Làm món cá kho tiêu đơn giản tại nhà chỉ với các nguyên liệu dễ tìm mua. Để làm phong phú thực đơn ăn uống hàng ngày, bạn hãy cập nhật ngay công thức chế biến món ăn này. Cùng tìm hiểu thông tin chi tiết trong bài viết dưới đây.
Thưởng thức món cá kho tiêu cay nồng, nóng hôi hổi
Nguyên liệu để làm món cá kho tiêu
- 1 con cá trắm tươi cỡ 500g
- 2 tép tiêu xanh
- 1 nắm hành lá
- 1 nắm rau răm
- 1 nắm thì là
- 5 quả ớt
- Gia vị: Tiêu xay, nước màu điều, bột ngọt, muối, nước mắm
Nguyên liệu làm món cá kho với tiêu
Hướng dẫn chi tiết cách làm món cá kho với tiêu
Thực hiện món cá kho với tiêu chỉ tốn 1 giờ thực hiện, sau khi có sẵn các nguyên liệu cần thiết, bạn chế biến như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rau răm lặt lấy phần thân non, bỏ cuống già. Rau thì là, hành lá cũng lặt lấy phần rau tươi, bỏ rau bị héo úa. Tất cả rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Ớt tươi rửa sạch, lấy một phần cắt thành khúc nhỏ, phần còn lại để nguyên quả kho cùng cá.
Các nguyên liệu sơ chế sạch sẽ, để ra đĩa riêng
Bước 2: Sơ chế cá trắm sạch lòng, khử hết mùi tanh
Cá trắm sơ chế không đúng cách thường có vị tanh, thịt bở và không ngon khi chế biến. Do đó, bạn cần ngâm cá qua với rượu trắng, chà xát cùng chút muối hạt để loại bỏ chất nhờn bên ngoài da cá.
Rửa cá nhiều lần với nước lạnh, bỏ sạch ruột bên trong, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Cho cá vào tô, ướp cùng 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và nước màu điều. Ướp trong vòng 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
Ướp cá trắm cho đậm đà
Bước 3: Kho cá cùng với tiêu xanh
Bạn sắp cá đã ướp qua gia vị xuống nồi kho, thêm tiêu xanh, ớt nguyên quả rồi đổ chút nước lọc xâm xấp mặt cá. Để món cá kho có màu sắc hấp dẫn, bạn thêm một muỗng dầu điều vào rồi kho trên lửa liu riu trong khoảng 1 tiếng. Khi thấy cá chín mềm thì bạn cho các loại rau cắt khúc vào, đậy vung lại.
Kho cá cùng tiêu xanh
Bước 4: Trình bày và thưởng thức thành phẩm
Phần nước trong nồi cạn dần, thịt cá săn lại và chín mềm thì bạn tắt bếp. Trình bày thức ăn ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng, canh rau và các món xào ăn kèm.
Món cá kho với tiêu thơm nồng, vị béo ngậy ngon miệng
Yêu cầu thành phẩm đạt chuẩn
Món cá kho tiêu đạt chuẩn phải đáp ứng các tiêu chí như: Cá kho có màu vàng ươm bắt mắt, từng thớ thịt chắc và đậm đà hương vị. Khi ngửi bạn sẽ bị hấp dẫn ngay bởi mùi thơm nồng của tiêu cùng các loại rau.
Đặc biệt, món cá kho với tiêu phải có vị ngọt bùi, béo ngậy, không có mùi tanh của cá. Tùy vào khẩu vị mà bạn nêm nếm món ăn sao cho đậm đà hoặc nấu nhạt tùy thích.
Nếu nấu quá nhiều cá kho, bạn nên biết cách bảo quản cá đúng cách để giữ được trong thời gian lâu. Đối với bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên dùng hết khoảng 2 – 3 ngày. Lúc nào cần ăn thì lấy cá ra hâm lại, lưu ý sau khi hâm không nên cho cá vào tủ lạnh trữ tiếp mà dùng hết ngay.
Trên đây là hướng dẫn cách làm món cá kho tiêu đậm đà hương vị, chỉ với nguyên liệu dễ làm là bạn có thêm nhiều món ngon bổ dưỡng làm mới thực đơn ăn uống của gia đình. Vậy còn chần chừ gì, hãy bắt tay vào bếp chế biến món ăn này ngay khi có thời gian.
 ...){kind=link}