close

Tràng lợn hấp gừng răm có vị thơm, giòn, dai rất đặc biệt, vừa có thể làm món nhậu trong bữa tối kèm với bia.

Nguyên liệu tràng lợn hấp gừng răm

  • 400 gram tràng lợn
  • 1 nắm rau răm
  • 1 củ gừng
  • 1 thìa nước mắm
  • 1 thìa giấm
  • 1 thìa muối, hạt nêm, tiêu
  • 1 thìa rượu trắng
  • 1 thìa cà phê đường
  • 2 nhánh hành lá
  • 1 quả ớt sừng

Tràng lợn hấp gừng răm

Cách làm tràng lợn hấp gừng răm

Bước 1: Sơ chế tràng lợn

Đầu tiên cho tràng lợn vào âu cùng với 1 thìa giấm, muối rồi bóp kỹ sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.

Tràng lợn hấp gừng răm

Bước 2: Chần tràng & thái

Đổ nước vào nồi đun sôi, cho tràng lợn vào chần sơ qua sau đó vớt ra thả vào tô nước lạnh ngâm 5 phút cho nguội. Thái tràng lợn thành những đoạn vừa ăn.

Tràng lợn hấp gừng răm

Bước 3: Ướp tràng

Cho tràng lợn vừa thái vào tô cùng với nước mắm, đường, một chút hạt nêm, tiêu sau đó đảo đều và ướp khoảng 15 phút.

Tràng lợn hấp gừng răm

Bước 4: Sơ chế rau răm, gừng, ớt

Rau răm nhặt lấy ngọn và lá non rửa sạch, để ráo nước. Gừng cạo sạch vỏ thái sợi, hành lá thái khúc, ớt sừng cũng đem thái sợi.

Tràng lợn hấp gừng răm

Bước 5: Hấp tràng

Xếp 1/2 chỗ gừng và rau răm vào đĩa sâu lòng sau đó xếp tràng lợn lên trên, tiếp theo là 1 lớp gừng và rau răm, hành lá còn lại.

Tràng lợn hấp gừng răm

Đổ nước vào xửng đun sôi mới cho đĩa tràng lợn vào hấp khoảng 7-8 phút là tắt bếp, lấy ra thưởng thức khi còn nóng.

Tràng lợn hấp gừng răm
Tags : tràng lợn

Leave a Response