Đậu đỏ là một trong những loại ngũ cốc quen thuộc. Dưới đây là cách làm bánh nướng nhân đậu đỏ thơm lừng chị em không nên bỏ qua.

Đậu đỏ chứa hàm lượng cao chất dinh dưỡng như đạm, xơ, chất béo… đây được đánh giá là một trong những loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe. Đậu đỏ có tính lành, thanh mát, bổ sung đậu đỏ giúp lợi tiểu và giải độc cơ thể. Dưới đây là cách làm bánh nướng nhân đậu đỏ tại nhà.

cách làm bánh nướng nhân đậu đỏ

Cách làm bánh nướng nhân đậu đỏ tại nhà (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

– Bột mì đa dụng (hoặc bạn có thể trộn lẫn bột làm bánh mì với bột làm bánh ngọt theo tỷ lệ 1:1)

– Nước đường bánh nướng

– Bột nghệ

– Vỏ cam

– Lòng đỏ trứng gà

– Bơ đậu phộng

– Nhân bánh: Đậu đỏ, dầu ăn, đường, bột nếp

– Hỗn hợp tạo màu bánh: Mật ong, sữa tươi, dầu mè, trứng gà

Cách làm bánh nướng nhân đậu đỏ

Bước 1: Làm vỏ bánh. Bạn đổ bột là khay, sau đó cho bột nghệ, dầu ăn, nước đường bánh nướng, vỏ cam bào nhỏ (cam vàng) vào trộn đều, dùng tay nhào thật kỹ cho tới khi bột mềm và dẻo. Ở phần vỏ bánh, bạn có thể cho thêm bơ đậu phộng nếu muốn.

Bước 2: Bọc kín phần bột vừa làm bằng một lớp nilon, để nơi khô thoáng khoảng 30 phút. Lưu ý bánh nướng có 2 phần, chúng ta chia theo tỷ lệ như sau. Nếu trọng lượng bánh là 75gram, vỏ bánh sẽ là 25gram, nhân bánh 50gram.

Cach lam banh nuong nhan dau do 6

Ảnh: Internet

Bước 3: Làm nhân đậu đỏ. Ngâm đậu đỏ qua đêm, sau đó vo lại 2-3 lần thật sạch. Cho đậu đỏ vào nồi luộc chín. Khi nào đậu mềm là đạt yêu cầu. Cho đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 4: Cho đậu đỏ xay nhuyển vào chảo chống dính đảo đều tay. Sau khoảng 10 phút, nước đậu đỏ sẽ sánh lại, lúc này bạn tiếp tục cho một chút dầu ăn và đường vào đảo đều. Tiếp tục đảo trên bếp cho tới khi đậu đỏ se lại, cho mạch nha và dầu ăn, lúc này hỗn hợp sẽ đặc hơn. Rắc bột dẻo đều tay, nhân đậu đỏ đạt yêu cầu đảm bảo có thể vê tròn, không bị nhũn hay dính tay.

Cach lam banh nuong nhan dau do 3

Nhân đậu đỏ đạt yêu cầu phải mịn, không dính tay (Ảnh: Internet)

Bước 5: Lấy phần bột đã chuẩn bị xong ở B2 ra khay, chia thành từng phần bằng nhau. Cán mỏng bột, sau đó cho nhân đậu đỏ vào giữa. Dùng khuôn ép chặt tay cho tới khi bánh thành hình. Lưu ý rắc một chút bột trong khuôn và bề mặc bàn làm bánh để khi đúc vỏ bánh không bị dính.

Cach lam banh nuong nhan dau do 2

Ảnh: Internet

Bước 6: Làm hỗn hợp phủ trên bề mặt bánh. Đập trứng gà ra bát, sau đó thêm chút sữa tươi, mật ong và dầu mè, trộn đều tay. Sau đó dùng màng lọc để cho ra hỗn hợp sánh mịn hơn.

Bước 7: Cho bánh vào lò nướng khoảng 10 phút (nhiệt độ khoảng 170oC), sau đó bỏ ra và xịt nước lên bề mặt bánh. Sử dụng chổi lông mềm quét lên bề mặt bánh hỗn hợp đã chuẩn bị ở B8. Tiếp tục cho vào lò nướng 10 phút. Khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt là được.

Cach lam banh nuong nhan dau do 4

Bánh nướng nhân đậu đỏ sau khi hoàn thiện (Ảnh: Internet)

Cach lam banh nuong nhan dau do 1

Tùy sở thích bạn có thể làm bánh theo những hình thù khác nhau (Ảnh: Internet)