Tokbokki hay bánh gạo là món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Ngay khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã được nhiều người yêu thích và chế biến theo nhiều cách, bạn có thể tự làm bánh gạo mà không phải ra ngoài hàng mua.
Cùng vào bếp với Món Ăn Ngon lấy công thức nhé!
Cách làm bánh gạo Tokbokki
Nguyên liệu
- Bột gạo 50 gr
- Bột nếp 150 gr
- Bột năng 25 gr
- Muối 5 gr
- Nước ấm 230 ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Trột bột
Bạn cho bột gạo, bột nếp, bột năng, muối vào tô to sau đó trộn đều nguyên liệu.
Thêm nước ấm và trộn đều rồi bắt đầu nhồi bột cho thành 1 khối, bạn có thể lấy bột ra bàn sạch để nhồi cho dễ dàng hơn nhé, nhồi tới khi thấy khối bột mềm, dẻo, mịn màng là được rồi nhé.
Mẹo nhỏ: Nếu không có bột năng và bột nếp, bạn vẫn có thể sử dụng toàn bộ bằng bột gạo. Bạn cũng nên lưu ý điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu bột quá khô thì thêm nước còn bột quá nhão thì thêm bột nhé!
Bước 2: Cắt bột
Cắt khối bột làm 4 phần sau đó lấy từng phần và xoa 1 chút dầu ăn lên tay, dùng 2 bàn tay vê đi vê lại cho thành 1 dải bột dài, to đều nhau, bạn có thể làm dải bột to hay nhỏ tùy theo ý thích nhé.
Lấy dao cắt bột thành từng khúc dài cỡ tầm 1 ngón tay rồi để riêng ra đĩa, tiếp tục làm cho hết chỗ bột còn lại.
Bước 3: Luộc bánh
Cho nước vào nồi đun sôi sau đó thêm 1 xíu dầu ăn, khi nước đã sôi mới thả bánh gạo vào.
Bánh gạo luộc tầm 5-7 phút sau đó tắt bếp vớt bánh gạo ra đĩa.
Bánh chín nổi lên thì vớt ra, thả ngay vào chậu nước lạnh cho bánh nguội hẳn mới vớt bánh ra để ráo nước.
Lưu ý: Khi luộc bánh gạo, nên đảo đều tay và nhớ luộc đúng thời gian hướng dẫn tránh gây mềm bánh quá.
Vậy là bạn đã có bánh gạo Tokbokki để chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Nếu chưa sử dụng ngay thì bạn không luộc mà cho bánh gạo vào hộp rồi đem cất ngăn mát để dùng dần, lúc cần ăn chỉ cần luộc lại thôi. Do bánh gạo để tủ lạnh sẽ bị dính thành khối và cứng lại, nhưng các bạn không cần cố gỡ từng thanh ra, vì chúng sẽ bị gãy. Các bạn chỉ cần đun nước thiệt sôi, thả nguyên khối bánh gạo vào, chúng sẽ rời ra nhé!
Cùng khám phá thêm với Món Ăn Ngon các công thức món ngon với bánh gạo Tokbokki chuẩn vị Hàn Quốc sau nhé.
Cách làm Tokbokki đơn giản tại nhà
Cách nấu Tokbokki cay chuẩn vị Hàn
Nguyên liệu
- 500g bánh gạo
- 4 chén nước dùng gà
- 4 miếng bánh cá Hàn Quốc
- 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc Gochujang
- 1/4 cái bắp cải
- Hành hoa boa rô, tỏi, ớt bột, mè rang, dầu ăn, đường, nước tương.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bánh cá cắt miếng nhỏ vừa ăn. Bắp cải tách lá, cắt sợi. Hành hoa rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc bánh gạo
Bật bếp ga lên và đun một nồi nước sôi, sau đó cho bánh gạo vào luộc chín trong 5 phút. Sau đó, vớt bánh gạo thả vào nước lạnh để bánh khỏi dính vào nhau rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Đun nước strong
Trộn đều 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa cafe ớt bột (có thể tăng thêm nếu bạn thích cay), 1 thìa cafe đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng nước
Đun sôi 4 bát nước dùng đã chuẩn bị rồi cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào khuấy đều, vớt hết bọt nếu có.
Bước 4: Thêm nguyên liệu
Thả bánh cá vào nấu khoảng vài phút sau đó tiếp tục cho bánh gạo vào nấu, khuấy đều tay để bánh không dính vào nồi. Khi bánh gạo gần sệt lại thì bạn hãy cho bắp cải vào. Tokbokki sánh đặc lại thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Múc Tokbokki ra bát, rắc vừng, hành hoa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách làm Tokbokki chuẩn vị Hàn không quá khó. Bạn chỉ cần tìm mua đúng nguyên liệu Hàn sẽ chuẩn vị hơn còn nếu không thì món ăn vẫn ngon và đảm bảo chất dinh dưỡng.
—
Cách làm Tokbokki chiên xù
Nguyên liệu
- 250g Tokbokki
- bột chiên giòn
- bột chiên xù
- 2 quả trứng
Cách bước làm Tokbokki chiên xù
Bước 1: Luộc Tokbokki: Bạn hãy nấu sôi nước và cho Tokbokki vào luộc khoảng 5 phút. Sau đó, bạn hãy vớt Tokbokki cho ngay vào tô nước lạnh để tránh bị dính rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Trộn tokbokki với 2 muỗng bột chiên giòn, có thể cho Tokbokki vào hộp có đậy nắp để lắc cho bột dính đều.
Bước 3: Đánh tan trứng, nhúng Tokbokki vào rồi lăn qua bột chiên xù.
Bước 4: Đun nóng chảo dầu và cho bột vào chiên vàng đều rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Bày Tokbokki ra đĩa và ăn lúc nóng, có thể ăn kèm tương ớt.
Cách nấu Tokbokki chiên xù cực nhanh, cực đơn giản. Chỉ cần bạn chịu khó một chút là có ngay có ngay cho mình và cả nhà một món ăn vặt ngon lành như ngoài tiệm.
—
Cách nấu Tokbokki xào gà cay phủ phô mai
Nguyên liệu
- 300g Tokbokki
- 400g phô mai Mozzarella
- 300g ức gà
- 300g xúc xích
- 3 muỗng tương ớt Hàn Quốc
- 2 muỗng ớt bột
- Xì dầu, dầu ăn, hạt nêm, mật ong, tiêu, tỏi, gừng
Cách làm
Bước 1: Ức gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.
Bước 2: Nấu nước sôi và cho bánh gạo vào luộc chín. Sau đó, bạn vớt Tokbokki cho ngay vào nước lạnh rồi tiếp tục vớt ra để ráo.
Bước 3: Trộn đều 1 thìa cafe gừng, 1 thìa cafe tỏi, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh tương ớt, 1 thìa cafe tiêu. Sao đó, bạn hãy dùng hồn hợp này trộn đều với thịt gà.
Bước 4: Đun nóng chảo dầu và phi thơm tỏi. Sau đó, bạn cho thịt gà vào xào.
Bước 5: Thịt gà săn lại, bạn hãy cho Tokbokki vào và đảo đều, cho thêm xúc xích cắt lát, 100ml nước vào và tiếp tục nấu sôi.
Bước 6: Khi nước đã bắt đầu sệt lại thì bạn cho phomai hủ đều bề mặt, lúc này phomai sẽ chảy đều, dậy mùi thơm.
Bước 7: Múc Tokbokki ra chén và thưởng thức.
Với cách nấu Tokbokki xào gà, phô mai bạn sẽ có ngay một món ăn ngon hết sẩy. Vị dẻo của bánh gạo, cay nồng của ớt hòa quyện với phomai béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán.
—
Cách nấu lẩu Tokbokki
Nguyên liệu
- 200g Tokbokki
- 300g tương Hàn Quốc
- 1 cây xúc xích
- 200g cá viên chiên
- 150g há cảo
- 200g tôm
- 200g da heo
- 200g thanh cua
- 2 lít nước
- Bột canh, hạt nêm, đường
Cách làm
Bước 1: Đun sôi nước và cho bánh gạo vào luộc chín, sau đó bạn vớt ra cho vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Nấu sôi 2 lít nước lọc, cho 100g tương ớt, 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm vào và khuấy đều.
Bước 3: Khi nước dùng sôi, bạn hãy cho há cảo, cá viên chiên, tôm, thanh cua, xúc xích vào nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn chú ý vớt hết bọt nổi lên nếu có.
Bước 4: Sau khi nước sôi, bạn tiếp tục cho Tokbokki vào nấu chín khoảng 5 phút.
Bước 5: Múc lẩu Tokbokki ra chén và thưởng thức.
Nếu có sẵn nguyên liệu thì cách nấu Tokbokki không mất nhiều thời gian. Nếu một ngày bạn quá bận rộn, không có thời gian vào bếp để chế biến những món cầu kỳ thì lẩu Tokbokki cũng là một gợi ý hay.
—
Cách nấu Tokbokki lắc phô mai
Nguyên liệu
- 250g Tokbokki
- 25g phô mai bột
- Dầu ăn
Cách làm bánh gạo lắc phô mai
Bước 1: Đun sôi nước và luộc Tokbokki. Sau đó, bạn hãy vớt và cho vào tô nước lạnh rồi tiếp tục vớt ra rây để ráo nước.
Bước 2: Đun nóng chảo ngập dầu rồi cho Tokbokki vào chiên chín vàng rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Bước 3: Cho Tokbokki vào hộp, rắc phô mai bột vào rồi đậy nắp hộp và lắc nhẹ để phô mai phủ đểu.
Bước 4: Bày Tokbokki ra đĩa và ăn kèm với tương ớt.
Miếng Tokbokki giòn dai, mặn mặn, béo béo đánh thức toàn bộ giác quan của bạn. Cách nấu Tokbokki chiên lắc phô mai cũng không quá khó, hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà nhé.
—
Cách làm tokbokki sốt kem
Nguyên liệu
- Thịt xông khói 300g
- Whipping cream 250ml
- Phô mai parmesan
- Hành tây
- Nấm mỡ
- Tỏi băm
- Dầu ăn
- Tiêu/hạt nêm
- Viên nước cốt gà
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế và làm sạch nguyên liệu
Thái nhỏ các nguyên liệu thành các lát vừa ăn.
Bước 2: Chế biến
Phi tỏi và hành cho thơm. Sau đó, cho tiêu và hạt nêm vào đảo đều cho đến khi hành tây chín tái và ngả màu hơi vàng.
Cho thịt ba xông khói vào đảo đều với lửa vừa nhỏ cho đến khi thịt ngả màu vàng và dậy mùi thơm, tiếp theo cho nấm mỡ vào đảo nhẹ liên tục cho đến khi nấm mềm.
Trong lúc đảo hỗn hợp trên, bạn ngâm 1 viên nước cốt gà vào nước lọc để mền hơn.
Cho bánh gạo cùng nước lọc, whipping cream và cà phê phô mai parmesan vào, đảo nhẹ cho hỗn hợp thấm đều. Đun hỗn hợp với lửa lớn cho đến khi sôi và bánh gạo mềm thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm, trình bày và thường thức
Chúc các bạn thành công với cách làm Tokbokki ngon, đơn giản, chuẩn vị mà Món Ăn Ngon đã chia sẻ nhé!
