Món cá tẩm bột chiên xù được xem là một món ăn thịnh hành nhất hiện nay, cá chiên xù với hương vị thơm ngon, giòn rụm khéo đưa cơm nên được nhiều người lựa chọn để thay đổi món ăn trong mâm cơm gia đình.
Món cá tẩm bột chiên xù là một cách chế biến rất thông dụng và đơn giản, chẳng có gì là khó khăn phức tạp cả, nếu bạn muốn thực hiện nhưng chưa biết cách làm như thế nào thì cứ yên tâm, vì hôm nay Món Ăn Ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá tẩm bột chiên xù thật chi tiết, thật cụ thể và dễ dàng nhất để các bạn có thể thực hiện ngay tại nhà của mình với một chút thời gian.
Nguyên liệu làm món cá tẩm bột chiên xù
- 2 con cá rô phi vừa hoặc tuỳ loại cá ưa thích (cá diêu hồng, cá lóc, cá cơm, cá rô phi nhỏ…)
- Rượu trắng
- 100 gr bột chiên giòn
- 100 gr bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nghệ (tùy ý).
Cách làm món cá tẩm bột chiên xù
Bước 1: Cá mua về lọc hết xương hoặc nhờ làm sẵn (với cá nhỏ thì rửa sạch qua là được), rửa qua với nước muối nhạt (hoặc rượu trắng cho bớt tanh) rồi rửa sạch lại bằng nước. Cho cá lên thớt, cắt xéo với độ dài và dày vừa phải, ướp với hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nghệ (tùy ý) trong khoảng 10-15 phút.
Bước 2: Đánh tan trứng vào bát, đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 đĩa khác nhau.
Bước 3: Lấy từng miếng cá lăn qua bột chiên giòn rồi trứng và cuối cùng là bột chiên xù rồi để qua một đĩa khác.
Bước 4: Bắc chảo sâu lên bếp, làm nóng dầu (đủ xâm xấp mặt cá) rồi cho từng miếng cá tẩm bột vào chiên với lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Có thể vừa tẩm bột vừa chiên cho đỡ mềm cá. Gắp cá ra đĩa có chuẩn bị sẵn giấy thấm dầu.
Thành phẩm: Cá tẩm bột chiên xù vàng, thơm ngon, giòn rum. Có thể ăn kèm cùng với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, rau thơm.
Cách làm món cá tẩm bột chiên xù đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công!
