close

Thịt om ngon mềm, sốt sệt và keo lại, thơm nức, ăn với cơm nóng thì còn gì bằng.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg thịt ba chỉ, lọc da, thái miếng nhỏ
  • 4 củ hành khô, bóc vỏ, thái lát
  • 1 chén dầu ăn
  • 6 cái nấm hương khô, ngâm mềm
  • 25g đường phèn; 4 muỗng canh nước tương loại nhạt màu, 2 muỗng canh nước tương đen (loại tối màu); 4 muỗng canh rượu nấu ăn; 4 quả trứng luộc, bóc vỏ; 4-5 tép tỏi, thái lát; ¼ ỗng cà phê hạt tiêu; 2 nhánh hành lá, lấy phần trắng thái nhỏ; 2-3 cây cải chíp luộc ăn kèm
  • Gia vị: 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

Các bước om thịt ba chỉ ngon mềm đưa cơm

Bước 1: Thịt thái thành các miếng có kích cỡ khoảng 2-3 cm.

cách om thịt ba chỉ

Bước 2: Đun nóng một chén dầu trong chảo, sau đó cho hành củ vào xào cho đến khi có màu nâu vàng, đảo liên tục. Cho hành ra để nguội. Khi nguội, hành phi khá giòn, cho vào túi nilon rồi dùng chày cán nhỏ.

cách om thịt ba chỉ

cách om thịt ba chỉ

>> Tham khảo: Cách làm cho hành phi thơm và vàng óng ánh để lâu

Bước 3: Để lại 1 muỗng canh dầu trong chảo sau đó cho ba chỉ vào, chiên cho hơi sém và bắt đầu tiết mỡ ra.

Bước 4: Chuyển thịt vào một nồi sâu lòng hơn, thêm rượu, nước tương, gia vị, tỏi, tiêu trắng, hành lá, đường phèn, nấm thái hạt lựu sau đó thêm ít nước ngâm nấm vào. Thêm ít nước sao cho nước cao hơn mặt thịt 2-3cm.

Đun sôi 15 phút sau đó, hạ lửa, đun liu riu. Thêm hành lá và trứng luộc vào, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 30 phút đến 40 phút ở lửa nhỏ hoặc đến khi nước cạn. Lúc cuối, bật lửa lớn để nước sốt thịt dày lên một chút rồi tắt bếp.

cách om thịt ba chỉ

Cho thịt ba chỉ om ra đĩa, ăn cùng cơm nóng!

cách om thịt ba chỉ

cách om thịt ba chỉ

cách om thịt ba chỉ

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt ba chỉ om!

Tags : Thịt ba chỉThịt heothịt om

Leave a Response