close

Bánh xếp còn có tên gọi khác Mandu là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Bánh có màu vàng ruộm đẹp mắt, khi ăn vào có cảm giác giòn tan ngay từ vỏ bánh, và có độ thơm ngậy của lớp nhân tôm, thịt, rau bên trong. Nếu là tín đồ ẩm thực thì hãy cùng monanngon.info làm món bánh xếp ngon mê ly của xứ sở kim chi với vài bước đơn giản nhé!

bánh xếp Hàn Quốc

Thành phần

– 2 quả Trứng gà
– 250 gr Bột mỳ
– 90 ml Nước
– Bột năng/ bột ngô
– 200 gr Thịt bằm
– 100 gr Tôm tươi
– 1 quả Bí ngòi
– Bắp cải
– 225 gr Nấm hương
– Hành tây, hành lá
– Tỏi băm, gừng băm
– Tiêu, muối
– Đường
– Dầu mè, nước tương
– Giấm

Công thức làm bánh xếp Mandu

Bước 1

Rây bột mì qua rây lọc vào một tô lớn, sau đó tạo một cái giếng ở giữa. Đánh 1 quả trứng, cho 1/ 2 thìa cà phê muối, nước với nhau rồi rót từ từ vào bát bột mỳ, khuấy đều lên. Nhồi bột bằng tay thành một khối bột mịn, dẻo. Dùng màng bọc thực phẩm gói bột lại , để bột nghỉ 30-60 phút.

Bước 2

Rây bột áo ra mặt phẳng, chia làm 2-3 phần cho dễ cán. Dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột dày khoảng 3-4mm, dùng thêm bột mì để áo bột không cho bột dính cây cán. Rồi cắt miếng bột đã cán thành từng hình tròn nhỏ.

Bước 3

Tất cả các nguyên liệu: thịt heo, tôm, bí ngòi, bắp cải, nấm hương, hành lá,… đem sơ chế sạch rồi băm nhỏ ra. Riêng bắp cải, bí ngòi đem ướp với một chút muối trong khoảng 15 phút để cho ra nhiều nước.

Bước 4

Sau 15 phút ướp bắp cải và bí ngòi, cho tất cả nguyên liệu vào một chiếc tô lớn, đập thêm 1 quả trứng gà và trộn đều lại với nhau. Thêm mắm muối, gia vị, hành tỏi cho vừa ăn, ướp thêm khoảng 5-10 phút rồi bắt đầu tạo hình bánh.

Bước 5

Dùng thìa múc nhân cho vào giữa lớp vỏ bánh. Gập đôi vỏ bánh lại thành hình bán nguyệt, dán các mép bánh lại bằng cách tạo hình sóng cho mép bánh.

Bước 6

Cho dầu vào chảo đun trên lửa trung bình đến khi dầu sôi thì cho bánh vào chiên. Khi thấy bánh xếp chiên trên chảo bắt đầu chuyển sang màu vàng ruộm thì tức là bánh đã chín, dùng môi thủng vớt ngay bánh ra để ráo dầu rồi mới bày ra đĩa.

Chúc các bạn thành công!