Gió đông đã về, cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu Thái nóng hổi, chua cay đánh tan cái lạnh cuối tuần, thì còn gì bằng nhỉ?
Nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay
- 6 con tôm sú
- 10 quả cà chua bi (cắt đôi)
- 6-8 cái nấm rơm
Nước dùng
- 15-20 con tôm cỡ vừa
- 5-6 lá chanh
- 2 quả chanh vắt nước
- 20g rau mùi
- 1 nhánh riềng thái lát
- 3 cây sả
- 2 tép tỏi
- 2 quả ớt đỏ
- 500ml nước
Gia vị
- 45g sốt Thái Tom Yum
- 45g tương ớt Thái
- 15ml nước mắm (các nguyên liệu Thái có thể mua ở siêu thị)
Cách làm lẩu Thái chua cay
Bước 1: Nấm rơm, cà chua rửa sạch, bổ đôi.
Bước 2: Sả đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị nước dùng tôm: Tôm rửa sạch cho vào trong chảo có chút dầu xào qua sau đó thêm 500ml nước vào. Đun sôi rồi nấu thêm 20 phút nữa.
Bước 4: Đun nóng một chảo, thêm ít dầu rồi cho tỏi, sốt Thái Tom Yum, tương ớt Thái, lá chanh, ớt đỏ, vào xào.
Sau đó đổ nước dùng tôm vào cùng nước cốt chanh, nước mắm, riềng, sả và rau mùi.
Bước 5: Đun sôi nồi nước lẩu, thêm cà chua, nấm vào nấu thêm 10-15 phút.
Cuối cùng thêm tôm sú vào, nếu thêm 7-10 phút cho tôm sú chín. Đổ nồi nước lẩu Tháu chua cay ra nồi lẩu chuyên dụng rồi thưởng thức nhé!
Lưu ý, bạn có thể điều chỉnh độ chua, cay sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lẩu Thái chua cay!
