close

Đây là món ăn tổng hòa của các vị chua, cay, mặn, ngọt được nêm nếm hài hòa, đánh thức mọi vị giác của người thưởng thức.

Nguyên liệu

  • 5 đùi gà – cắt thành từng miếng nhỏ (có thể thay thịt gà bằng thịt lợn, cá hoặc nấm)
  • 10 cọng sả (xắt lát)
  • 1 củ gừng tươi
  • 1 củ riềng
  • 1 củ nghệ
  • 5 tép tỏi
  • 1 muỗng canh hạt thì là
  • 1 muỗng canh hạt rau mùi
  • 2 muỗng canh bột ngô
  • ½ muỗng canh muối
  • ½ muỗng canh tiêu trắng
  • 2,5 muỗng canh đường nâu
  • Dầu thực vật
  • 50 g ớt xanh
  • 100 g ớt sừng
  • 100 g me – ngâm trong nước 100 ml, loại bỏ hạt
  • 3 quả quất
  • Mắm tôm

Cách làm gà chiên giòn Singapore

Làm nước sốt

Bước 1: Cho ớt xanh và ớt sừng vào máy xay và xay nhuyễn. Điều chỉnh mức độ cay bằng cách thêm bớt lượng ớt theo khẩu vị của bạn.

Bước 2: Trên chảo ở lửa vừa, chia nhỏ mắm tôm và đảo đến khi dậy mùi.

Bước 3: Thêm ớt đã xay nhuyễn, nước cốt nghệ, ½ muỗng canh muối và 2 muỗng canh đường nâu vào chảo và đảo đều trong 5 phút.

gà chiên giòn Singapore

Ướp gà

Bước 1: Cho sả, gừng, riềng, củ nghệ, tỏi, hạt thì là và rau mùi vào máy xay cho đến khi đạt được hỗn hợp nhuyễn.

Bước 2: Trong một tô lớn, thêm thịt gà, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu trắng, 1/2 muỗng canh đường nâu và 2 muỗng canh bột ngô và nước xốt đã làm ở trên và trộn đều.

Bước 3: Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ

gà chiên giòn Singapore

Chiên gà

Bước 1: Làm nóng lượng dầu vừa đủ để chiên gà ngập dầu.

Bước 2: Chiên ngập miếng gà đã ướp cho đến khi gà chín vàng.

Bước 3: Để gà ráo dầu bằng cách để trên giấy thấm dầu khi gắp ra khỏi chảo.

gà chiên giòn Singapore

Bước 4: Bày ra đĩa và vắt thêm quất đã chuẩn bị để vị gà thơm và ngon hơn.