Món chè sầu riêng nước cốt dừa mát lạnh, béo ngậy có vị thơm ngọt nhẹ tan trên đầu lưỡi vô cùng quyến rũ chắc chắn sẽ là món ăn vặt tuyệt vời cho bạn.

chè sầu riêng

Nguyên liệu làm món chè sầu riêng

– Sầu riêng: 2 múi vừa khoảng 60 – 70g.
– Nước cốt dừa: 50ml.
– Nước dừa tươi: 150ml.
– Đỗ xanh đã sạch vỏ: 200g.
– Sữa tươi: 250ml.
– Đường trắng: 150g.
– Bột năng: 20gr.
– vani: 1 ống.
– Lá dứa: 3-4 lá.
– Dừa khô: 20gr.
– Muối

Cách làm chè sầu riêng nước cốt dừa

Bước 1: Sầu riêng bỏ vỏ, tách riêng lấy phần cơm.

Bước 2: Đậu xanh ngâm nước khoảng hai tiếng để đậu nở. Nếu muốn rút ngắn thời gian ngâm bạn có thể ngâm đậu với nước nóng.

Bước 3: Sau khi ngâm xong bạn vớt đậu xanh ra rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch. Sau đó cho vào nồi và đổ nước lọc vào nấu. Cho thêm vào nồi đỗ xanh lá dứa và 1/4 thìa cà phê muối, đun cho đến khi đậu chín là được.

Bước 4: Khi đậu xanh chín bạn vớt ra rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng với cơm sầu riêng, cho một phần nước dừa tươi, đường vào xay cùng, xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn thì bạn tắt máy và cho hỗn hợp vào bát sạch.

Bước 5: Bạn hòa tan 100ml nước dừa tươi còn lại và 3 thìa bột năng rồi cho vào nồi bắc lên bếp, đổ hỗn hợp vào vặn lửa nhỏ, vừa đun vùa khuấy đều để bột năng không bị vón cục và giúp cho chè sầu riêng sánh mịn hơn.

Bước 6: Cho tiếp vani vào trộn đều để chè có được mùi thơm. Cuối cùng bạn múc chè vào ly lúc còn nóng để mặt chè được láng mịn. Xong rùi, bạn đổ phần nước cốt dừa nên trên mặt chè. Đợi cho đến khi cốc chè nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh để mát. Bạn có thể thưởng thức món chè sầu riêng nước cốt dừa lúc nóng nhưng món chè này sẽ ngon hơn nhiều khi bạn dùng lạnh đấy.

Hi vọng bạn và người thân sẽ có một ngày vui vẻ bên ly chè sầu riêng. Chúc bạn thành công!