.5ml nước mắm

– Nước sốt: 1 củ hành khô; 1 tép tỏi; 2 quả ớt; 2 quả chanh; 45ml nước mắm; 30ml nước; 30g đường nâu; 15g tương ớt

Cách làm:

Bước 1: Sả băm nhỏ.

Bún trộn gà áp chảo cho bữa sáng hoàn hảo - 3

Bước 2: Cho thịt đùi gà vào bát. Thêm các nguyên liệu ướp gà vào, trộn đều. Để ướp trong 20 phút.

Bún trộn gà áp chảo cho bữa sáng hoàn hảo - 4

Bước 3: Làm nước sốt: Tỏi, hành khô, ớt băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước.

Bún trộn gà áp chảo cho bữa sáng hoàn hảo - 5

Cho nước mắm, nước, đường nâu, tương ớt cùng nước chanh vào bát hành tỏi băm, khuấy đều.

Bún trộn gà áp chảo cho bữa sáng hoàn hảo - 6

Bước 4: Đun sôi nồi nước, cho bún khô vào luộc chín. Vớt ra để ráo.

Bún trộn gà áp chảo cho bữa sáng hoàn hảo - 7

Bước 5: Đun nóng chảo, thêm một ít dầu ăn rồi cho gà vào áp chảo cho đến khi vàng nâu hai mặt hoặc cho đến khi thịt gà chín.

Bún trộn gà áp chảo cho bữa sáng hoàn hảo - 8

Cho gà ra, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.

Bún trộn gà áp chảo cho bữa sáng hoàn hảo - 10

Cho bún vào bát, lần lượt xếp các nguyên liệu như thịt gà, xà lách, dưa chuột, cà rốt, hành khô chiên… rồi rưới nước sốt lên trên. Khi ăn, trộn đều tất cả các nguyên liệu nhé!

Mì trộn thịt gà áp chảo

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún trộn thịt gà áp chảo nhé!

read more
Món ngon dễ làmMón ngon từ cá

Lạ miệng với bún chả cá thu thơm ngon

Bún chả cá thu

Thưởng thức món bún chả cá thu thơm ngon, bổ dưỡng vào bữa sáng thế này thì quá tuyệt!

Bún chả cá thu

Món ăn ngon – Bún chả cá thu

Nguyên liệu:

– Chả cá thu: 250g
– Xương ống: 500g
– Cà chua: 3 quả
– Thì là, hành hoa
– Hành khô: 2 củ; Ớt tươi: 2 quả
– Rau muống chẻ ăn kèm
– Giá đỗ: 150g
– Gia vị: Súp, mì chính, dầu ăn.

Lạ miệng với bún chả cá thu - 1

Cách làm:

Bước 1: Xương ống luộc sơ, rửa sạch, cho vào nồi ninh lấy nước cốt. (Nên cho ít mắm ngon và củ hành khô đã nướng để nước dùng được thơm).

Lạ miệng với bún chả cá thu - 2

Bước 2: Cà chua, hành, thì là rửa sạch, cà chua bổ múi cau, hành hoa, thì là thái nhỏ.

Lạ miệng với bún chả cá thu - 3

Bước 3: Phi thơm hành khô với chút xíu dầu ăn, cho cà chua vào, nêm 1 thìa bột nêm rồi cho vào nồi nước dùng, đun nhỏ lửa. Nêm gia vị vừa miệng.

Lạ miệng với bún chả cá thu - 4

Bước 4: Chả cá thu cắt miếng vừa ăn, chiên qua lớp dầu.

Lạ miệng với bún chả cá thu - 5

Bước 5: Chuẩn bị số lượng bát bún, đặt chả cá thu lên thêm ít giá đỗ, rau muống chẻ rồi từ từ chan nước dùng lên.

Lạ miệng với bún chả cá thu - 6

Chuẩn bị không hề khó, bạn có thể chuẩn bị từ tối hôm trước, sáng dậy chỉ việc đun lại là có bún chả cá thu cho cả nhà rồi.

Lạ miệng với bún chả cá thu - 7

Chúc các bạn và gia đình có bữa sáng hấp dẫn với món ăn sáng dễ ăn này!

read more
Món ngon cuối tuầnMón ngon từ heo

Bún móng giò với măng khô cho bữa sáng cuối tuần

Bún móng giò

Bún móng giò với măng khô vừa thơm ngon, bổ dưỡng thích hợp để làm bữa sáng cho cả nhà.

Bún móng giò

Nguyên liệu:

– Móng giò: 500g
– Thịt móng giò: (nếu thích)
– Măng khô: 150g; Mộc nhĩ: 5-7 cái
– Nấm hương: 5-7 cái
– Hành hoa: 1 ít; hành khô: 1-2 củ
– Bún ăn kèm: 500g
– Gia vị: Mắm ngon, súp, bột nêm, mì chính, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Móng giò làm sạch, chặt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi và rửa lại cho sạch.

Bún móng giò với măng khô cho bữa sáng cuối tuần - 1

Bước 2: Ướp móng giò heo với hành khô băm nhỏ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa canh mắm ngon.

Bún móng giò với măng khô cho bữa sáng cuối tuần - 2

Sau đó cho ít dầu ăn vào chảo, đảo xơ móng giò. (Với cách làm như vậy móng giò heo khi ăn sẽ đậm đà hơn, nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này). Cho móng giò heo vào nồi áp suất ninh mềm.

Bún móng giò với măng khô cho bữa sáng cuối tuần - 3

Bước 3: Măng khô, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, riêng nấm hương rửa sạch ngâm riêng để và giữ lại phần nước nấm cho vào nồi nước dùng được thơm hơn. Măng khô cắt bỏ phần già, tước nhỏ rồi cho lên bếp luộc qua. Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Bún móng giò với măng khô cho bữa sáng cuối tuần - 4

Bước 4: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, lần lượt cho măng, mộc nhĩ, nấm hương vào xào, nêm ½ thìa súp, đợi nồi canh móng giò chín mềm thì cho vào.

Bún móng giò với măng khô cho bữa sáng cuối tuần - 5

Bước 5: Chế thêm nước dùng cho đủ lượng ăn, đun sôi khoảng 3-4 phút, nêm nếm nồi nước dùng vừa miệng.

Bún móng giò với măng khô cho bữa sáng cuối tuần - 6

Bước 6: Sắp bún vào bát, xếp móng giò lên bát cùng ít măng, hành hoa chẻ chần sơ cùng ít mì chính rồi từ từ chan nước dùng lên trên.

Bún móng giò với măng khô cho bữa sáng cuối tuần - 7

Vậy là bạn đã có bát bún móng giò heo thơm ngon vào bữa sáng rồi nhé.

Bún móng giò với măng khô cho bữa sáng cuối tuần - 9

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với bún móng giò măng khô giòn, ngọt!

read more
Món ngon dễ làmMón ngon từ vịt

Bữa sáng thơm ngon với bún măng vịt

Bún măng Vịt

Món bún măng vịt vừa thơm ngon, hấp dẫn lại dễ ăn, chị em hãy thử tự tay làm nhé!

Bún măng Vịt

Món ăn ngon – Bún măng Vịt

Nguyên liệu:

– Vịt cỏ: 1 con
– Măng tươi: 1 củ
– Hành hoa: 1 ít
– Gừng: 1 củ
– Ớt: 1 quả
– Hành khô: 1 củ
– Rau sống ăn kèm
– Gia vị: Bột canh, bột nêm, mắm, mì chính, dầu ăn.

Bữa sáng thơm ngon với bún măng vịt - 1

Cách làm:

Bước 1: Vịt cỏ làm sạch, chặt phần đầu, cánh và phần chân để riêng cho vào bát tô, ướp thịt vịt với chút bột nêm, hành khô băm nhỏ, gừng thái chỉ.

Bữa sáng thơm ngon với bún măng vịt - 2

Bước 2: Măng tươi thái lát mỏng sau đó cho vào nồi luộc cho bớt chua.

Bữa sáng thơm ngon với bún măng vịt - 3

Bước 3: Đặt chảo lên bếp phi thơm hành khô với chút xíu dầu ăn cho phần đầu, cánh và chân vịt vào xào. Tiếp đến cho măng vào xào cùng. Với cách này nồi nước dùng sẽ ngon đậm đà hơn.

Bữa sáng thơm ngon với bún măng vịt - 4

Bước 4: Cho phần thân vịt còn lại vào nồi luộc chín, vớt thịt vịt ra để khô sau đó chặt miếng vừa ăn.

Bữa sáng thơm ngon với bún măng vịt - 5

Bước 5: Phần nước luộc vịt chế vào nồi vịt măng vừa xào và đun sôi. Khi nồi nước dùng sôi nêm nếm lại gia vị vừa miệng.

Bữa sáng thơm ngon với bún măng vịt - 6

Bước 6: Cho bún vào bát tô, xếp thịt vịt vào bát rồi chan nước dùng lên trên. Bún vịt ăn kèm với rau sống thái nhỏ, còn thịt vịt chấm với nước mắm tỏi ớt magi rất hợp nhé.

Bữa sáng thơm ngon với bún măng vịt - 7

Bún vịt rất đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn.

Mùa hè cũng là mùa vịt nên không thể bỏ lỡ làm món bún vịt cho cả nhà bạn nhé.

Bữa sáng thơm ngon với bún măng vịt - 8

Chúc bạn thành công với cách làm bún măng vịt đãi cả gia đình món bún hấp dẫn này!

read more
Ẩm thực miền BắcMón ngon dễ làmMón ngon từ cá

Bữa sáng ngon mê ly với bún cá tại nhà

Bún cá

Thưởng thức món bún cá thơm ngon, hấp dẫn thế này ngay tại nhà thì còn gì bằng.

Bún cá

Món ăn ngon – Bữa sáng ngon mê với bún cá

Nguyên liệu:

– Cá rô phi phi lê: 1kg
– Xương ống: 30 g
– Cà chua: 3 quả
– Mùng: 1 ít; hành, thì là: 1 ít
– Bột chiên giòn: 1 ít
– Hành khô: 1 củ; Gừng: 1 củ
– Chả cá (nếu thích)
– Gia vị: bột canh, bột nêm, mì chính (tùy ý), dầu ăn.

Bữa sáng ngon mê với bún cá tại nhà - 1

Cách làm:

Bước 1: Cà chua, dọc mùng, hành, thì là rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Dọc mùng tước vỏ thái vát, hành, thì là thái nhỏ.

Bữa sáng ngon mê với bún cá tại nhà - 2

Bước 2: Cá rô phi lê, thái miếng cỡ vừa 0,5 cm. Bột chiên giòn pha loãng. Với cách làm này khi chiên cá sẽ được giòn, chan cùng nước dùng sẽ không bị mềm.

Bữa sáng ngon mê với bún cá tại nhà - 3

Bước 3: Chiên ròn cá rô phi sau đó gắp ra qua giấy thấm dầu.

Bữa sáng ngon mê với bún cá tại nhà - 4

Bước 4: Phần đầu và xương cá cho vào nồi luộc rồi vớt ra giã lọc lấy nước. Còn xương lợn luộc sơ, rửa sạch rồi cho vào nồi áp suất ninh nước dùng. Sau đó cho nước cốt vào nồi.

Bữa sáng ngon mê với bún cá tại nhà - 5

Bước 5: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào cùng, nêm chút bột nêm.

Bữa sáng ngon mê với bún cá tại nhà - 6

Bước 6: Cà chua chín mềm cho vào nồi nước dùng. Nêm gia vị vừa miệng và đặt lên bếp đun sôi.

Bữa sáng ngon mê với bún cá tại nhà - 7

Bước 7: Trong lúc đợi nồi nước dùng sôi, bạn chuẩn bị số bát bún theo số lượng người ăn. Xếp cá lên trên bát bún, thêm ít hành chẻ.

Bữa sáng ngon mê với bún cá tại nhà - 8

Bước 8: Khi nồi nước dùng sôi, thả dọc mùng và ít hành hoa thái thái nhỏ vào từ từ chan nước dùng lên trên.

Vậy là bạn đã có bát bún cá ngôn tuyệt rồi nhé. Nước dùng cá ngon ngọt, miếng cá rán giòn thơm, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon đấy.

Bữa sáng ngon mê với bún cá tại nhà - 10

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm bún cá dễ ăn này nhé!

read more