Hàu là thực phẩm bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời nên thường được chế biến thành nhiều món ngon. Đặc biệt, hàu nướng mỡ hành là một món ăn có cách làm đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, được nhiều người yêu thích.
Với những nguyên liệu dễ mua, dễ tìm, sau đây monanngon.info chia sẻ đến bạn cách làm hàu nướng mỡ hành tại nhà cực ngon, cực hấp dẫn mà không tốn quá nhiều thời gian.
Cách làm món hàu nướng mỡ hành ngon tuyệt cú mèo
Nguyên liệu làm hàu nướng mỡ hành
- 1kg hàu sữa
- 150g mỡ phần
- 200g đậu phộng
- Hành phi
- Hành lá, rau răm ăn kèm
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay
Các bước thực hiện món hàu nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hàu sau khi mua về ngâm trong nước lạnh khoảng 2 – 3 tiếng, cọ sạch lớp đất cát trên bề mặt vỏ hàu. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch.
Tiến hành tách vỏ hàu bằng cách đơn giản là cho hàu vào nồi hấp sơ, hàu sẽ tự động há miệng ra. Phần nước luộc hàu bạn có thể tận dụng để nấu canh cũng rất thơm ngon.
Đậu phộng rang chín, rồi đập dập.
Bạn có thể dùng dao nhọn để tách vỏ hàu mà không cần hấp. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm mỡ hành
Hành lá cắt bỏ gốc rễ, nhặt bỏ lá vàng úa rồi đem rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt nhỏ, để riêng.
Mỡ phần mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ. Cho mỡ vào chảo nấu với lửa vừa đến khi mỡ tan chảy và tóp mỡ teo lại thì gắp tóp mỡ ra để riêng.
Tiếp đến, cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ nước, đảo nhẹ tay đến khi hành hơi héo lại, nêm vào chút hạt nêm và muối. Đảo sơ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.
Xào hành với lửa nhỏ để không bị cháy và giữ được màu xanh tươi. Ảnh: Internet
Bước 3: Thực hiện nướng hàu
Rưới hành mỡ lên trên phần thịt hàu rồi đem đi nướng. Có 2 cách nướng hàu phổ biến:
- Nướng hàu bằng lò vi sóng: Cho đĩa hàu đã rưới mỡ hành cho vào lò vi sóng quay 4 – 5 phút. Hàu chín nhấc ra, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang và thêm chút tiêu xay cho thơm.
- Nướng hàu bằng than: Nhóm than cho cháy hồng rồi xếp hàu lên vỉ. Sau khi nướng xong cho hàu ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng đập dập vào rồi rưới mỡ hành lên trên, có thể thêm tóp mỡ tùy thích.
Rắc hành phi vào cho món ăn thơm ngon hơn. Ảnh: Internet
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngọt của hàu, bùi của đậu phộng, thơm của hành phi và béo của mỡ hành bạn nên thưởng thức món ăn lúc còn nóng hổi. Để nguội hàu dễ bị tanh và ăn không ngon.
Hàu nên ăn ngay sau khi nướng. Ảnh: Internet
Món hàu nướng mỡ hành dùng kèm rau răm, nước mắm ngọt thêm vài lát ớt sẽ rất ngon và tròn vị.
Mẹo và một số lưu ý khi chế biến
- Phần nước hàu thu được lúc tách vỏ hàu có thể dùng để nấu cháo. Không nêm quá nhiều gia vị vì hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi.
- Hàu khi mua phải là loại tươi sống, có thể chọn hàu sữa hay hàu đá tùy thích sở thích. Nên chọn hàu có phần chóp sẽ có nhiều thịt hơn và lớp vỏ luôn được khép chặt. Hàu chết có thể dễ dàng tách vỏ bằng tay, không còn tươi ngon.
Monanngon.info vừa hướng dẫn bạn cách làm hàu nướng mỡ hành đơn giản bằng lò vi sóng. Với thành phẩm hàu nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn lại rất đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe, bạn có thể trổ tài để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những ngày rảnh rỗi hay dịp cuối tuần.
