close
Món ngon từ heo

Cách làm thịt xá xíu ngon đậm đà chuẩn vị

Thịt xá xíu ngon có hương vị đậm đà béo ngậy là món ăn quen thuộc trong mâm cơm mỗi gia đình hàng ngày. Dưới đây là cách làm thịt xá xíu ngon chuẩn vị bạn có thể tham khảo để bổ sung trong thực đơn món ngon mỗi ngày thêm phong phú.

Thịt xá xíu là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa và được du nhập tại nhiều quốc gia với cách chế biến khác nhau mang hương vị đặc trưng của từng vùng miền. Món ăn này được làm chín bằng cách nướng hoặc quay ở nhiệt độ cao. Ở Việt Nam, thịt xá xíu thường được bắt gặp nhiều hơn trên các quán ăn đường phố ở miền Nam hơn miền Bắc vì cộng đồng người Hoa trong đó nhiều hơn. Món ăn này được biến tấu đa dạng hấp dẫn thực khách như: bánh mì xá xíu, cơm xá xíu hay phở xá xíu, hủ tiếu xá xíu….

Nguyên liệu làm món thịt xá xíu

– 1kg thịt heo (Nên chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai, thịt mông)
– 1 gói ngũ vị hương
– 3 củ tỏi
– 3 thìa cà phê mật ong
– Gia vị: Đường trắng, hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào, 3 muỗng cà phê xì dầu.

Nguyên liệu cơ bản làm thịt xá xíu

Nguyên liệu cơ bản làm thịt xá xíu

Cách làm thịt xá xíu ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

– Thịt mua về rửa sạch để ráo nước rồi thái miếng 3-4 cm.
– Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.
– Ướp thịt: Cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu hào, 3 thìa xì dầu, 2 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa muối và 2 thìa đường, 3 thìa mật ong vào trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bảo quản để trong 2-3 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

Lưu ý: Khoảng 25-30 phút bạn nên mở ra đảo để thịt ngấm đều gia vị.

cách làm thịt xá xíu

Các bước sơ chế và ướp thịt để làm thịt xá xíu

Bước 2: Nướng thịt xá xíu

Nướng thịt xá xíu bạn có thể sử dụng các loại phương pháp như bếp than hoa, lò nướng hay nồi chiên không dầu. Cụ thể như sau:

Nướng bằng bếp than hoa: Nhóm than hoa đỏ hồng, sau đó đặt thịt lên vỉ nướng, điều chỉnh than chỉ liu riu để nướng thịt không bị cháy và sống. Trong quá trình nướng bạn lật đều các mặt, rồi quết nước sốt để thịt ngấm đều gia vị không bị khô và chín mềm.

cách làm thịt xá xíu

Nướng thịt xá xíu bằng bếp than hoa

Nướng bằng lò nướng: Bạn cho thịt đã tẩm ướp vào lò nướng để nhiệt độ 180 độ C, nướng trong khoảng 15-20 phút rồi lấy thịt ra quết phần nước ướp lên thịt để thịt không bị khô. Rồi cho vào lò nướng khoảng 15 phút nữa là hoàn thành.

Nướng bằng nồi chiên không dầu: Bạn cho thịt đã tẩm ướp vào nồi chiên không dầu để nhiệt độ khoảng 200 độ C sau 10 phút bạn lấy ra lật các mặt để thịt chín đều và phết nước ướp để thịt không bị khô. Tiếp tục cho vào nướng khoảng 15 phút để thịt chín đều các mặt là được.

Bước 3: Trình bày thịt xá xíu

– Sau khi thịt chín bạn lấy ra để nguội rồi thái thành lát mỏng

– Khi ăn bạn ăn kèm cơm nóng hoặc kẹp bánh mì hay kèm bún, mì xào đều phù hợp

cách làm thịt xá xíu

Thịt xá xíu sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn vị thơm béo ngậy lôi cuốn hút hồn thực khách ngay từ lần đầu thường thức. Khi ăn bạn dễ cảm nhận được hương vị đậm đà của các gia vị hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt khiến bạn phải mê mệt. Để món ăn thêm ngon miệng bạn có thể ăn kèm thêm với kim chi hoặc salad cho đỡ ngấy.

Biến tấu cách làm thịt xá xíu

Cách làm thịt xá xíu người Hoa

Nguyên liệu cần thêm: 150g đậu tương tươi, 2 muỗng canh nước tương, 1 thìa bột thực phẩm màu đỏ, 400ml nước dừa, 1 muỗng rượu gạo.

Cách làm thịt xá xíu

Sơ chế và ướp thịt : Thịt heo cắt miếng 3-4cm rửa sạch để ráo nước. Để ướp thịt bạn cho  1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương hột xay, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh rượu gạo và 1 muỗng cà phê bột màu đỏ thực phẩm trộn đều rồi để khoảng 2-3 tiếng để thịt ngấm gia vị

Sốt thịt xá xíu: Bạn bắc chảo lên bếp đổ khoảng 100ml dầu đun nóng, cho thịt vào chiên đến khi thịt săn lại. Sau đó cho 400ml nước dừa vào rim để thịt ngọt mềm trong 30 phút thì tắt bếp.

Thịt xá xíu làm theo công thức người Hoa có màu đẹp mắt, khi ăn thịt mềm ngọt hòa quyện với các loại gia vị cùng nước cốt dừa béo ngậy kích thích vị giác khiến bạn ăn ngon hơn.

Trên đây là các cách làm thịt xá xíu ngon đậm đà chuẩn vị mà vô cùng đơn giản. Chúc các bạn thành công!

 

Tags : thịt xá xíuxá xíu