close

admin

Ẩm thực Việt NamMón ngon dễ làm

Cách làm 17 loại nước chấm thông dụng

Nước chấm đậm đà, thơm ngon và rất lạ miệng

Trong ẩm thực Việt, nước chấm là một thành phần quan trọng và nhiều khi là thành phần quyết định độ ngon cho món ăn. Tùy theo từng món ăn cụ thể mà món nước chấm kèm có sự thay đổi về cách pha chế…

Cùng tham khảo công thức làm 17 loại nước chấm dành riêng cho 17 món ăn Việt nhé!

Nước chấm đậm đà, thơm ngon và rất lạ miệng

1. Nước chấm cho món bánh cuốn

+ 300ml nước sôi để nguội

+ 2 lạng rưỡi đường

+ 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất

+ ớt tươi băm nhỏ

+ ít giấm gạo

Nếu muốn nước chấm ngọt hơn theo vị của người miền Nam, bạn có thể không dùng giấm chua. Thay vào đó bạn giảm lượng nước và tăng lượng đường trong công thức.

Nếu bạn ăn mặn hơn, có thể thêm nửa muỗng canh nước mắm, tương đương khoảng 30ml.

2. Nước chấm cho món chả giò

+ 200ml nước sôi để nguội

+ 2,5 muỗng canh đường cát trắng

+ 3,5 muỗng canh nước mắm nguyên chất

+ 3 muỗng canh giấm

+ 3 trái ớt đỏ, bỏ hạt và băm nhỏ

+ 1 củ tỏi, lột vỏ và băm nhỏ

Để đơn giản và dễ nhớ hơn bạn có thể pha theo tỷ lệ: 1 nước mắm + 3 nước lọc + 2 đường + tỏi và ớt băm nhỏ.

Nước chấm này phải đặc và đậm mới đạt yêu cầu.

3. Nước giấm đường cho các món chua ngọt

+ 2 lạng rưỡi đường kính trắng

+ nửa lít giấm gạo

Cho đường vào giấm và đun nhỏ lửa hỗn hợp này khoảng 15 phút. Khi giấm nguội, cho vào chai thủy tinh và dùng dần cho các món chua ngọt trong bữa ăn hằng ngày như sườn xào chua ngọt, cá sốt chua ngọt,…

4. Nước chấm cho món bún thịt nướng

Cách 1: Dùng nước giấm trên cho thêm nước mắm và nước đun sôi để nguội. Sau khi nêm nếm vừa ăn cho thêm tỏi băm, ớt băm và ít tiêu xay.

Cách 2: Bạn pha nước chấm theo công thức: 1 giấm + 1 đường + 1/2 mắm + 2 nước (nước đun sôi để nguội) + 1 đến 2 muỗng cà phê nước cốt chanh + tỏi và ớt băm.

Nếu ăn theo kiểu người Bắc, bạn có thể cho ít đu đủ vào. Bạn mua loại đu đủ xanh, cắt miếng vuông mỏng hoặc cắt sợi sóng theo dụng cụ cắt hoa quả. Sau đó, bóp sơ qua phần đu đủ này với muối và trụng sơ qua nước sôi xả lại trước khi ngâm giấm, vắt khô và thả chúng vào bát nước chấm.

5. Nước chấm cho món thịt xá xíu

+ 1/2 chén nước mắm

+ 1 muỗng canh đường

+ 5 củ tỏi, lột vỏ và băm nhỏ

+ 5 trái ớt hiểm, bỏ hạt và băm nhỏ

Pha hỗn hợp theo tỉ lê trên, khuấy đều, sau đó cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào.

6. Nước sốt cho món gỏi cuốn

+ 1 củ hành tím phi vàng

+ 8 muỗng canh tương đen Hoisin (loại tương dùng để ăn phở)

+ 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng hoặc đậu phộng rang giã nhuyễn

+ 1 ít muối

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu với tỉ lệ như trên, bạn cho tất cả vào một bát vừa và trộn đều cho đến khi sánh, mịn.

7. Nước chấm đậu phộng cho món thịt bò satay

+ 300ml nước cốt dừa

+ 8 muỗng cà phê bơ lạc

+ Nửa củ hành tây băm nhỏ

+ 1 viên đường thốt nốt

+ Nửa muỗng cà phê ớt bột

+ 1 muỗng cà phê nước tương

+ một ít muối

Đem tất cả đun sôi trên ngọn lửa vừa. Tắt bếp, để nguội và sử dụng.

8. Nước mắm tỏi ớt cho các món

+ 3 muỗng canh nước

+ 3 muỗng canh đường

+ 2 muỗng canh nước mắm

+ tỏi và ớt băm nhỏ

+ 2 muỗng cà phê nước cốt chanh

Sau khi trộn chung các hỗn hợp trên lại, khuấy đều cho tỏi và ớt băm nhỏ vào.

9. Nước chấm cho món bánh bột lọc

Giã nát ớt và cho nước mắm vào cùng ít nước chanh. Nếu bạn không muốn nước chấm quá gắt vị nước mắm, bạn có thể thêm nước hoặc đường tùy ý.

10. Nước chấm cho món bánh bèo

Để có nước chấm ngon, bạn nên sử dụng ngay nước luộc tôm (tôm dùng làm ruốc) thay vì nước lọc.

+ 2 chén nước luộc tôm

+ 1 muỗng canh nước mắm

+ 1 ít muối

+ ½ muỗng canh đường

+ nước cốt chanh

+ tỏi và ớt băm nhỏ

Nếu không nhớ, bạn có thể áp dụng tỷ lệ: 1 nước mắm + 1 đường + 1/2 phần nước + 1/2 giấm gạo.

11. Nước chấm thịt vịt

+ 4,5 muỗng canh nước mắm

+ 5 muỗng canh đường

+ 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn

+ 2 muỗng cà phê tỏi băm

+ 1 muỗng canh nước lọc

+ 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh

Hòa tan lần lượt đường + nước + nước mắm. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều.

12. Cách pha nước chấm bò bía

+ 1 chén tương đen Hoisin

+ 1/2 chén tương ớt

+ 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ

Trộn tương ớt và tương đen lại cho đều. Khi ăn rắc đậu phộng lên trên cùng.

13. Cách pha nước chấm ốc

+ 2 muỗng canh nước mắm ngon

+ 1 muỗng canh nước sôi để nguội

+ 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

+ 2 muỗng canh đường

+ ½ chén gừng giã nhuyễn

+ ớt băm, tỏi băm

Hòa tan đường với nước trước khi cho nước mắm vào. Trộn đều dung dịch này trước khi cho thêm gừng, ớt và tỏi băm vào. Sau cùng, cho nước cốt chanh vào và hòa thật đều các gia vị.

14. Nước chấm cho các món luộc

+ 2 muỗng cà phê muối rang

+ 1 muỗng cà phê hạt tiêu rang

+ 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

+ ớt băm nhuyễn

Trộn đều các nguyên liệu lại là bạn đã có một món chấm ngon cho các món luộc.

15. Nước chấm hải sản

+ 1 muỗng cà phê đường

+ 1 ít muối

+ 1 muỗng canh tương ớt

+ ½ muỗng cà phê nước cốt chanh

Đánh đều tất cả nguyên liệu với nhau đến khi hơi sệt là được.

16. Nước chấm cua, ghẹ

+ 2 muỗng cà phê đường

+ 1 chén nhỏ muối tiêu

+ nước cốt 1 quả tắc

+ vỏ quất thái nhỏ cho luôn vào nước chấm.

Vắt nước tắc vào muối tiêu, trộn đều với đường và cho vỏ quất thái sợi lên trên.

17. Mắm tôm – chanh – ớt

+ 1/2 chén mắm tôm

+ 2 muỗng cà phê nước cốt chanh

+ 2 muỗng cà phê đường

+ ớt băm nhỏ

Đánh kỹ mắm tôm với đường và nước chanh cho đến khi nổi bọt. Sau đó cho thêm ớt băm vào.

read more
Món ngon từ mựcMón xào

Mực xào chua cay

Mực xào chua cay

Mực xào chua cay giòn giòn cùng với sự hòa quyện giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa sẽ tạo ra 1 bữa ăn cực kỳ ngon miệng. Để làm món ăn này, chúng ta cần chuẩn bị như sau:muc xao chua cay

Mực xào chua cay

Nguyên liệu làm món mực xào chua cay:

– 2 con mực ống
– 10g ớt xanh + đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
– 5g gừng
– 4 tép tỏi
– 1 củ hành tây nhỏ
– 1 cây hành lá
– 45ml xốt ngọt
– 10g đường
– 10ml giấm
– 3g muối

Cách làm món mực xào chua cay:

Bước 1 :

muc xao chua cay

Mực làm sạch, đem thái thành từng vòng mực dày cỡ 0.5cm.

Bước 2 :

muc xao chua cay

Đun sôi nồi nước có thả vài lát gừng tươi. Trút mực vào chần sơ rồi vớt ra cho ráo nước.

Tỏi thái lát. Ớt cắt lát xéo. Gừng thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu. Hành lá cắt thành khúc nhỏ.

Bước 3 :

muc xao chua cay

Đun nóng chảo với chút dầu. Khi dầu vừa nóng, đổ tỏi, gừng, ớt, 1 nửa lượng hành tây vào phi thơm.

Đổ xốt ngọt, đường, giấm vào xào trong vài phút cho hương vị quyện lại. Khuấy đều rồi cho nốt hành tây vào xào.

Bước 4 :

muc xao chua cay

Trút mực vào, xào trong khoảng 2 phút, nêm muối vừa miệng rồi đảo đều.

Cuối cùng bỏ hành lá vào, đảo nhanh vài lượt rồi tắt bếp.

Trút mực xào chua cay ra đĩa, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công với món mực xào chua cay nhé!

read more
Món ngon dễ làmMón ngon từ heoMón xào

Thịt ba chỉ xào mắm ruốc

Thịt ba chỉ xào mắm ruốc

Monanngon.info xin chia sẻ với các bạn cách làm món thịt ba chỉ xào mắm ruốc với nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện – đây sẽ là món ăn khá ngon miệng cho bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn hơn. Vậy bạn hãy cùng vào bếp để trổ tài nấu món thịt ba chỉ xào mắm ruốc nhé!

Thịt ba chỉ xào mắm ruốc

Nguyên liệu để làm món thịt ba chỉ xào mắm ruốc:

– Thịt ba chỉ 300g
– Mắm ruốc
– Gia vị: Muối, tiêu, sả, đường, hành tỏi và hạt nêm

Cách làm món thịt ba chỉ xào mắm ruốc:

Bước 1: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sả, hành, tỏi rửa sạch băm nhỏ. Bạn cho hành, tỏi, một phần sả vào trong tô thịt và thêm chút bột nêm, ướp trong khoảng 15 phút để sả ngấm đều với thịt.

Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp cho dầu vào, đợi khi dầu nóng thì bạn cho 1 thìa sả băm vào đảo đều, rồi sau đó cho thịt vào xào chín. Cuối cùng, bạn cho mắm ruốc vào xào cùng với thịt rồi nêm đường, tiêu cho vừa miệng.

Chỉ cần 2 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món thịt ba chỉ xào mắm ruốc rồi đó nhé! Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp để đãi cả nhà món thịt ba chỉ xào mắm ruốc thôi nào! Chúc bạn thành công với món thịt ba chỉ xào mắm ruốc nhé!

read more
Món gỏiMón ngon dễ làmMón ngon từ tôm

Gỏi mít tôm thịt

Gỏi mít non tôm thịt

Món gỏi mít tôm thịt là món ăn khá hấp dẫn và là món khai vị thật ngon cho bữa ăn gia đình bạn. Bạn muốn thay đổi món ăn cho gia đình bạn thì lựa chọn món gỏi mít tôm thịt cũng là một ý kiến khá hay và độc đáo đấy.

Gỏi mít tôm thịt

Nguyên liệu để làm món gỏi mít tôm thịt:

– Mít non luộc 500g
– Tôm đất tươi 300g
– Thịt ba rọi 200g
– 2 quả chanh
– 2 quả ớt
– 2 thìa nước mắm
– Đường cát 100g
– Lạc rang 50g
– 20 cái bánh phồng tôm chiên vàng
– Rau răm 50g
– Tỏi 50g

Cách làm món gỏi mít tôm thịt:

Bước 1: Mít luộc bạn rửa sạch bằng nước lạnh, bỏ hột, cắt lát mỏng. Tôm luộc bạn bóc vỏ. Thịt ba chỉ luộc cắt sợi. Rau răm cắt nhỏ. Nước chanh vắt pha với 3 muỗng đường.

Bước 2: Bạn cho nước mắm, đường, tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy cho thật đều. Sau đó, bạn cho 4 muỗng súp dầu ăn vào chảo rồi tiếp tục cho 2 muỗng súp tỏi băm vào để phi thơm.

Bước 3: Bạn bắt đầu trộn gỏi, bạn trộn các hỗn hợp ở trên cho đều cùng với gia vị: nước mắm, chanh, đường, tỏi phi và nêm cho vừa ăn. Bạn cho ra đĩa, rắc lạc, trang trí cùng với ớt tỉa hoa và ngò lên.

Cách làm món gỏi mít tôm thịt thật sự đơn giản phải không các bạn! Bây giờ thì bạn có thể vào bếp để tự tay chế biến món ăn hấp dẫn, lạ miệng này cho gia đình cùng thưởng thức chưa? Chúc gia đình bạn có một bữa ăn thật ngon với món gỏi mít tôm thịt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

read more
Ẩm thực miền Tây

Món “Khô” miền Tây thử gan thực khách

Khô rắn

Món khô rắn, khô chuột đồng, khô nhái… là những món được xem là đặc sản miền Tây nhưng đó lại là những món ăn gây ám ảnh cho thực khách bởi vẻ ngoài kỳ dị của nó.

1. Khô rắn

Khô rắn

Mùa nước nổi ở miền Tây các loài rắn nước, rắn bông súng sinh sôi, phát triển mạnh. Rắn nhiều quá ăn không hết, người miền Tây nghĩ ra cách làm khô. Nổi tiếng nhất là xã Vĩnh Hội Đông, huyện An Phú, tỉnh An Giang, nơi có các lò chế biến khô rắn độc nhất miền Tây mà ít ai dám “bén mảng” đến. Mùa mưa lũ tháng 8 đến tháng 11 hàng năm, các hộ làm nghề ở đây sẽ tập trung sản xuất, cho ra những mẻ khô rắn và các sản phẩm làm từ rắn.

Rắn mang về được cắt tiết, lột da, róc xương lấy thịt. Sau đó, nguyên liệu được ướp gia vị theo tỷ lệ gia truyền tùy từng nhà rồi cán mỏng thành từng miếng dẹt, đem phơi dưới nắng chừng 2 đến 3 ngày. Khâu phơi rất quan trọng, quyết định tới độ tươi ngon của thành phẩm. Nếu không may mẻ khô gặp phải thời tiết âm u dễ bị chua. Mẻ khô rắn ngon, đạt yêu cầu phải cầm dẻo tay, từng thớ khô kết lại thành khối, màu sắc hồng tự nhiên, tươi tắn. Bình quân cứ 4 kg rắn tươi sẽ cho ra một kg rắn khô. Có nhiều cách thưởng thức khô rắn nhưng phổ biến và đơn giản nhất là làm gỏi cùng xoài xanh, cóc chua hoặc lá sầu đâu. Khô rắn nướng chín, bên ngoài hơi xém còn bên trong ngọt tự nhiên, thơm lừng khi làm gỏi sẽ là mồi nhậu hấp dẫn của cánh đàn ông.

2. Khô chuột đồng

Khô chuột đồng

Đứng đầu danh sách các loại khô “kinh dị” của miền Tây phải kể đến khô chuột đồng. Đây là đặc sản nổi tiếng ở huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp. Chuột đồng ở miền Tây có 2 loại chính là chuột cơm và chuột cống nhum. Có thể săn chuột đồng quanh năm, từ tháng 10 đến tháng 3 âm lịch. Song ngon nhất, vẫn là chuột bắt sau vụ gặt.

Mùa thu hoạch lúa cũng là lúc bà con nông dân thường xuyên tổ chức những buổi đi săn bắt, vừa cải thiện bữa cơm gia đình, vừa phơi khô để làm món ngon miệt đồng đãi khách.Cách chế biến khô chuột đồng thơm ngon, được dân nhậu truyền tai nhau là vùi vào than củi nóng, khi chín lấy ra đập dập sạch than chấm muối tiêu chanh, hoặc chặt miếng vừa chiên nhỏ lửa đến khi giòn rụm, ăn vừa bùi, vừa ngậy, béo, lại có vị cay cay, thơm thơm của các loại gia vị.

3. Khô “vũ nữ chân dài”

Khô vũ nữ

Nhái cơm quanh năm có ở vùng đồng ruộng miền Tây như An Giang, Bạc Liêu, Đồng Tháp… Khi trời xẩm tối, chúng cất tiếng kêu thành bản hợp xướng của đồng quê nên người nông dân có thể dùng đèn soi để chụp bắt. Do sống trong môi trường hoang dã, thịt nhái khi chế biến lại dai ngon và rất thơm nên được xếp vào hàng đặc sản.

read more
Ẩm thực miền Nam

Thưởng thức những món thơm ngon mỗi chiều tan sở ở Sài Gòn

Bạch tuộc nướng

Những que xiên nướng nóng hổi, thơm lừng, hòa cùng vị nước sốt đậm đà luôn là những món ăn quyến rũ với nhiều người, nhất là khi bụng đói rời công sở.

Sài Gòn là nơi tập trung rất nhiều món ăn chơi hấp dẫn từ nhiều vùng miền và luôn được các tín đồ ăn vặt ưa thích. Đặc biệt, với các món nướng thì thường có mùi thơm rất cuốn hút, nên luôn được xem là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Món nướng dễ chế biến, lại nhanh vì chỉ cần tẩm ướp gia vị, đặt lên bếp than hồng, rồi chờ thức ăn chính vàng là đã có thể thưởng thức được. Nhưng để món nướng trở nên ngon miệng và hấp dẫn, cần tẩm ướp gia vị sao cho vừa đủ và nước chấm cũng phải phù hợp để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.

Các quán ăn thường sử dụng các nguyên liệu để làm nên món nướng thơm ngon như mực, trứng, thịt heo, bò, gà, bạch tuộc và các loại rau củ. Vì thế, không chỉ phong phú về nguyên liệu, với từng món nướng, người ta còn kết hợp cùng các loại nước sốt thấm đẫm đậm đà như nước sốt có vị chua béo hoặc nước sốt tiêu cay nồng hay những loại nước sốt có vị cay xé lưỡi… nhằm đem đến nhiều hương vị độc đáo riêng và những trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức.

Xoay que nướng liên tục để bạch tuộc không bị cháy sém, vì bạch tuộc rất nhanh chín nên bạn không cần phải nướng quá lâu nhé. Khi miếng thịt bạch tuộc săn lại là bạn có thể đặt lên đĩa và thưởng thức món ăn ngon này rồi đấy.

Bạch tuộc nướng

Bạch tuộc nướng: gần đây, bạch tuộc đang trở thành món ăn khoái khẩu của thực khách. Từ các quán ăn vỉa hè chật chội cho đến các quán ăn cao cấp, nhà hàng sang trọng, đâu đâu cũng có sự xuất hiện của loài mực này bởi thịt của nó vừa dai, vừa giòn, vừa thơm phức mùi hải sản biển. Vì bạch tuộc rất nhanh chính, nên khi nướng, người ta thường xoay que nướng liên tục để bạch tuộc không bị cháy.

Mực nướng

Mực nướng: mực cũng là nguyên liệu để chế biến thành món nướng được nhiều người ưa thích. Món ăn này cũng không cần phải nướng lâu, chỉ vừa chín tới là dùng được, để cho món có độ giòn tươi. Nước sốt kèm theo món nướng có thể dùng để chấm với bánh mì, rất thú vị.

Vây cá hồi nướng

Cá hồi nướng: cá hồi chứa nhiều Omega 3 tốt cho trí nhớ và sức khỏe. Món cá này có thể ăn sống hoặc chế biến thành các món kho hay nướng đều rất thơm ngon.

cá hồi nướng Vây cá hồi nướng

Vây cá hồi nướng: vây cá được nướng giòn thơm kết hợp cùng nước sốt chua dịu, beo béo, sẽ là một món ăn cũng không kém phần ngon và lạ miệng.

Thịt heo nướng

Thịt heo nướng: heo được chế biến thành nhiều món ăn, tuy nhiên món thịt này đã trở nên phổ biến khi được kết hợp cùng các gia vị để làm nên món nướng thơm ngon.

Trứng cút nướng

Trứng cút nướng: trứng cút nướng ăn kèm nước sốt chua cay cũng là món ăn khá thú vị.

Ở Sài Gòn, cuối mỗi buổi làm việc mệt mỏi và bụng rỗng, bạn có thể ghé các con phố nổi tiếng với đồ nướng như Nguyễn Tri Phương (quận 10), Đồng Nai (quận 10), An Dương Vương (quận 5), Phạm Văn Đồng (quận Gò Vấp – Thủ Đức) hay quán Yummy Q – 107K Trương Định, quận 3 để thưởng thức các món nướng bình dân với mức giá chỉ từ 25.000 đồng.

read more
Món chayMón ngon dễ làm

Bắp chiên giòn – Món chay hấp dẫn

Bắp chiên giòn

Bắp chiên giòn là món ăn rất phù hợp cho những bữa ăn chay, dễ làm, và nguyên liệu chính của món này là bắp hay ngoài bắc còn gọi là ngô.

Trong hạt bắp có chứa rất nhiều chất beta-cryptoxanthin, một loại carotenoid có tác dụng chống oxi hóa, giúp ngăn ung thư phổi hiệu quả. Một nghiên cứu kéo dài nhiều năm ở 63.000 người trưởng thành tại Trung Quốc cho thấy, những người có chế độ ăn nhiều beta-cryptoxanthin giảm được 27% nguy cơ ung thư phổi. Một nghiên cứu khác, ở 35.000 người tham gia cho biết, những người ăn thực phẩm nguyên hạt như bắp giảm được đáng kể nguy cơ ung thư vú. Lý do là trong bắp ngô có chứa hàm lượng cao chất xơ cũng như chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị ung thư.

Ngoài ra bắp còn tốt cho hệ tiêu hóa, cho những người bị bệnh tiểu đường, cho não, cho mắt, cho da…..

Bắp chiên giòn

Nguyên liệu cần có cho bắp chiên giòn:

– 4 trái bắp ngọt.

– Bột chiên bắp.

– Dầu thực vật.

Cách làm bắp chiên giòn:

– Ta có thể mua bắp ngoài chợ về tách hạt, sau đó luộc sôi rồi rửa sạch vỏ mày rồi để ráo hoặc mua bắp ngọt trong hộp về đổ nước để ráo.

– Trộn đều bắp và bột chiên, cho bột chiên bám đều vào bắp, để 15 phút sau thì có thể chiên được.

– Bắc chảo lên bếp, đun dầu nóng rồi trút bắp đã được bọc bột chiên vào chảo, đảo nhẹ tay cho ngô không bị dính vào nhau.

– Bột vỏ áo chuyển màu vàng giòn là món ngô đã được. Trút ra đĩa ăn nóng.

Chúc các bạn thành công với món bắp chiên giòn này nha !!!

read more
Món ngon dễ làmMón ngon từ heoMón xào

Sườn xào chua ngọt – thơm ngon và hấp dẫn

Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt là món ăn khá phổ biến trong bữa cơm gia đình nhưng để làm ra được 1 đĩa sườn xào với đúng vị của nó thì chúng ta cần phải biết đúng cách để chế biến.

Vậy để làm món ăn này chúng ta cần phải:

Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt:

– 500g sườn
– 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)
– 4-5 tép tỏi
– Dấm táo (ở dưới có hình chai dấm mình dùng nhé)
– Đường
– Nước ép táo
– Xì dầu

Sườn xào chua ngọt

Cách làm món sườn xào chua ngọt:

Bước 1 : Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm 1 thìa muối.

Bước 2 : Đun lửa to, đợi nước sôi (sẽ thấy có rất nhiều bọt hiện ra, rứt là không sạch , đây là lí do chính để luộc sườn nước đầu). Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt.

Bước 3 : Trong lúc đợi luộc sườn thì băm nhỏ hành tỏi.

Bước 4 : Sườn sau khi rửa sạch mang đi ướp với 2 thìa xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút.

Bước 5 : Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.

Bước 6 : Đun nóng 2 thìa dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen & bám vào sườn).

Bước 7 : Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, rán sườn xém cạnh (sườn đã chín rồi nên không cần rán lâu, chỉ cần rán cho sườn săn lại, vàng và hơi xém cạnh là được.

Bước 8 : Pha nước sốt chua ngọt:

Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 thìa nước lã, 4 thìa dấm, 3 thìa nước ép táo & đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.

Về khoản dấm thì nói chung dấm ở bên này rất chán, nhưng loại dấm này thì mình ưng. Không biết dấm táo ở nhà có giống không, nhưng nó không gắt như nhiều loại dấm khác ở đây. Và sau khi nấu xong thì nó cũng cho món ăn có vị chua nhẹ rất dễ chịu. Nước ép táo thì là nhà có sẵn nên mình cho thêm vào, không bắt buộc nhé (nhưng mình thấy là nó làm cho sốt chua ngọt có mùi vị khá hay). Ngoài ra nếu các bạn không muốn dùng dấm để tạo vị chua thì có thể thay bằng nước cốt me cũng rất ngon.

Về định lượng thì ở trên là mình pha theo khẩu vị của mình, các bạn có thể điều chỉnh cho vừa miệng của gia đình nhé, tóm lại là có đủ vị chua, ngọt và hơi mặn (vì sườn đã mặn rồi) là ok.

Bước 9: Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là đạt.

Yêu cầu thành phẩm: Sườn mềm, róc xương nhưng vẫn còn cảm thấy vị ngọt của thớ thịt chứ không bị bã hay bở. Sườn dậy mùi thơm của hành tỏi, chua nhẹ của dấm. Nước sốt bóng đẹp bao ngoài miếng sườn, vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắn miếng thịt thấy đậm đà từ tận bên trong chứ không chỉ có vị bên ngoài của nước sốt.

Chúc cả nhà ngon miệng với món sườn xào chua ngọt này nhé!

read more
Món ngon dễ làmMón ngon từ gà

Cánh gà sốt me – chua chua, ngọt ngọt và cay cay !

canh-ga-sot-me-001

Với vị chua chua, ngọt ngọt và cay cay vô cùng hấp dẫn, cánh gà sốt me đảm bảo sẽ đem đến cho bạn một bữa ăn cực kỳ ngon miệng cùng với màu sắc vô cùng bắt mắt.

Để làm món ăn này, chúng ta cần:

Cánh gà sốt me

Nguyên liệu làm cánh gà sốt me:

500g cánh gà.
– Dầu ăn, đường, mắm, muối, bột chiên giòn.
– Nước cốt me.
– Tỏi, hành, hạt tiêu, tương ớt.

Cách làm cánh gà sốt me:

Bước 1 : Rửa sạch cánh gà và cắt khúc. Sau đó ướp với đường, mắm, muối, tỏi, hạt tiêu một lượng vừa đủ, ướp khoảng 30 phút.

Cánh gà sốt me

Bước 2 : Lăn cánh gà vào bột chiên sao cho đều. Sau đó bắc chảo dầu cho nóng, rồi thả cánh gà vào. Khi cánh gà chín vàng thì vớt ra đĩa, để trên đĩa có giấy lót bạc bên dưới, như vậy ăn sẽ không bị ngán.

Bước 3 : Pha hỗn hợp nước sốt : nước cốt me, đường, muối, mắm, tương ớt sao cho hỗn hợp có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa ăn.

Bước 4 : Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, cho hành, tỏi băm vào phi thơm, rồi đổ hỗn hợp nước sốt me vào để lửa to, đảo đều. Đến khi nước sốt me bắt đầu sôi thì cho cánh gà vào, trộn đều cho cánh gà ngấm nước sốt. Tiếp tục đun lửa to cho đến khi sốt cạn thành hỗn hợp hơi sệt và sánh thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Cánh gà sốt me

Như vậy là món ăn đã hoàn thành rồi. Chúc các bạn thành công với món cánh gà sốt me nhé!

read more
1 43 44 45
Page 45 of 45