Bún ốc thơm ngon, giòn dai là bữa sáng thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà.

Cách làm bún ốc

Món ăn ngon – Cách làm bún ốc

Nguyên liệu:

– Ốc (ốc nhồi, ốc biêu, ốc vặn) đều được: 1kg
– Xương heo: 500g
– Cà chua: 3 quả
– Giấm bỗng hoặc me
– Rau thơm, hành hoa, tía tô
– Hành khô
– Đậu trắng: 3 bìa
– Bún ăn kèm: 500g
– Gia vị: Bột nghệ, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Bún ốc thơm ngon đón tuần mới - 1

Cách làm:

Bước 1: Ốc mua về ngâm nước vo gạo, cắt vài lát ớt để ốc nhả bẩn, rửa lại cho sạch, cho ốc vào nồi luộc khều lấy ruột và giữ lại phần nước luộc (không nên luộc quá kỹ ốc sẽ bị dai, không ngon).

Bún ốc thơm ngon đón tuần mới - 2

Sau đó, phi thơm ít đầu hành trắng và hành hoa cho thịt ốc vào xào, thêm chút xíu gia vị để ốc được đậm đà. Với xương heo chần sơ nước nóng rồi rửa sạch, cho vào nồi áp suất ninh lấy nước cốt.

Bước 2: Cà chua, hành hoa, tía tô rửa sạch.

Bún ốc thơm ngon đón tuần mới - 3

Cà chua bổ múi cau, tía tô, hành hoa thái nhỏ.

Bún ốc thơm ngon đón tuần mới - 4

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rán vàng. Để đậu phụ có màu đẹp cho thêm chút bột nghệ vào trong chảo dầu. Vớt đậu phụ ra đĩa.

Bún ốc thơm ngon đón tuần mới - 5

Bước 4: Vẫn chảo đó phi thơm chút hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ. Thêm một chút bột nghệ vào xào cùng. Sau đó chế phần nước xương heo với nước ốc và cà chua, thêm ít dấm bỗng đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Nêm gia vị vừa miệng.

Bún ốc thơm ngon đón tuần mới - 6

Bước 5: Khi nồi nước dùng sôi hạ bớt lửa, tiếp tục trục bún bằng một nồi khác rồi cho bún vào bát tô. Xếp đậu phụ lên trên, thêm vài thìa ốc, ít hành hoa, tía tô rồi từ từ chan nước dùng vào là xong.

Bún ốc thơm ngon đón tuần mới - 7

Bún ốc ăn kèm với với rau muống chẻ chấm mắm cay cay thì thật tuyệt.

Bún ốc thơm ngon đón tuần mới - 9

Bún ốc thơm ngon đón tuần mới - 10

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bún ốc dễ ăn, giòn giòn này nhé!

Leave a Reply