Chim bồ câu hầm hạt sen là một trong những món ăn hàng đầu dùng để bồi bổ sức khỏe. Sau một tuần học tập mệt mỏi bạn hãy tẩm bổ cho bé yêu nhà mình nhé
Nguyên liệu làm bồ câu hầm hạt sen
- 2 con chim bồ câu
- 100g thịt heo
- 200g mỡ nước
- 100g hạt sen
- 1/2g Cốm
- 1 chén rựou bé
- 0,5g miến
- Vài cái nấm hương
- Vài tai nấm mèo
- Vài củ hành tím
- 1 nhánh gùng
- 1 mớ rau mùi
- 1/2 muỗng cà-phê tiêu
- Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ
Cách làm chim bồ câu hầm hạt sen
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chim làm sạch, để nguyên con, ướp ít muối, hạt tiêu.
- Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ.
- Hạt sen bỏ tâm luộc chín, bóc vỏ lụa. Miến cắt khúc ngắn.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ. Nấm hương ngâm rửa sạch, thái chỉ một ít, còn lại để miếng vừa ăn.
- Hạt tiêu đập dập. Hành củ khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành củ tươi chần chín. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nhồi nguyên liệu vào bụng chim
Trộn lẫn thịt lợn băm với cốm, miến, mộc nhĩ, nấm hương (thái chỉ), nước mắm, muối, mì chính, hành băm. Tất cả đem nhồi vào bụng chim, lấy kim chỉ khâu kín lại.
Bước 3: Hầm chim
Chim chao qua mỡ, xếp vào nồi cho nấm hương hạt sen, hành củ, hạt tiêu sọ (đập dập), 1 thìa rượu và vài lát gừng. Cho nước dùng vào nồi chim, bắc lên bếp hầm chín nhừ, nêm mắm, muối, mì chính vừa ăn là được.
Bước 4: Hoàn thành & thưởng thức
Lấy chim ra gỡ bỏ chỉ, bày ra bát to, cho nấm hương, hạt sen, hành chần lên trên, chan nước hầm, rắc hạt tiêu, rau mùi, ăn nóng.
Thành phẩm
Da chim không rách, nhồi nhân không nứt vỡ, thịt nhân chín mềm, thơm mùi nấm hương, vị ngọt đậm.
Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này nhé.
